Mutfak Maceraları

Arama yap:

Bahar sebzelerinden biri olan enginar pazarlarda, manavlarda yerini almaya başlayınca bizde alıp yemeğini, çorbasını yapmaya başladık. Enginarı değişik şekilde deneyip sunmayı çok seviyorum. işte bu da denediğim tariflerden biri, sizde hem favayı hem enginarı çok seviyorsanız hemen deneyin ikisi bir arada çok güzel bir lezzet oluşturuyorlar.

MALZEMELER:

* 6 adet enginar
* 2 su bardağı kuru bakla
* 1 demet dereotu
* 1 adet kuru soğan
* 1 çay bardağı zeytinyağ
* 1 adet kesme şeker
* 1 adet limon
* Tuz

YAPILIŞI:

1. Kuru baklaları bir gece önceden suda bekletin.
2. Bir tencereye baklaları, yemeklik doğranmış soğanı, ince kıyılmış dereotunun yarısını, kesme şekeri, tuzu ve 4 su bardağı suyu koyup ocakta pişirin.
3. Baklalar iyice yumuşayıp suyunu çekince yani lapa kıvamına gelince ocaktan alın. Ilıyınca blenderdan geçirip, yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve tekrar karıştırıp, soğumaya bırakın.
4. Diğer taraftan enginarları yarım limon sıktığınız suda yumuşayana kadar haşlayın.
5. Haşlanmış enginarları servis tabağına alın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile yarım limonun suyunu karıştırıp enginarların üzerine dökün.
6. Enginarların içlerine favayı pay edip, üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyin.

1 Comment | Tags: enginar, enginarlı fava, fava

Açıkçası başlangıçta yapmakta epey tereddüt ettim. Ama oğlum Eymen’in mercimek sevgisini hatırlayınca bir deneyeyim dedim ve iyki de denemişim. Herkes çok beğendi.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet küçük doğranmış soğan
• 2 diş ince kıyılmış sarmısak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Kırmızı mercimeği vepirinci yıkayıp süzün.
2. Bir tencereye koyun ve üzerini bayağı geçecek kadar su koyun.Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Suyu bitmiş ve hala pişmemişse kaynar su ilave edin.
3. Mercimek ve pirinç iyice pişince tencereyi ocaktan alın.
4. Ayrı bir yerde küçük doğranmış soğanı, ince kıyılmış sarmısağı,kimyonu,pul biberi,toz şekeri ve tuzu zeytinyağı ile soteleyin.
5. Hazırladığınız soğanlı malzemenin yarısını mercimek ile karıştırın ve cam bir tepsiye dökün.
6. Üzerine kalan soğanlı malzemeyi yayıp soğuyunca servis yapın. Ben soğanın hepsini mercimeğe kattım, tekrar üzerine soğan koymadım.

2 Comments | Tags: fava, mercimek, mercimek favası, mercimek favası nasıl yapılır, mercimek favası tarifi

MALZEMELER:

• 500 gr kabuksuz kuru bakla
• ½ su bardağı zeytinyağ
• 2 adet soğan
• ½ limon suyu
• ½ demet dereotu
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

1. Baklaları bir gece önceden soğuk suda bekletelim.
2. Soğanları yemeklik doğrayalım.
3. Bir tencereye baklaları koyalım üzerine soğanı, şekeri, tuzu yağı ilave edip 6 su bardağı da su ekleyip arada sırada karıştırarak pişirelim.İnmesine yakın limonu da ilave edip ocaktan alalım.
4. El blenderi yardımı ile püre haline gelene kadar ezelim.
5. İnce kıydığımız dereotunu ilave edip kaşıkla tekrar karıştıralım.
6. Baklayı koyacağımız servis tabağını su ile çalkalayıp favayı tabağa aktaralım. Üzerini düzleyelim.
7. Buzdolabında iyice katılaşana kadar bekletelim.
8. Üzerini arzuya göre süsleyip dilimleyerek servis yapalım.

1 Comment | Tags: BAKLA FAVASI, bakla favası nasıl yapılır, fava, fava tarifi