Mutfak Maceraları

Arama yap:

Biber dolmasını yemeyen çocuklar için  iyi bir alternatif olan bu dolmayı Melek halamız çocuklar patatesi  daha kolay yerler diye hazırlamış. Özellikle ikizler çok sevdi yerken sürekli birbirleri ile yarıştılar.

Malzemeler

• patates
• 1kg kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 büyük boy ince kıyılmış soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Yapılışı

1. Patates hariç malzemenin hepsini bir kabın içerisine koyun ve iyice yoğurun.
2. Patateslerin kabuklarını soyun ve içlerini oyup biraz tuzlayın.
3. Dolma içini patateslere doldurun,üzerlerine dilimlenmiş domates ile kapak yapın.
4. Dolmaları bir tencereye dizin.
5. 1/2 çay bardağı zeytinyağıını tencereye koyun. 2 su bardağı suyu 2 yemek kaşığı salça ile karıştırın ve tencereye dökün.
6. Yemek kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısıp  pişirin.

1 Comment |

GÖNLÜMÜZÜN İNCİSİ KALBİMİZİN BİRİNCİSİ ANNELERİMİZE

Karşılıksız, menfaatsiz tek sevgi annelerin çocuklarına duyduğu sevgidir, anne olunca bunu çok daha iyi anlıyorsunuz. Onlara çok değerli hediyeler paha biçilmez mücevherler armağan etsek bile onların yanaklarına konduracağımız sıcacık bir öpücükten, kulaklarına fısıldayacağımız  seni seviyorum sözcüklerinden daha değerli olamaz. Onlar bizim biz de onların herşeyiyiz, bu günün vesilesi ile dünyanın bütün annelerinin anneler gününü kutluyor bugünün ve hergünlerinin bu güzel pasta tadında geçmesini diliyoruz.

Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 1su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı çilek püresi
• 2 adet muz (pastanın arası için)
• Aldığı kadar un

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Süslemek için;

• 2 su bardağı süt
• 2 poşet krem şanti
• kurt çikolata

Yapılışı;

1. Karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Yoğurdu, çilek püresini, kabartma tozunu, vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edip karıştırarak kek kıvamına getirin.
2. Yağlanmış ve un serpiştirilmiş kare bir kalıba pandispanya karışımını döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
3. Kremayı hazırlamak için bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı , yumurta sarısını ilave edip ocakta sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin inmesine yakın vanilyayı ilave edip ocaktan alın. Karışımı ara ara karıştırarak kabuk tutmadan ılımasını sağlayın.
4. Pandispanyayı ılıyınca kalıptan çıkarıp naylon bir ip yardımı ile ya da bıçak ile dikkatlice ortadan ikiye ayırın.
5. İlk parçayı servis tabağına alıp arasına krema sürün, dilimlediğiniz muzları kremanın üzerine dizip tekrar üzerine krema yaydırın. İkinci pandispanyayı da kremanın üzerine koyup, tekrar üzerini krema ile kaplayın.
6. Krem şantileri üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabında sertleşmesi için biraz bekletin. Şanti sertleşince pastanın üzerini şanti ile kaplayın. Pastanın kenarlarına kurt çikolatalardan serpiştirin, krema sıkacağına da şanti koyup üzerini isteğinize göre süsleyin.

No Comments | Tags: anneler günü pastası, çilek aromalı pasta, çilekli pandispanya, kolay ve güzel pasta, meyveli pasta, pasta tarifleri, pastalar

www.ivillage.com/food sitesinden aldığım bu tarfi 3- 4 kez  tecrübe ettim. Ben ekstradan toz badem kullandım, buda sanki biraz acıbadem kurabiyesiymiş tadını verdi, Harika bir lezzeti olan bu kurabiye de birkaç püf noktasına dikkat etmeniz gerekiyor. Kayısıyı kükürtsüz, doğal olanlardan kullanırsanız tadı çok daha lezzetli oluyor. eger doğal kayısıdan kullanıyorsanız şekeri 2 su bardağı koyabilirsiniz. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri 2-3 dakika sonra tel ızgaranın üzerine koyun. Yoksa altı biraz ıslak gibi oluyor.

MALZEMELER:

• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı un
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 10 adet ince doğranmış kayısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Tereyağı ve tozşekerini mutfak robotunda ya da elinizle krema kıvamına gelene dek karıştırın.
2. Yumurtaları da ilave edip, iyice karıştırın.
3. Unu, vanilyayı, zencefili,tuzu ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Son olarak damla çikolatayı,doğranmış kayısıları,ceviz ve toz bademi ilave ederek karıştırın.
5. Elinize yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kaşık yardımıyla şekilsiz biçimde hamurdan parçalar koyun.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece de üzeri altın rengi olana dek pişirin.
8. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri 2-3 dakika sonra tel ızgaranın üzerine koyun.

1 Comment | Tags: damla çikolata, kayısılı damla çikolatalı kurabiye, kurabiye tarifleri

Her cuma okuldaki arkadaşlarla sırayla bir şeyler yapıp okula götürüyoruz. Sıra bende olunca da onların yorumlarını almak adına özellikle yeni tadlar deniyorum. İşte ilk defa yapıp, arkadaşlarıma tattırdığım ve onlarında beğenisini kazanan elmalı kurabiye tarifim.

MALZEMELER:

Hamur İçin:

• 250 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiğine un

İç için:

• 4 tane elma
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

1. İçinizi hazırlamak için elmaları rendeleyip, şekeri ilave edin ve suyunu  çekene kadar pişirin. İnmeye yakın tarçın ve dövülmüş cevizi de ekleyin.
2. Hamurunu hazırlamak için tereyağını eritip, ılıtın. Yoğurdu, unu ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Elinize yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edin. Hamuru 15 dk dinlendirin ve 8 bezeye ayırın.
4. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru tekrar 8 parçaya bölün. Geniş kısmına harçtan koyun.
5. Geniş kısımdan başlayarak hamru sarın.
6. 180 derecede pişirin.
7. Kurabiyeleriniz soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyin.

2 Comments | Tags: elma, elmalı kurabiye, elmalı kurabiye nasıl yapılır, elmalı kurabiye tarifi

Biz çocukken annem enginarı genellikle taze iç bakla ile pişirirdi. Ben  o zamanlar dereotunu sevmediğim için üst kısmını ayırır, sadece enginarını yerdim. Zamanla insanın damak zevki değişiyor. Şimdilerde ise dereotunu çok seviyorum ve yakışacağını düşündüğüm her yemeğe özellikle ekliyorum. Süt ve süt ürünleri yemeyenler bol bol dereotu tüketmeliler. Kalsiyum bakımından çok zengin bir bitki. Bu yemek dereotu ve iç bakla sayesinde hem çok lezzetli hemde çok vitaminli. Bu aralar hem enginarın hem de baklanın mevsimi iken  sık sık alıp yemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler;

• 6 adet enginar
• 300 gr. taze iç bakla
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 7-8 dal dereotu
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• 1/2 limon suyu

Yapılışı;

1. Öncelikle iç baklaların kabuklarını temizleyip yıkayıp süzgeçe alın.
2. Bir tencereye enginarları ve taze iç baklaları koyup üzerlerini geçecek kadar su ilave edin, limon suyunu da ekleyip baklalar ve enginarlar yumuşayana kadar haşlayın.
3. Bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı 1/2 çay bardağı su ile soğan diriliğini yitirene kadar pişirin. Haşlanmış iç baklaları ve küp doğranmış havuçları ilave edip bir kaç tur çevirin. Toz şekeri, tuzu , zeytiyağını, kıyılmış dereotunu ve 1 su bardağı suyu  ilave edip tekrar karıştırın enginarlarıda bu karışımın üzerine çanak kısımları alta gelecek şekilde dizip suyunu çekene kadar pişirin.
4. Bir servis tabağına enginarları dizip, üzerlerine iç baklalı karışımı paylaştırın ince kıyılmış dereotu ile süsleyip soğuk olarak servis yapın.

No Comments | Tags: bakla, enginar, ENGİNARLI BAKLA, ENGİNARLI TARİFLER, zeytinyağlı enginar