Archive for Haziran, 2010
Bu pastayı yıllar önce ilk defa marifetli arkadaşım Aylin‘de yemiştim. O zamanlar çok fazla çeşit bilmediğimiz için sürekli birbirimizden tarif alırdık, Aylin’e her gittiğimizde bize yeni şeyler yapardı.Genellikle tarif defterime tarifi kimden aldıysam onun ismi ile yazardım. Aylin‘in çilekli pastası olarak tarif defterim de yer alan bu pastayı çok lezzetli olmasından dolayı sürekli yaparım ve her yaptığımda onun kulaklarını çınlatırım.
MALZEMELER:
- 1 kilo süt
- 1 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket margarin(ben 100 gram kullandım)
- 4 paket fındıklı büsküvi
- 500 gram çilek
- 1 su bardağı kavrulmuş ve dövülmüş fındık
YAPILIŞI:
- Süt, un, şeker vanilya ve margarin karıştırılara muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
- Bisküvilerin yarısını bir borcama dizip üzerine muhallebinin yarısını dökün. Onun üzerine fındık serpip her tarafını çilek ile kaplayın.
- Bisküvilerin kalanını da çileklerin üzerine dizip tekrar muhallebinin kalanını borcama dökün.
- Üzerini çilek ve fındık(eşim sevmediği için ben üzerine dökemedim) ile süsleyip soğuk servis yapın.
Genellikle çocukların yoğurt saatlerinde yoğurdun içine bisküvi yerine kek koyduğum için bizim evde kek çok yapılır. Çocukların yumuşak olmasından dolayı çok severek yedikleri bir kek bu.
Malzemeler;
- 4 Adet Yumurta
- 1,5 Su Bardağı Şeker
- 1 Çay Bardağı sıvıyağ
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 2,5 Su Bardağı Un
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 Su Bardağı Kuru Meyve Karışımı
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 poşet kremşanti
Yapılışı;
- Yumurtaları cam ya da porselen kaseye kırın şekeride ilave edip iyice karıştırın.
- Üzerine sıvı yağı, hidistan cevizini ve elediğiniz un ve kabartma tozo karışımını ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Krem şantiyi bir bardak soğuk süt ile çırparak kıvama kelene kadar karıştırın. bunu da keke karışımına ilave edin.
- En son unladığınız kuru meyvaları ilave edip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına kek karışımını döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Türk mutfağı mezeler bakımından oldukça zengindir. Birbirinden güzel ve değişik meze çeşitlerimiz var. Ben özellikle haydariyi çok severim ve evde süzme yoğurt varsa mutlaka yaparım. İşte yaz sofralarını şenlendirip, iştah açacak haydari tarifi;
Malzemeler;
- 1 kase süzme yoğurt
- 7-8 dal dereotu
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- tuz
Üzeri için;
- nane yaprağı
- zetinyağ
- pulbiber
Yapılışı;
- Tereyağını ufak bir tavada kızdırıp kuru nane ile kavurup ateşten alın.
- Bir kaba süzme yoğurdu,kıyılmış dereotunu,dövülmüş sarımsağı, tuzu, tereyağıve nane karışımını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabağına alıp üzerini düzleyip, nane yaprağı zeytinyağı ve pul biber ile süsleyip buzdolabında 1 saat kadar bekletip servis yapın.
Enginar mevsimi geçmeden buzluğa atmak için pazardan kış için enginar aldım. Genelde çocuklar için çorbasını yaptığım enginarı bu sefer farklı bir şekilde denemek istedim. Köfte ve enginar, ikisi de güzel tatlar bir araya gelince herhalde kötü bir şey ortaya çıkmaz diye düşündüm ve işe koyuldum. Tek endişe duyduğum nokta enginarın fırına girdiğinde kuruma riskiydi ama fırın tepsisinin dibine biraz su dökerek bu problemi de aştım neyseki. Sonuç mu; deneyin ve görün derim.
MALZEMELER:
- 5 adet enginar
- 300 gr kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 dilim bayat ekmek
- 1 çay kaşığı karbınat
- Tuz, karabiber
- 100 gr kaşar rendesi
YAPILIŞI:
- Enginarları çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol ederek iyice haşlayın.
- Bir kabın içine kıymayı, soğanı, ufalanmış ekmeği, karbonatı, tuz ve karabiberi koyarak köftenizi güzelce yoğurun.
- Haşlanmış enginarları fırın kabına dizin.
- Şekilli olmaları için köfteleri bir kalıba koyup veya elinizle biçim verip enginarların üzerine koyun.
Tepsinize yaklaşık 1 çay bardağı su ekledikten sonra 180 derece fırına atın.- Köfteler biraz pişince üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.
Canımın çok şey yemek istemediği ve forma girme arzumun arttığı anlarda salata daima benim en favori tercihim olmuştur. Dilediğiniz kadar yeşilliği doldurun, daha az balık yiyebildiğimiz yaz aylarına inat ton balığını da eksik etmeyin. İşte size harika bir akşam menüsü. Ben bazen içine kızarmış ekmek taneleri de atıyorum . Eh birde televizyonun karşısına kurulunca değmeyin keyfime.
MALZEMELER:
- Kıvırcık
- Fesleğen
- Nane
- Dere otu
- Semiz otu
- Saltalık
- Haşlanmış mantar
- Limon
- Zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Tüm yeşillikleri ve mantarı doğrayın.
- Zeytinyağı, limon ve tuz ilave edip, karıştırın.