Biz bayanlar için yemek yapmaktansa ne yemeği yapacağımıza karar vermek daha zor bir iştir. Biraz vaktiniz varsa herkesin beğenisini kazanacak bu yemeği yapın derim. Her şeyin gönlünüze göre olacağı bir gün geçirmeniz dileğiyle…
MALZEMELER:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 4 adet patates
- 300 gr. kıyma
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 50 gr tereyağı
- 2 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri İçin:
- 100 gr. kaşar rendesi
YAPILIŞI:
- Patatesleri soyup ince ince dilimledikten sonra yağlanmış borcam tepsiye yayın.
- Patateslerin üzerini biraz geçecek kadar süt ilave edin.
- Sarımsağı rendeleyerek patateslerin üzerine serpiştirin ve 200 derece ısıttığınız fırına atın.
- Patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyip tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Tuzlu sudan alıp patateslerin üzerine dizin.
- Patlıcanları da ilave ettiğiniz patatesleri tekrar fırına atın.
- Patlıcanlar hafif kızarana dek pişirin.
- Bu arada sizde bir tavada soğanı kavurun ve üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyip, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Hafif kızaran patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ilave edin.
- Erimiş tereyağında unu kavurun, sütü ve tuzu da ilave edip kaynatarak beşamel sos elde edin.
- Hazırladığınız beşamel sosu borcamdaki kıymanın üzerine dökün.
- En üste kaşar rendesini de ekleyin.
- Fırında kaşarın üzeri kızarana dek pişirin.
Aslında bu tarif hem tatlı hem de kurabiye kategorisinde sayılabilecek ortada bir tarif. Tek kelimeyle muhteşem. Çıtır çıtır ağızda dağılan, yemeye doyamayacağanız ve tadı damağınızda kalacak nadir tatlardan biri. Deneyip yaptığınızda hiç de mübalağa yapmadığımı göreceksiniz. Bu arada baklavalık yufkaların kurumaması için üzerine nemli bez koyup, her yufka alışınızda tekrar üzerini örtmeyi ihmal etmeyin. Ayrıca pişirme işlemi bu tatlının kıvamını bulmasında çok önemli bir rol oynuyor bu sebeple hafif pembeleşince fırından çıkartmak gerekiyor.Esen kalın….
MALZEMELER:
- 1 paket baklavalık yufka
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 300 gr tahin
- 3 su bardağı dövülmüş ceviz
- 3 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
YAPILIŞI:
- Toz şekeri ve cevizi karıştırın.
- Tahin ile de sıvıyağı karıştırın.
- Baklavalık yufkakarı poşetinden çıkarıp, üzerine nemli bir bez serin.
- Yufkalardan bir tane alın ve üzerine fırçayla sıvıyağ ile karıştırdığınız yağdan sürün.
- Daha sonra birinci yufkanın üzerine ikinci yufkayı koyup aynı şekilde tahin sürün.
- Bu şekilde beş yufkayı her kata tahin sürerek üs üste koyun.
- Beşinci kata da önce tahin sonra da ceviz şeker karışımından bolca dökün.
- Sonra üst üste koyduğunuz bu yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
- 2-3 parmak genişliğinde verev olarak kesin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
- Tüm yufkalar bitene dek hepsini aynı şekilde yapın.
- 180 derece sıcaklıktaki fırına atın ve üzeri hafif pembeleşene dek pişirin.
- Tatlınız soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip, servis yapın.
Ev yapımı hiç bir poğaçanın tadını pastane poğaçasına bukadar yakın bulmamıştım öyleki Ayşegül hanıma bu poğaçanını hazırmı yoksa ev yapımı mı olduğunu sorma gereği duydum. Dilerseniz içine peynir yerine kıyma veya başka malzeme de koyabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 1 paket oda sıcaklığında margarin
- 1/2 paket yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
- Alabildiğine un
İçi İçin:
- 200 gr peynir
- 1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI:
- Malzemelerin hepsini bir araya getirip, yoğurun.
- Ele yapışmayanyumuşak bir hamur elde edin.
- Daha sonra bu hamuru 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Arasına koymak istedğiniz malzemeyi koyup, şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece sıcaklıktaki fırında üzer kızarana hkadar pişirin.
İlk olarak Adanalı arkadaşlarımız Feyza ve Hakan’ın evinde yediğim sarımsaklı bulgurlu köfte birçok damak zevkine uyacak lezette bir tat. Tarif ise apartman komşum Ayşegül hanıma ait. Dilerseniz salçalı sos yerine saımsaklı yoğurt ilede yiyebilirsiniz.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Pulbiber
- Tuz
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş kıyılmış sarımsak
YAPILIŞI:
- İnce bulguru 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.
- 10 dakika kadar üstü kapalı bir şekilde bekletin.
- Yumurtayı, unu, tuzu, salçayı ve pul biberi bulgura katıp, iyice yoğurun.
- Bir kaseye ılık su koyun.
- Misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Yuvarlağn ortasını parmağınızlr hafifçe bastırın. Arada elinizi suyla ıslatıp şekil vermeye devam edin.
- Tuzlu kaynar suda köfteleri haşlayın.
- Bu arada bir tavaya zeytinyağını, biber ve domates salçasını, sarımsağı ocakta kavurun. İnmesine yakın maydoanozları da ekleyip karıştırın.
- Haşlanan köfteleri servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Kıyır kıyır lezzetli bir börek yağı biraz fazla görünsede içindeki un kaldırıyor öyle çok yağlı bir börek olmuyor. O yüzden yağ miktarını azaltmamakta fayda var ilk yaptığımda yağ miktarını azaltarak denemiştim, ikincisinde yağı aynı tarifteki miktarda kullandım çok daha güzel oldu. Ben üzerine yumurta sarısı sürdüm ama esas tarifte yağ sürülüyor. Siz istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz bu lezzette birşey değiştirmedi.
MALZEMELER:
- 3 adet yufka
- 3 su bardağı un
- 2 çay bardağı sıvıyağ
- 100 gram margarin (eritilmiş)
İÇİ İÇİN:
- 1 büyük kase beyaz peynir
- 6-7 dal maydonoz
YAPILIŞI:
- Yufkayı masanızın üzerine yayıp her tarafını yağlayın. Üzerine 1 su bardağından biraz az unu eleyerek yaydırın. Yufkayı ortadan ikiye katlayıp tekrar yağlayıp unlayın. (1 yufkaya 1 su bardağı un kullanılacak)
- Peyniri kıyılmış maydonoz ile karıştırıp yufkanın düz kısmına bir miktar koyup kenarları içe doğru peynirin taşmaması için katlayıp rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizin.
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine arzunuza göre yağ yada yumurta sarısı sürün.
- 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
