Mutfak Maceraları

Arama yap:

MALZEMELER:

• 1 paket yumuşak margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
  
• 1paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi

DIŞI İÇİN:

• Yumurtanın beyazı
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1. Margarini, pudra şekerini, sıvı yağı, yumurtanın sarısını, yarım çay bardağı hindistan cevizini bir kabın içinde yoğurun.
2. Daha sonra içine alabildiği kadar un koyun. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
4. Yuvarladığınız hamuru önce yumurtanın beyazına sonra da bolca hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizin.
5. 150C derecede pişirin.

No Comments |

MALZEMELER:

• 1 paket kalamar
• 2 şişe soda
• 1 çay kaşığı karbonat
• ½ su bardağı un
• Tuz
• Kızartmak için yağ

HAZIRLANIŞI:

• 1. Bir kaba sodaları boşaltalım sodanın içinekalamarları koyalım tuz ilave edip karıştıralım 4-5 saat bu şekilde bekletelim.
  2. Bir tavada bol yağı iyice kızdıralım kalamarı sostan alıp una bulayalım.
  3. Ayrı bir kapta karbonatlı su yapıp unladığımız kalamarları karbonatlı suya batırıp kızgın yağda kızartalım. Peçetenin üzerine alıp fazla yağını alalım.
  4. Servis tabağına alıp servis yapalım.

No Comments |

MALZEMELER:

• 500 gram buğday
• 250 gram nohut
• 250 gram kuru fasulye
• 250 gram pirinç
• 200 gram kabuksuz iç bakla
• 200 gram kayısı
• 200 gram çekirdeksiz kuru üzüm
• 10 adet kuru incir
• 8 su bardağı şeker
• 2 adet elma
• 10 adet karanfil
• Gülsuyu
• 1 paket vanilya

Süslemek için:

• Tarçın
• Dövülmüş ceviz
• Kuş üzümü
• Dolmalık fıstık
• Nar

HAZIRLANIŞI

1. Bir gece önceden buğdayı ılık su ile dört kez yıkayıp bir tencereye koyarak üzerine bol su ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım, sabaha kadar bu şekilde bekletelim.
2. Bu arada nohutu ve fasulyeyi de temizleyip ayrı kaplarda üzerini geçecek kadar su ekleyip bunları da sabaha kadar bekletelim.
3. Ertesi gün fasulyeyi ve nohutu ayrı ayrı düdüklü tencerede yada normal tencerede pişirelim.
4. Buğdayın suyunu süzdürüp büyük bir tencereye koyarak üzerine bol ılık su ilave edip pirinci de ekleyelim ara sıra karıştırararak pişirelim.
5. Buğdaylar yarı yarıya pişmiş hale geldiğinde pişirdiğimiz fasulyeyi ve nohutu ilave edelim.
6. Karanfilleri küçük bir tülbent parçasına bağlayarak tencereye atalım.
7. Elmaları soyup küp şeklinde doğrayıp tencereye aktaralım.
8. Kayısıyı ve incirleri doğrayıp ayrı tencerelerde yumşayana kadar pişirelim. Üzümü de ayrı bir tencerede pişirelim.
9. Buğdaylar pişimeye durunca kuru baklayı ve şekeri de tenceremize ilave edelim. Şekeri damak zevkinize göre tadına bakarak da ilave edebilirsiniz. Bu arada suyu yetersiz gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
10. Muhallebi kıvamına gelene kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
11. Kayısıyı üzümü ve inciri tencereye koyarak 5 dakika daha kaynatalım. Bu aşamadan sonra aşurenin renginin kararmaması için çok fazla kaynatmayın.
12. Tenceremizin altını kapatıp gülsuyu ve vanilya ilave edip karıştıralım. Karanfil torbasını tencereden alarak aşureyi kaselere boşaltalım.
13. Soğduktan sonra üzerini süsleyelim.

3 Comments | Tags: aşure, aşure nasıl yapılır, aşure tarifi, aşure yapımı

 

MALZEMELER:

·        1 adet küçük boy beyaz lahana

·        2 adet kuru soğan

·        1 yemek kaşığı salça

·        1 çay bardağı zeytinyağ

·        300 gram parça et

·        1 tatlı kaşığı pul biber

·        Tuz

HAZIRLANIŞI:

1.      Beyaz lahanayı doğrayıp yıkayalım.

2.      Eti yıkayıp tencereye koyarak pişirelim et suyunu çekince yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı koyup soğanlar ölene kadar kavuralım. Salçayı ilave ederek biraz karıştıralım.

3.      Doğradığımız lahanaları tencereye ilave edip tekrar karıştıralım tuzu ve pulbiberi de ilave edip yemeğin üzerini çok geçmeyecek kadar su ilave edip pişirelim. 

No Comments |

MALZEMELER:

• 1 kilo pırasa
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet kesme şeker
• ½ yemek kaşığı salça
• ½ yemek kaşığı pirinç
• ½ çay bardağı su
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Pırasaları doğrayıp yıkayalım. Havucu da temizleyip halka şeklinde doğrayalım.
2. Düdüklü tencereye havucu, pırasaları, ½ çaybardağı su ile karıştırdığımız salçayı, zeytinyağı, şekeri ve tuzu ilave ederek bir kaşık yardımı ile hepsini karıştıralım en üste pirinci yayarak düdüklünün kapağını kapatıp ocağın altını yakalım.
3. Düdüklünün buharı çıkmaya başladıktan sonra ocağın altını yarım yaparak 15 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım.
4. Soğuduktan sonra düdüklüyü açıp pırasayı karıştırıp servis tabağına aktaralım.
5. Arzuya göre limon sıkarak servis yapalım.

No Comments | Tags: pırasa, zeytinyağlı pırasa, zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır, zeytinyağlı pırasa tarifi, zeytinyağlı yemekler