Posts Tagged ‘profetrol’
Şimdiye kadar denediğim profiterol tarifleri arasında en iyi sonucu aldığım bu oldu. Yemek defterimdeki diğer tariflerin üzerine çizik attım ve uzun süredir profiterolu bu tarif ile yapıyorum. Bu seferki profiterolu apartmanda yaptığımız gün için hazırladım ve onlardan güzel övgüler almak hoşuma gitti. Çoğumuz profiterolu yapmayı zor bulur, ama hiç bir zorluğu yok hele birde güzel tutan bir tarifiniz varsa yapmaya değer.
MALZEMELER
- 125gr margarin
- 1su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 4 adet yumurta
- 1fiske tuz
KREMASI İÇİN
- 2 bardak süt
- 65gr margarin
- 4 yemek kaşık un
- 5 yemek kaşığı şeker
ÇİKOLATALI SOS İÇİN
- 2,5 tatlı kaşığı nişaşta
- 1 bardak toz şeker
- 4 Yemek kaşığı kakao
- 2 bardak süt
- bir fiske tuz
- 1 paket vanilya
- 1 paket bitter çikolata(80 gr)
YAPILIŞI
- Hamuru için bir tencerede yağı,suyu ve tuzu koyup kaynatın.
- Su kaynayınca unu koyup ateşide biraz azaltarak hamuru pişirin.
- Hamur elinizin dayanacağı kadar soğuynca yumurtaları birer birer kırıp elinizle karıştırıp yedirin.
- Kıvamı olan hamuru ucuna huni takınmış torbaya doldurunuz.Krema torbanız yoksa kaşık yardımıylada yapabilirsiniz.
- Fırın tepsisini iyice yağlayıp hamuru aralıklı olarak tepsiye diziniz.
- önceden ısıtılmış orta hararetli fırında hamur kaparıp kuru kıvama gelene kadar pişirin.
- Pişirirken fırının kapağını açmayınız.Açıldığında içeri giren soğuk hava hamura basınç yaparak çökmesinie neden olur.
- Krema için 1 bardak soğuk sütü ayırıp,un ve şeker ekleyerek blenderla çırp.Daha sonra bu karışıma 1 bardak sıcak sütü karıştırarak dök.Muhallebi kıvamına getir,ılıyınca yağı kat yedir.
- Fırından aldığınız hamurlara dip kısmından yada yanındn birer delik açın.
- Hazırladığınız kremayı torbaya doldurunuz.Hamurdaki delikten içeri sokup pastann içi ağırlaşana kadar doldurunuz.krema torbanız yoksa hamurları bıçak ile ortadan az birşey keserek kaşık yardımıylada kremayı doldurabilirsiniz.
- Çikolatalı sos malzemelerinin hepsini karıştırıp bir iki taşım kaynatıp ateşten alın.Sosun parlak olması için servisten 1 saat önce yapın.krema dolmuş pastaları bu sosa batırınız.Yada servis tabağına koyduğunuz pastaların üzerine sosu dökünüz.
- Hindistan cevizi veya fıstık rendesi ile süsleyin.