Archive for Nisan, 2010
Marketteki brokolileri yemyeşil görünce dayanamayıp aldım.O gün kendimiz için öğlen öğününe hazırladığımız bu hafif ve doyurucu salatayı sizde gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket brokoli
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 3-4dal dereotu
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı balsemik sirke
- Yarım limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- tuz
Yapılışı
- Havuç ile patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlayın.(ben buharda haşladım)
- Brokoliyi ufak çiçekler ayırıp haşlayın.
- Derin bir kaseye haşlanmış havucu,patatesi ve brokoliyi koyun,
- Üzerine doğranmış kırmızı biberi,mısırı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış dereotunu,yağı,sirkeleri,limonu,tuzu ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına alıp servis edin.
Bugün sizinle balığın yanında iyi giden bu güzel sosu paylaşmak istedim. Sitemizde daha önce tarifini verdiğimiz balık köftesi ile sandviç yaparakta denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
- 3 yemek kasığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı krem peynir
- 3 diş sarımsak
- 3-4 dal dereotu
Yapılışı
Bir kasede yoğurdu, krem peyniri, kıyılmış dereotunu, dövülmüş sarımsağı karıştırıp servis tabağına alın.
Erva’ya tatil yolluğu için yaptığımız diğer çeşitte bu top keklerdi. Keki çok sevdiğinden dolayı hem yolda hem de orada yer diye düşündüm. Kolay ve lezzetli oldu, oğluşum daha gitmeden bunları yemeye başladı. Keşke her yemeği bukadar iştahlı yese…
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5çay bardağı un
Yapılışı:
- Bir kabın içinde yumurta ve toz şekeri iyice çırpın
- Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini ilave edin
- Un ve kabartma tozunu ekleyin
- Muffin kalıplarına paylaştırın
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Annem ile babam tatile gitmeye karar verince Erva’nın da aklına girip onu da kandırdılar her ne kadar annem beni düşünerek Erva’yı götürmek istese de, ben içten içe üzülüyor gitmesine gönlüm razı olmuyordu. Ama Erva’nın çok hevesli olması benim kararımı değiştirdi. Yolculuğa çıkacakları gün gelip çatınca ben ilk defa oğlumdan ayrı kalacağım için içimi hüzün kapladı o ise heyecandan yerinde duramıyor anne benim bavulum büyük mü, onu da götürecek miyim Ben 10 ‘li pijamamı koydun mu? gibi sorularla beni güldürüyordu. Bizim evde yola çıkana yolluk hazırlamak adettendir (eşim buna çok kızsa da). Halamız Meleğin de yardımı ile bir iki çeşit bir şeyler yapmaya karar verdik. O gün kaynattığımız sütün kaymağını da değerlendirmek için, Melek kaymaklı bir poğaça yapalım deyince bu poğaçayı yaptık.
Malzemeler;
- 1 çay b. sıvıyağ
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 kase kaymak
yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı k. Tozşeker - 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ demet dereotu
- alabildiği kadar un
iç harcı için:
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- ½ su bardağı lor peyniri
Yapılışı;
- Bir kasede mayayı ılık su ve şeker ile eritin.
- Yoğurma kabına oda sıcaklığında ki margarini, sıvıyağı, kaymağı, yumurta akını, doğranmış dereotunu ve mayayı koyup elinizle karıştırın.
- Üzerine unu ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, içine kaşar peynirli lor karışımı koyup yuvarlak şekil verip fırın tepsisine dizin.
- Bu şekilde yarım saat bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Telaşımızın çok olduğu bir günde elinde balıklarla eve gelen sevgili eşime söylediğim ilk sözler bunca işimin arasında sakın bunları burada yapacağını söyleme demem oldu. Size hiç elinizi sürdürmeyeceğim ben hallederim, size enfes köfteler hazırlayacağım diye söze başlayıp siz köfteye ne koyuyordunuz diye seslenen eşimin mutfağa girmemle sandalyeye oturması ve benim kendimi elimi bile sürmem dediğim balıkları yoğururken, Özlem’i de kızartırken bulmamla son buldu .Herşey bittikten sonra kendisi yapmış gibi bütün aileyi çağırıp tattıran gelemeyenlere de gönderen, Özlem’i de çağırarak bu işe bulaştıran sevgili eşime bizi bu harika lezzet ile tanıştırmaya vesile olduğu için teşekkür ediyorum.
Malzemeler
- 1 kilo çaça balığı(hamside olabilir)
- 2 yumurta
- 3-4 dilim ekmek içi
- 1 baş rendelenmiş soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 5-6 dal maydanoz
- Karabiber,kırmızı biber,tuz,kimyon
- Galete unu
- Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
- Çaça balığı ise kılçıklarını ayıklamanıza gerek yok.Hamsi kulanacaksanız isterseniz ayıklayabilirsiniz.
- Balıkları temizleyip rondodan geçiriniz.
- İçine yumurtayı, ekmek içini, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, doğranmış maydanozu ve baharatı ekleyip yoğurun.
- Eğer toplanmayacak kıvamdaysa galeta unu ekleyip köfte şekli verin.
- Tavaya biraz yağ dökerek arkalı önlü kızartın