Archive for Aralık, 2009

YUMURTALI KURU DOMATES

Posted by: admin

Aralık 9th, 2009 >> KAHVALTILIKLAR

krudmatsli-ymrta

Kuru domatesi neye koysanız harika bir lezzet veriyor. Kayınvalidemin bana öğrettiği çok güzel bir tarif daha. İster yemek olarak servis yapın isterseniz kahvaltıda tüketin.

MALZEMELER:

  • 10 adet kuru domates
  • 6 adet kuru biber
  • 1 baş büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet yumurta
  • 30 gr ufak doğranmış sucuk
  • Zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Domatesleri sıcak su ile yıkayıp, ufak ufak doğrayın.
  2. Biberleri de ufak ufak doğrayın.
  3. Soğanları doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
  4. Doğradığınız domates ve biberleri soğanın içine atın.
  5. Hepsi kavrulunca salçayı ve ufak ufak doğradığınız sucuklarıda ilave edin.
  6. Sucuklar da pişince yumurtaları kırın.
  7. Sıcak servis yapın.

AKITMA

Posted by: admin

Aralık 7th, 2009 >> KAHVALTILIKLAR

akitma

İdda ediyorum böyle güzel krep veya akıtma yememişsinizdir. Hani benim krebimi de herkes çok beğenir ama ben kayınvalideminkinlerin üzerine başka krep tanımıyorum.  Zaten fazla söze gerek yok resimler herşeyi daha doğru anlatıyor değil mi?

Krebiniz ne kadar delikliyse o kadar başarılısınız demektir. Bunun için kesinlikle tavayı yağlamamanız gerek. Bu arada bu tarifi yayınlayıp yayınlamamakt çok tereddüt ettim.Ne de olsa akıtması ve birçok hamur işiyle ünlü olan kayınvalidemin sırrını deşifre etmiş oluyordum. Son kararı kayınvalideme bıraktım ve onun desturu ile yayınlamaya karara verdim.

akitma2

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 6 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket instant maya
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Ilık su
  • Tuz

YAPILIŞI:

  1. Sütü bir tencereye koyup hafif ılıtın.
  2. Bu arada 1 kase ılık suyun içine mayayı ve 2 adet kesme şekerini atıp, pürüzsüz bir hale gelene dek iyice karıştırın.
  3. Ilınan sütün içine  hazırladığınız mayayı,tuzu ve yumurtayı ilave edin.
  4. Çırpma teliyle krebinizi karıştırırken unu da yavaş yavaş ekleyin.
  5. Krebiniz pürüzsüz olana dek çırpın. Dilerseniz bu esnada blender da kullanabilirsiniz.
  6. Krep hamuru göz göz olana kadar tencerenin ağzı kapalı bir şekilde sıcak bir yerde durması gerek. Eğer bunun için fazla vaktiniz yoksa tencerenizi kaynar suyun içine oturun.
  7. Bu sırada 1 çorba kaşığı yoğurdu 1 çay kaşığı karbonatla çırpıp, hamurunuzun içine karıştıra karıştıra katın.
  8. Hamurunuz göz göz olunca sudan çıkarıp, pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
  9. Teflon tavanız iyice kızınca hiç yağ koymadan tavaya kepçeyle krep hamurundan koyun ve hamuru tavanızı çevirerek tavanın her yerine yaydırın.
  10. Ön tarafı pişen krebin arka tarafını da pişirin.
  11. Diğer krepleri de kesinlikle tavaya yağ koymadan arkalı önlü pişirin.
  12. Pişen her krebin üzerine tereyağı sürün.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Posted by: admin

Aralık 5th, 2009 >> KURABİYELER

cikolatali-kurabiye

Nefis bir kurabiye. Site takipçilerimizin alabildiğine undan pek hoşlanmadığını biliyorum. Fakat bazen bu daha doğru bir ölçü birimi oluyor. Çünkü yumurtanın büyüklüğü, yoğurdun cıvıklığı ya da kullanılan diğer malzemelerin durumuna göre un kullanım miktarı değişebilir. O yüzden siz her zaman ele yapışmayan bir hamur kıvamına getirmeye özen gösterin.

MALZEMELER:

  • 125 gr oda sıcaklığında margarin
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 nescafe fincanı damla çikolata
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 2 – 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

  1. Margarin ve pudra şekerini güzelce yoğurun.
  2. Yumurta ve rendelenmiş limon kabuğunuilave edip yoğurma işlemine devam edin.
  3. Unu  hamurunuzun içine eleyin. Kabartma tozunu da ekleyin.
  4. Hamur toparlanıp ele yapışmaz bir hale gelinceye dek yoğurun.
  5. Damla çikolataları da ekleyip, yoğurun.
  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın.
  7. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında pişirin.