Mutfak Maceraları

Arama yap:

MALZEMELER:

• · 5 adet yufka
• · 1 su bardağı sıvıyağ
• · ½ su bardağı su
• · 2 yemek kaşığı yoğurt
• · 1 yumurta sarısı

iç malzemeleri:

• · 500 gram ıspanak
• · 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• · 1 adet soğan
• · Pulbiber
• · Karabiber
• · Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Ispanakları temizleyip doğrayalım. Soğanları da yemeklik doğrayıp bir tencerede yağ ile kavuralım ıspanakları elimizle sıkarak tencereye ilave edelim üzerine pulbiber,karabiber ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar kavuralım. Bir kaseye aktaralım.

2. Yağ ile suyu bir kapta karıştıralım. Yufkayı masanın üzerine yayalım bu sostan yufkanın her tarafına sürelim.

3. Yufkayı artı şeklinde keserek dörde bölelim. Geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyarak uç kısma doğru saralım. Sardığımız yufkayı kendi ekseni etrafında döndürerek gül şekli verelim.

4. Diğer yufkalarıda bu şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizelim.

5. Yumurta sarısı ile yoğurdu çırpıp tepsideki böreklerin üzerine sürelim. Üzerine susam veya haşhaş serpelim.

6. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

1 Comment | Tags: börek tarifi, gül böreği

MALZEMELER:

• 1 kilo süt
• 12 yemek kaşığı şeker
• 8 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 1 paket vanilya

Arasına:

• 1 adet portakal
• 1 adet muz

Üzerini süslemek için:

• Ceviz
• Çikolata parçaları

HAZIRLANIŞI:

• 1. Bir tencereye sütü, şekeri,irmiği ve nişastayı koyup karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim.
  2. Kaynamaya başlayınca margarini ve vanilyayı ilave edip 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alalım.
  3. Portakalı dilimleyip dilimleride ortadan ikiye bölelim. Muzuda dilimleyelim.
  4. 30 cm çapındaki bir kelepçeli kalıba (ben kalp kalıp kullandım) irmikli muhallebinin yarısını dökelim üzerine meyve dilimlerini dizelim. Kalan irmikli muhallebiyide meyvaların üzerine yayalım.

Üzerini ceviz ve çikolata parçaları ile süsleyelim oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup 2 saat bekletelim

No Comments |

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvıyağ
• ½ su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Üzeri için:
  1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• Kaymak
• Tuz

Arasına:

• 250 gram beyaz peynir

HAZIRLANIŞI:

• 1. Mayayı ılık su ile eritelim. Bir kaba sütü yağı,yumurtayı mayayı tuzu ve unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.üzerine streç film kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
  2. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp elimizi sıvıyağa batırarak 3 parmak genişliğinde uzun şerit yapalım üzerine peynir yayıp hamuru parmaklarımızla birleştirerek kapatalım. Üçer cm kalınlığında parçalara keselim, her parçayı peynirli kısım üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye üst kısmını üç parmağımızla hafif bastırarak dizelim. (Hamurlar arasında boşluk bırakmadan tepsi dolana kadar dizelim.)
  3. 15 dakika tepside mayalandıralım.
  4. Yoğurt, sıvıyağ, kaymak, yumurta ve tuzu karıştırarak sos hazırlayalım. Sosu tepsideki hamurların üzerine yaydralım. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

No Comments | Tags: cızlama

MALZEMELER:

• 150 gram margarin
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayalım masanın üzewrinde elimizle bastırarak su bardağının ağız çevresi kadar açalım bıçakla 6 adet çeltikler atalım ortasına bir bütün cevizin yarısını dik olarak koyalım. Her çeltiği yarım milim üst üste gelecek şekilde kapatalım. Fırın tepsisine dizelim.
3. Hamur bitene kadar bu şekilde güller hazırlayalım.
4. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
5. Bir tencereye su ve şeker ilave ederek şerbeti hazırlayalım.
6. Tatlılarımız soğuk şerbetimiz ılık hale gelince şerbeti tatlının üzerine dökelim.

1 Comment | Tags: gül, gül tatlısı, gül tatlısı nasıl yapılır, gül tatlısı tarifi, Şerbetli Tatlılar

MALZEMELER:

• 4 adet yufka
• 1,5 çay bardağı su
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 50 gram tereyağı veya margarin

Arasına

• 100 gram küp doğranmış sucuk
• 1 su bardağu kaşar peyniri rendesi

Üzerine:

• 1 adet yumurta
• Galete unu

HAZIRLANIŞI:

• 1. Suyu ufak bir tencerede kaynatıp içine sıvıyağ ve tereyağını koyalım.
  2. Yufkanın bir tanesini masaya serip hazırladığımız sostan her tarafına sürelim. Diğer yufkayı da üzerine serip tekrar sostan sürelim. Yufkayı 8 eşit parçaya bölüp üçgenler oluşturalım geniş kısmına sucuklu harçtan koyup kenar kısımlarını kapatarak geniş rulo şeklinde saralım.
  3. Diğer yufkalarıda bu şekilde hazırlayıp börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galete ununa batırıp yağlanmış tepsiye dizelim. Buzdolabında 2 saat bekletip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

No Comments | Tags: galeta unlu börek, galete unu, yufka böreği