Mutfak Maceraları

Arama yap:

Meleğin yaptığı bu muhallebiyi günün anlam ve önemini belirtmesi için Türk bayrağı şeklinde süsledik.

Malzemeler;

• 2 paket petibör bisküvi
• 75 gr. tereyağ
• 2 yemek kakşı kakao
• 1çay bardağı süt

Muhallebi için;

• 1 litre süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Süslemek için;

• Gül yaprağı
• Hindistan cevizi

Yapılışı;

1. Bisküvileri rondadan geçirip bir kaseye alın üzerine eritilmiş tereyağını, kakaoyu ve sütü ekleyip karıştırın. Tüm bu malzemeyi dikdörtgen bir borcama yayın.
2. Bir tencereye bütün muhallebi malzemelerini ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. borcamdaki bisküvili karışımın üzerine yayın.
3. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup 1-2 saat bekletin.
4. Üzerini gül yaprakları ve hindistan cevizi ile süsleyin.

1 Comment | Tags: bisküvili tatlılar, muhallebi, sütlü tatlılar büsküvi

Aldığım ıspanakların yaprak kısımlarını börek yapmak için kullanınca sap kısımlarınıda çorba yaparak değerlendirdim, ama ıspanakların yaprak kısımları ile de yapılabilir. Çok lezzetli ve doyurucu bir çorba oldu.

Malzemeler;

• 1 kase doğranmış ıspanak sapı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1,5  litre su
• Pul biber
• 3-4 sap dereotu
  
• tuz

Yapılışı;

1. Ispanak saplalarını yıkayıp 2-3 dakika sirkeli suda bekletip süzgeçe alın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın, bir tencerede soğanı sıvıyağ ile birlikte kavurun. Dövülmüş sarımsakları ve ıspanak saplarını ilave edip 2-3 dakika daha kavurup 1,5 litre kadar sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.
3. Bir kasede unu, yoğurdu ve yumurta sarısını ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
4. Kaynayan karışışımdan 2-3 kepçe alıp kaseye ilave edip karıştırın. Bu karışımı tencereye yavaş yavaş ilave edip çorbayı kaynayana kadar ara ara karıştırın.
5. En son ince kıyılmış dereotunu ve tuzunu ilave edip bir iki karıştırıp ocaktan alın.
6. Küçük bir tavada erittiğiniz yağ ve pulbiber karışımını çorbanızın üzerine döküp servis yapınız.
   

1 Comment | Tags: ÇORBALAR, ıspanak, ıspanak çorbası, ıspanak sapı, ıspanak sapı çorbası, terbiyeli çorbalar

Poğaçaları genellikle margarinle hazırladığımız için hep bu konu içime dert olurdu, sıvıyağ ile yaptıklarımında genellikle tadı istediğim gibi olmazdı. Ama bu tarif  tam istediğim gibi oldu üstelik çabukta bayatlamıyor. Gönül rahatlığı ile yapıp yiyebilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 şişe soda
• 1 paket yaş maya(42 gr.)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 1 kase beyaz peynir
• 1/2 demet dereotu

üzeri için;

• yumurta sarısı
• susam

Yapılışı;

1. Karıştırma kabına ılık sütü mayayı ve şekeri koyup maya eriyene kadar elinizle karıştırın.
2. Kabın içine sıvıyağı, sodayı, tuzu ve unu ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Mayalanması için en az yarım saat hamuru sıcak bir yerde bekletin.
3. Peynir ve kıyılmış dereotunu karıştırıp iç malzemeyi hazırlayın.
4. Hamurdan parçalar alıp elinizle hafif düzleyerek orta kısmına iç malzemeyi koyup yuvarlak şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Vaktiniz varsa tepside yarım saat bekletin.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

2 Comments | Tags: bayatlamayan poğaça, margarinsiz poğaça, poça, poğaça, poğaça tarifleri

Bütün annelerin en büyük derdi bebekleri için vitaminli lezzetli ve onların sorunsuz yiyebileceği yemekler hazırlamak oluyor. Hele birde iştahsız hiç birşey yemek istemeyen bebeklere sahipseniz bu anneler için çok büyük sorun haline geliyor. Malesef bende bu konuda çok dertliyim onlar için sevebilecekleri yeni tatlar yapmaya çalışıp duruyorum severek yiyecekleri bir yemek oluncada diğer annelere yardımcı olur umudu ile siteye eklemeye çalışıyorum. Bu püre de onların severek yedikleri nadir yemeklerden. Resmini çekmek için uğraşırken Ecem’ de resimden de anlaşılacağı gibi peşimde yemeği yemek için dolanıp duruyordu bende hatıra olsun diye bu resmi eklemeye karar verdim.

Malzemeler;

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 3 adet köfte
• tereyağ
• süt
• tuz

Yapılışı;

1. Patatesi ve havucu soyup yıkayın. küpler halinde doğrayıp süzgeçe alın. Üzerine köfteleri dizin.(benim dondurucuda önceden hazırladığım pişmemiş köftelerim vardı onlardan kullandım.)
2. Buharlı pişiriciniz varsa patatesi,havucu ve köfteleri pişiricide pişirin, yoksa bir tencereye su koyun tencereyi seçerken süzgeçin içine geçmeyeceği bir tencere seçin. Suyunda sebzelere deymemesine dikkat edin. tencerenin kapağını kapatıp sebzelerin buharda haşlanmasını sağlayın.
3. Haşlanınca bir çatal yardımı ile hepsini ezdirip püre haline getirin.
4. Bir tavaya tereyağını eritip püreyi ve tuzunu ilave ederek karıştırın istediğiniz kıvama gelene kadar süt ilave edip karıştırmaya devam edin. pürüzsüz hale gelince ocaktan alın.

No Comments | Tags: bebek yemekleri, bebeklerin yiyeceği yemekler, püre, püreler

Şimdiye kadar denediğim profiterol tarifleri arasında en iyi sonucu aldığım  bu oldu. Yemek defterimdeki diğer tariflerin üzerine çizik attım ve uzun süredir profiterolu bu tarif ile yapıyorum. Bu seferki profiterolu apartmanda yaptığımız gün için hazırladım ve onlardan güzel övgüler almak hoşuma gitti. Çoğumuz profiterolu yapmayı zor bulur, ama hiç bir zorluğu yok hele birde güzel tutan bir tarifiniz varsa yapmaya değer.

MALZEMELER

• 125gr margarin
• 1su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 4 adet yumurta
• 1fiske tuz

KREMASI İÇİN

• 2 bardak süt
• 65gr margarin
• 4 yemek kaşık un
• 5 yemek kaşığı şeker

ÇİKOLATALI SOS İÇİN

• 2,5 tatlı kaşığı nişaşta
• 1 bardak toz şeker
• 4 Yemek kaşığı kakao
• 2 bardak süt
• bir fiske tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket bitter çikolata(80 gr)

YAPILIŞI

1. Hamuru için bir tencerede yağı,suyu ve tuzu koyup kaynatın.
2. Su kaynayınca unu koyup ateşide biraz azaltarak hamuru pişirin.
3. Hamur elinizin dayanacağı kadar soğuynca yumurtaları birer birer kırıp elinizle karıştırıp yedirin.
4. Kıvamı olan hamuru ucuna huni takınmış torbaya doldurunuz.Krema torbanız yoksa kaşık yardımıylada yapabilirsiniz.
5. Fırın tepsisini iyice yağlayıp hamuru aralıklı olarak  tepsiye diziniz.
6. önceden ısıtılmış orta hararetli fırında hamur kaparıp kuru kıvama gelene kadar pişirin.
7. Pişirirken fırının kapağını açmayınız.Açıldığında içeri giren soğuk hava hamura basınç yaparak çökmesinie neden olur.
8. Krema için 1 bardak soğuk sütü ayırıp,un ve şeker ekleyerek blenderla çırp.Daha sonra bu karışıma 1 bardak sıcak sütü karıştırarak  dök.Muhallebi kıvamına getir,ılıyınca yağı kat yedir.
9. Fırından aldığınız hamurlara dip kısmından yada yanındn birer delik açın.
10. Hazırladığınız kremayı torbaya doldurunuz.Hamurdaki delikten içeri sokup pastann içi ağırlaşana kadar doldurunuz.krema torbanız yoksa hamurları bıçak ile ortadan az birşey keserek kaşık yardımıylada kremayı doldurabilirsiniz.
11. Çikolatalı sos malzemelerinin hepsini karıştırıp bir iki taşım kaynatıp ateşten alın.Sosun parlak olması için servisten 1 saat önce yapın.krema dolmuş pastaları bu sosa batırınız.Yada servis tabağına koyduğunuz pastaların üzerine sosu dökünüz.
12. Hindistan cevizi veya fıstık rendesi ile süsleyin.

No Comments | Tags: profetirol, profetrol, profiterol tarifi, soslu tatlılar, süt