Archive for Aralık, 2009
Dile kolay ikizlerle acısı ile tatlısı ile geçen bir yıl… ilk aylar oldukça zor geçse de daha sonra bebeklerin hareketlenmeye başlaması ile kolaylaşan günler. Aslına bakarsanız ilk doğum günlerinden bebekler hiçbir şey anlamıyorlar, daha çok annelerin kutlanması gereken bir gün. Tabi ki ileriki yıllarda resimler aracılığı ile tebessümlerle hatırlanacak.
Bizde ilk doğum gününe 2-3 gün önceden özenle hazırlıklara başladık Melek halamızla birlikte önce poğaçaları yapıp deep freze koyduk. Daha sonraki gün börekleri hazırladık hele birde marshmalow şekerden bebek kurabiyeleri yapma maceramız var ki onu hiç unutmayacağım Özlem ile birlikte 4 çocuk ile bu işe cesurca kalkıştık ama her şeye rağmen üstesinden geldik. Hazırlıklar bu şekilde tüm hızı ile devam ederken, doğum günümüze bir gün kala Erva ve Kerem’ in hastalanması tadımızı kaçırdı ve menümüzden birkaç şeyi de yapmamızı engelledi. Allaha çok şükür iyi bir bakım ile sağlıklarına kavuştular. Doğum gününü biraz keyifsiz de olsalar çok iyi eğlenerek atlattılar.
MENÜMÜZ
Doğumgünü Pastası
Bebek kurabiyeleri
Kaymaklı poğaça
Cennet poğaçası
Baklavalık yufkadan börek
Tepsi böreği
Sosisli lolipop
Sebze salatası
Çok seneler önce bir arkadaşımdan öğrendiğim bu tarifi uzun zamandır yapmamıştım. Sitede de olmadığını düşününce apartman günümüz için yapmayı uygun buldum Herkes çok beğendi. 1 paket makarna ve içine katılan malzemelerle birlikte oldukça bol bir miktar ortaya çıkıyor. Çok kalabalık misafiriniz yoksa bu tarifi yarı malzeme ile de uygulayabilirsiniz. Yaklaşık 20 kişilik bir tarif bu.
MALZEMELER:
- 1 paket junior makarna
- 10 adet kornişon turşu
- 250 gr konserve bezelye
- 3 adet havuç
- Yarım demet dereotu
- 200 gr yoğurt
- 4-5 diş sarmısak
- 3 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
- Mısır (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Makarnaları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün.
- Havuçları da küp küp doğrayıp, haşlayın.
- Kornişon turşuları da küp küp doğrayın.
- Dereotlarını ince ince kıyın.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve içine mayonezi de katarak güzelce karıştırın.
- Makarnanın içine havucu, kornişonları, bezelyeyi, dereotunu ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Sarımsaklı, mayonezli yoğurdu da makarnanın içine koyup karıştırın.
- Servise yakın zeytinyağı ve pulbiberi kızdırıp makarnanı üzerine dökün.
Erol dayımın iftar sofrasında bize hazırladığı bu lezzetli tavuğu hardallı sos ile birlikte de sunabilirsiniz. Hafif ateşte pişirmek işin püf noktası unutmayın.
MALZEMELER:
- Yarım kg kemiksiz tavuk but
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı pane harcı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Tavukları süt, pul biber, karabiber ve tuz ile güzelce karıştırın.
- Yaklaşık iki saat buz dolabında bekletin.
- Teflon bir tavaya biraz yağ koyun.
- Marine edilmiş tavukları pane harcına bulayın ve hafif ateşte pişirin.
Erol dayımın Ramazanda tavuğun ve mantarın yanına yaptığı harika bir sos. Etin yanına yapıyorsanız et bulyon, tavuğun yanına yapıyorsanız tavuk bulyon kullanın. Dayımın bana verdiği orjinal tarifte suyu ilave ettikten sonra kemik koyarak kaynatıyorsunuz. Ama bulyon tabletde işe yarıyor.
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 diş kıyılmış sarmısak
- 1 adet et veya tavuk bulyon tablet
- 2-3 adet maydanoz sapı
- 1 adet kereviz sapı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 yemek kaşığı hardal
- Tuz
Yapılışı:
- Soğanı kıyıp, zeytinyağında kavurun.
- Unu ilave edip karıştırın.
- 1 su bardağı su koyun.
- Et veya tavuk bulyon tableti de ekleyin.
- Havucu, maydanoz ve kereviz saplarını da ilave edin.
- Sosunuz pişince, kimyonu, toz biberi, karabiberi, tuzu, salçayı ve hardalı koyup tekrar pişirin.
- Daha sonra sosu ateşten alıp,rondadan geçirin.
- Hiç pürüz kalmaması için tel süzgeçle süzün.
Geçenlerde dünya tatlısı, on elinde on marifet olan canım arkadaşım Öznur ile telefonda konuşurken maklube yaptım deyince adını ilk duyduğum bu yemeği gayri ihtiyari araştırma ihtiyacı hissettim. Maklube yapıp satan www.maklube.com adresindeki görsel şölenden adeta gözlerim kamaştı. Sağolsunlar birde maklube tariflerini de vermişler. Maklube, Siirt’lilerin değerli, sevilen misafirlerine pişirdiği bir yemekmiş. Arapça bir kelime olup Türkçe anlamı tersine dökülmüş veya dönmüşmüş. Bir Süryani yemeği olduğu söylenmekteymiş.
İsteğe göre kırmızı ya da beyaz etli yapılabilir. Seçeceğiniz tencere ve içine ters çevireceğiniz tepsi dağıtmamak adına çok önemli olduğunu tecrübeyle sabit kıldım. Yanlış tercihlerimden dolayı arkayı biraz dağıttım:)
Malzemeler
- 1.25 kilo tavuk eti
- 1 kilo baldo prinç
- 2 orta boy patates
- 2 orta boy kuru soğan
- 25 gr tereyağı
- mısır,bezelye,nohut (isteğe bağlı)
- 2 kilo yoğurt
- salata
Ön hazırlık:
- Pirinci sıcak tuzlu suda 5 dakika bekletin.
- Etleri düdüklü tencerede orta hararetli ateşte haşlayalın, yada kavurun.
- Patatesleri isteğe göre ister cipsten daha kalın yuvarlak yada küçük küp küp halinde kızartın.
- İsteğe göre konserve bezelye,mısır yada haşlanmış nohutu hazırlayın.
- Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaç su yıkayın. Ayrı bir tencerede tereyağ da kavurun.
Hazırlanışı:
- Kalıbın düzgün çıkacağı uygun bir tencereye bir tatlı kaşığı tereyağ koyun.
- Küp küp doğranmış soğanların tencerenin en altını kapatması lazım.
- Soğanların üzerine bir kat et koyun, etin tüm soğanları kapatmasına gerek yok.
- Etlerin üzerine kızartılmış patates serpiştirin.
- Patatesten sonra isteğe göre bezelye mısır serpiştirin.
- Onun üzerine bir kat pirinç koyun.
- Tencere doluncaya kadar tüm malzemeler kat kat döşeyin. (et,patates,bezelye, prinç; et patates bezelye,prinç)
- Tencere de 2cm boşluk kalıncaya kadar doldurduktan sonra eti haşladığınız suyu yemeğe ekleyin.
- Su yemeği tamamen kapatsın ve kısık ateşte 30-35 dk. Pişirin.