Yaz için insanın içini ferahlatan harika bir çorba . Annem de bu çorbayı pek bir güzel yapar doğrusu. Eğer bu çorbayı yapmaya karar verirseniz şunlara dikkat edin lütfen. Bu çorba boza kıvamında oluyor. Eğer çorbanız sulu olursa yoğurdu sulandırmadan da katabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1  su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 2 su bardağı buğday
• Yarım demetdoğranmış nane
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Nohutu, kuru fasülyeyi ve buğdayı akşamdan ıslatın.
2. Nohutu düdüklüde 15 dakika kadar pişirin.
3. Kuru fasülyeyi de bir tencerede 10 dakika haşlayın.
4. Haşlanan fasülyeyi süzüp, pişirdiğiniz nohutun içine koyun.
5. Buğdayın akşamdan ısladığınız suyunu süzün.
6. Onu da nohutun içine ilave edin.
7. Tuzunu da ekleyip, tüm malzemenin üstünü 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su koyun.
8. 20 dakika düdüklüde pişirin.
9. Düdüklünün kapağını açtığınızda, çorbanız henüz sıcakken doğradığınız naneyi ilave edip, karıştırın.
10. Çorbanız soğuduktan sonra yoğurdu suyla çırpıp, çorbaya katın ve karıştırın.

Aldığım ıspanakların yaprak kısımlarını börek yapmak için kullanınca sap kısımlarınıda çorba yaparak değerlendirdim, ama ıspanakların yaprak kısımları ile de yapılabilir. Çok lezzetli ve doyurucu bir çorba oldu.

Malzemeler;

• 1 kase doğranmış ıspanak sapı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1,5  litre su
• Pul biber
• 3-4 sap dereotu
  
• tuz

Yapılışı;

1. Ispanak saplalarını yıkayıp 2-3 dakika sirkeli suda bekletip süzgeçe alın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın, bir tencerede soğanı sıvıyağ ile birlikte kavurun. Dövülmüş sarımsakları ve ıspanak saplarını ilave edip 2-3 dakika daha kavurup 1,5 litre kadar sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.
3. Bir kasede unu, yoğurdu ve yumurta sarısını ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
4. Kaynayan karışışımdan 2-3 kepçe alıp kaseye ilave edip karıştırın. Bu karışımı tencereye yavaş yavaş ilave edip çorbayı kaynayana kadar ara ara karıştırın.
5. En son ince kıyılmış dereotunu ve tuzunu ilave edip bir iki karıştırıp ocaktan alın.
6. Küçük bir tavada erittiğiniz yağ ve pulbiber karışımını çorbanızın üzerine döküp servis yapınız.
   

Şimdi ev hanımlarının yapıp sattığı mantı ve diğer ev yemekleri sayesinde, mantı yapmasını bilmeyen, yahut bilipte zaman bulamayan hanımların işi çok kolaylaştı. Sizinde çevrenizde güvenle alabileceğiniz bu tarz yerler varsa lezzetli ve doyurucu olan bu çorbayı, mantı açmaya gerek duymadan satın alıp çabuk bir şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 su bardağı mantı (hazır mantı kullanabilirsiniz)
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• nane
• tuz

Yapılışı;

1. Önce 5 su bardağı suyu bir tecerede kaynatıp içine mantıları atalım.
2. Bir kasede yumurtayı, yoğurdu, unu iyice çırpalım, çırparken mantının suyundan biraz ilave edip sosun ılınmasını sağlayın.
3. Mantılar yumuşayınca hazırladığınız sosu ileve edip karıştırın. 1-2 dakika kaynatıp karıştırın. Tuzunu ilave edip altını kapatın.
4. bir tavada tereyağı eritip içine nane ve isterseniz pulbiber ilave edip karıştırın. Bu karışımı çorbanın üzerine döküp sıcak servis yapın.

Beden ve zihin gücünü artıran, bağırsaklara yumuşaklık veren. kansız, halsiz, sinirli kişilere yararlı olan yeşil mercimek çorba olarak da çok lezzetli oluyor. Çoğunlukla baharatlı çorba şeklinde yenmesi tavsiye ediliyor. Blenderdan geçirdiğinizde bebekler de protein açısından zengin olan mercimeği rahatlıkla tüketebiliyorlar. Ayrıca anne sütünü artırıcı özelliği de vardır.

Malzemeler;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 litre et suyu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• pulbiber
• nane
• tuz

Yapılışı;

1. Mercimeği temizleyip yıkayın. Bir tencereye mercimeği, kabuklarını soyduğunuz soğanı, sarımsağı koyun, üzerine 1 litre kadar et suyu ilave edip, mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Mercimekler pişince el blenderından geçirin.
3. Başka bir tencerede sıvıyağ ve unu kavurun
4. Blenderdan geçirdiğiniz mercimeği unun üzerine ekleyin,eğer un topaklanırsa tekrardan blendardan geçirin.
5. Kıvamı koyu ise sıcak su ilave ederek istediğiniz kıvama getirin.
6. Çorba kaynayınca tel şehriyeleri,tereyağı,baharatları ilave edip 7-8 dk kaynatıp ocaktan alın.

Dengeli ve doğru beslenmenin yaşam kalitesini yükselttiği, yaşlılıkta oluşabilecek problemlerin önüne geçtiği  artık herkes tarafından biliniyor. Fast foodlarla karnımızı doyurup, hormunlu ve katkı maddeli besinleri tüketmek yerine sebze ve meyve cenneti olan ülkemizin bu nimetlerinden yararlanmak en doğrusu olsa gerek. İşte o harika tadıyla bezelye sağlıklı yaşamın sırlarından biri olup, bitkisel ilaç olarak da bize çare oluyor. Kalori değeri çok yüksek, proteini de oldukça fazla, kansızlığı ve kan kanserini önlemede çok faydalı. Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlıyor. Karaciğerin çalışmasını düzene sokuyor. Özellikle taze bezelye bağırsakları çalıştırarak kabızlığı gideriyor.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı iç bezelye
• 1 adet havuç
• 1 fincan un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Bezelyeleri ve havucu bir tencereye koyup, bezelyeler pişene dek kaynatın.
2. Başka bir tencerede de unu yağla kavurun. Pişen bezelye ve havuçları suyuyla birlikte bu tencereye ilave edin.
3. 2 su bardağı sütü de ekleyip, blenderla pürüzsüz bir kıvama getirin.
4. Tuzunu koyun ve çorbanız kaynamaya başlayınca ocaktan alın.