Bu kurabiyeleri Erva, Ceren ablası ile birlikte yaptı. Mutfakta hep birlikte çok eğlenceli dakikalar geçirdik, sonuçta çok memnun ediciydi. Arada mutfağı kontrollu şekilde miniklere bırakmak onlar için çok iyi oluyor. Ben sakızlı tatları çok severim o yüzden favori kurabiyelerim arasına girdi.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 3 çorba kaşığı margarin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
YAPILIŞI:
- Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurarak yumşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Hamurdan parçalar kopararak yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerlerine birer tane fındık koyun.
- 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Patates salatasını her şekilde deneyip değişik şekilde sunum yapmışsınızdır mutlaka. Bu da bildiğimiz patates salatasının değişik bir versiyonu, bu renk benim çok hoşuma gitti sofralarımızda da şık bir görünüm yaratıyor.
MALZEMELER:
- 2 adet pancar
- 4 adet patates
- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
- 1 adet limonun suyu
- 4-5 dal maydonoz
- tuz
YAPILIŞI:
- Pancarları ve patatesleri ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. ( Pancar turşunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.)
- Haşlanan patatesleri soyup rendeleyerek ya da ezerek püre haline getiriniz. Pancarları da soyup ayrı bir kapta aynı şekilde püre yapınız.
- Her ikisininde üzerine zeytinyağ,limonsuyu ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
- Patatesten bir miktar alıp pancarların üzerine ekleyip karıştırın. İki kaptakininde aynı miktarda olmasına dikkat edin. Patatesli karışıma kıyılmış dereotu ekleyip onuda karıştırın.
- Bir kalıba yarıya kadar patates koyun, üstüne de pancarlı karışımdan ekleyip şekil vererek servis tabağına alın. İsterseniz bir borcamın alt kısmına sade patatesi yayıp, üst kısmınada pancarlı patatesi yayıp dilimleyerek de servis yapabilirsiniz.
Bu böreği yiyenler açma börek ya da hazır börek sandılar ve çok güzel övgülerde bulundular. Siz de övgü almak ve güzel bir börek yapmak isterseniz mutlaka deneyin. Buzdolabında bekletme süresine uyun lezzeti çok değiştiriyor. İsterseniz böreği akşamdan hazırlayıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz bana göre bu şekilde daha da lezzetli oluyor.
MALZEMELER:
- 18 adet milföy
- 3 adet yufka
- 1 şise maden suyu
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
İÇİ İÇİN:
- 1 kilo ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- karabiber
- pulbiber
- tuz
YAPILIŞI:
- Önce ıspanakları yıkayıp yaprak kısımlarını doğrayıp süzgeçe alın. Bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Ispanakları ilave edip kavurun, kavrulunca baharatlarını ekleyip ateşten alıp bir kenarda bekletin.
- 9 adet milföy hamurunu alıp 3 adetini kenarları hafif üst üste gelecek şekilde masanın üzerine dizin. diğer 3 adedinide altına aynı şekilde üsten ve kenarladan birbirine değecek şekilde dizin, altına kalan 3 adet milföyü de aynı şekilde dizip kare oluşturun. Merdane yardımı ile hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin altına koyun.
- Derin bir kaseye birinin sarısını ayırdığınız yumurtaları kırın. Üzerine sodayı ,sütü,yağı,yoğurduve biraz tuz ekleyip karıştırıp sos hazırlayın.
- Tepsideki milföy hamurunun üzerine bir miktar bu sostan döküp her tarafına yaydırın. Yufkanın bir tanesini tepsiye ufak barçalar halinde kopartıp yaydırın, üzerine sos dökün. Hazırladığınız ıspananaklı harcın yarısını tepsiye yaydırın.
- Tekrar bir yukayı daha ufak ufak parçalayıp tepsiye yaydırın sosu döküp kalan ıspanaklı harcı da yayın. Son yufkayı da aynı şekil de parçalayıp üzerine sos dökün.
- Kalan 9 milföy hamurunu da ilk başta yaptığınız gibi dizip açın. Tepsinin üstüne açtığınız hamuru koyup, kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını ekleyip böreğin üstüne sürün ve buzdolabına koyup en az 2 saat bekletin.
- Buz dolabından çıkardığınız böreği 200 derce ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Kahvaltı için yapabileceğiniz çok kolay ve lezzetli bir seçenek.İsterseniz kurabiye kalıpları ile çok daha şık sunumlar yaratabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 1 kase lor peyniri
- 3-4 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet orta boy domates
- pul biber
- kekik
- tuz
YAPILIŞI:
- Bir tavaya sıvıyağı alıp ince doğradığınız biberleri de ekleyerek kavurun.
- Biberler kavrulmaya başlayınca küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
- Loru da karışıma ekleyip bir iki dakika daha kavurup baharatları ekleyip karıştırıp ateşten alın.
- İster servis tabağına koyarak isterseniz kalıplara koyarak servise sunun.
Bu sabah erken uyanınca mutfağa gidip bu poğçaları yaptım ev halkı uyanana kadar ben fırına poğçaları atıp kahvaltıyı hazırlamaya başlamıştım ki, poğçaların eve yayılan mis gibi kokusu herkesi bir anda mutfağa topladı. Hep birlikte kahvaltıya oturup bu enfes poğçaları kısa sürede tükettik.
MALZEMELER:
- 150 gram margarin
- 2 yemk kaşığı yoğurt
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sirke
- Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ:
- 3 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 su bardağı rende kaşar
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- kekik
- tuz
YAPILIŞI:
- Patateleri haşlayıp kabuklarını soyarak rendeleyin. Üzerine terayağı,kaşarı,tuzu, pul biberi ve karabiberi katıp karıştırarak iç malzemesini hazırlayın.
- Yoğurma kabınıza bütün malzemeleri alıp yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru iki parçaya ayırıp beze yapın. Bezenin birini alıp merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında hamur açın.
- Hamurun üzerine hazırladığınız patatesli harcın yarısın yaydırıp hamuru rulo şeklinde sarın. İkinci bezeyide aynı şekilde hazırlayıp ruloları istediğiniz uzunlukta kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Poğçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
