Mutfak Maceraları

Arama yap:

Marifetli gelinimiz Meral’in yaptığı bu böreğin bir kaç ay önce resmini çekmiştim bugün resimlere göz atarken siteye eklemediğimi fark ettim çokta lezzetli bir börek tadını hala unutmadım ellerine sağlık Meralciğim belki bu yazıyı okuyup tekrar yaparsın bizde yeriz. Bu böreğin en güzel yanı dondurucuda saklana bilmesi, böreği boş bir vaktinizde hazırlayıp pişirmeden dondurucuya atıp misafiriniz geldiğinde de dilimleyerek pişirebilirsiniz. 

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• ½ çay bardağı süt
• ½ çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet yumurta
• Tuz

İÇ MALZEMESİ:

1.kat için:

• 500 gr ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

2. Kat için:

• 1 adet tavuk göğüsü
• Karabiber
• Tuz

3.Kat için:

• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

• 1. Ispanakları temizleyip doğrayalım. Bir tavada rendelenmiş soğan ile yağı kavurup ıspanakları sularını sıkarak ilave edip kavurmaya devam edelim suyunu çekince baharatını ve tuzunu atıp ocaktan alalım.
  2. Tavuk göğüsünü haşlayıp ufak parçalara bölelim karabiber ve tuz ile karıştıralım.
  3. Havuçları rendeleyip tavada tuz ilave ederek kavuralım kavrulunca ocağın altını kapatalım.
  4. Yumurtanın bir tanesinin sarısını üstüne sürmek için ayıralım diğerlerini bir kaba kırıp tuz ilave ederek çırpalım yoğurdu, sütü ,yağı ilave ederek karıştırıp sos hazırlayalım.
  5. Yufkanın birini masamızın üzerine serelim,hazırladığımız sosu her tarafına güzelce yayalım.ıspanaklı harcı da yufkanın üzerine yayalım.
  6. Diğer yufkayıda ıspanağın üzerine yayıp sosu aynı şekilde sürelim bu sefer de tavuklu harcı yayalım.
  7. En son yufkamızı da tavuklu harcın üzerine yayalım kalan sosu yufkaya sürüp, havuçlu harcı üzerine yayalım.
  8. Üst üste hazırladığımız yufkaların ucundan başlayarak rulo şeklinde saralım. Ortadan ikiye bölerek sıkıca streç filme sarıp buzdolabında bir gece bekletelim.
  9. Ertesi gün üzerine yumurta sürüp, 2cm kalınlığında dilimler kesip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

3 Comments |

MALZEMELER:

• 8 adet tavuk but
• 8 adet milföy
• Karabiber
• kekik
• Tuz
• 1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

1. Butları haşlayıp derilerini çıkartalım. Üzerlerine karabiber tuz ve kekik serpelim.
2. Milföy hamurunu oklava yardımı ile biraz büyütelim. Herbir butu milföy hamuruna ayak kısmı dışarıda kalacak şekilde saralım.
3. Butların hamurun dışında kalan ayak kısımlarına alüminyum folya sarıp fırın tepsisine dizelim.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

No Comments | Tags: börek, milföy, milföy böreği, milföylü tavuk, milföylü tavuk tarifi, tavuk, tavuklu milföy, tavuklu milföy böreği

MALZEMELER:

• · 5 adet yufka
• · 1 su bardağı sıvıyağ
• · ½ su bardağı su
• · 2 yemek kaşığı yoğurt
• · 1 yumurta sarısı

iç malzemeleri:

• · 500 gram ıspanak
• · 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• · 1 adet soğan
• · Pulbiber
• · Karabiber
• · Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Ispanakları temizleyip doğrayalım. Soğanları da yemeklik doğrayıp bir tencerede yağ ile kavuralım ıspanakları elimizle sıkarak tencereye ilave edelim üzerine pulbiber,karabiber ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar kavuralım. Bir kaseye aktaralım.

2. Yağ ile suyu bir kapta karıştıralım. Yufkayı masanın üzerine yayalım bu sostan yufkanın her tarafına sürelim.

3. Yufkayı artı şeklinde keserek dörde bölelim. Geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyarak uç kısma doğru saralım. Sardığımız yufkayı kendi ekseni etrafında döndürerek gül şekli verelim.

4. Diğer yufkalarıda bu şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizelim.

5. Yumurta sarısı ile yoğurdu çırpıp tepsideki böreklerin üzerine sürelim. Üzerine susam veya haşhaş serpelim.

6. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

1 Comment | Tags: börek tarifi, gül böreği

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvıyağ
• ½ su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Üzeri için:
  1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• Kaymak
• Tuz

Arasına:

• 250 gram beyaz peynir

HAZIRLANIŞI:

• 1. Mayayı ılık su ile eritelim. Bir kaba sütü yağı,yumurtayı mayayı tuzu ve unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.üzerine streç film kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
  2. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp elimizi sıvıyağa batırarak 3 parmak genişliğinde uzun şerit yapalım üzerine peynir yayıp hamuru parmaklarımızla birleştirerek kapatalım. Üçer cm kalınlığında parçalara keselim, her parçayı peynirli kısım üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye üst kısmını üç parmağımızla hafif bastırarak dizelim. (Hamurlar arasında boşluk bırakmadan tepsi dolana kadar dizelim.)
  3. 15 dakika tepside mayalandıralım.
  4. Yoğurt, sıvıyağ, kaymak, yumurta ve tuzu karıştırarak sos hazırlayalım. Sosu tepsideki hamurların üzerine yaydralım. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

No Comments | Tags: cızlama

MALZEMELER:

• 4 adet yufka
• 1,5 çay bardağı su
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 50 gram tereyağı veya margarin

Arasına

• 100 gram küp doğranmış sucuk
• 1 su bardağu kaşar peyniri rendesi

Üzerine:

• 1 adet yumurta
• Galete unu

HAZIRLANIŞI:

• 1. Suyu ufak bir tencerede kaynatıp içine sıvıyağ ve tereyağını koyalım.
  2. Yufkanın bir tanesini masaya serip hazırladığımız sostan her tarafına sürelim. Diğer yufkayı da üzerine serip tekrar sostan sürelim. Yufkayı 8 eşit parçaya bölüp üçgenler oluşturalım geniş kısmına sucuklu harçtan koyup kenar kısımlarını kapatarak geniş rulo şeklinde saralım.
  3. Diğer yufkalarıda bu şekilde hazırlayıp börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galete ununa batırıp yağlanmış tepsiye dizelim. Buzdolabında 2 saat bekletip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

No Comments | Tags: galeta unlu börek, galete unu, yufka böreği