Posts Tagged ‘ne pişirsem’
Biz bayanlar için yemek yapmaktansa ne yemeği yapacağımıza karar vermek daha zor bir iştir. Biraz vaktiniz varsa herkesin beğenisini kazanacak bu yemeği yapın derim. Her şeyin gönlünüze göre olacağı bir gün geçirmeniz dileğiyle…
MALZEMELER:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 4 adet patates
- 300 gr. kıyma
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 50 gr tereyağı
- 2 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri İçin:
- 100 gr. kaşar rendesi
YAPILIŞI:
- Patatesleri soyup ince ince dilimledikten sonra yağlanmış borcam tepsiye yayın.
- Patateslerin üzerini biraz geçecek kadar süt ilave edin.
- Sarımsağı rendeleyerek patateslerin üzerine serpiştirin ve 200 derece ısıttığınız fırına atın.
- Patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyip tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Tuzlu sudan alıp patateslerin üzerine dizin.
- Patlıcanları da ilave ettiğiniz patatesleri tekrar fırına atın.
- Patlıcanlar hafif kızarana dek pişirin.
- Bu arada sizde bir tavada soğanı kavurun ve üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyip, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Hafif kızaran patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ilave edin.
- Erimiş tereyağında unu kavurun, sütü ve tuzu da ilave edip kaynatarak beşamel sos elde edin.
- Hazırladığınız beşamel sosu borcamdaki kıymanın üzerine dökün.
- En üste kaşar rendesini de ekleyin.
- Fırında kaşarın üzeri kızarana dek pişirin.
Eşimle nişanlıyken bana ne yemekleri yapabildiğimi sorduğunda; ben de özellikle bildiğim bir yemek yok ama yemek yapmakda ne var soğanını, salçasını koy işte sana yemek cevabını verince yüz ifadesindeki değişikliği bugün gibi hatırlarım. Daha sonra ona ilk olarak karnıyarık yemeğini yapıp, ikram ettiğimde hiç utanmadan yanımda aşikare bir ohhh çekmişti.
MALZEMELER:
- 1 kg patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet çarliston biber
- 3 adet domates
- 1/4 demet kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Patlıcanları alacalı soyup, 1 saat tuzlu suda bekletin.
- Suyunu sıkıp, kızgın yağda kızartın ve daha sonra süzgece alın.
- 2 lt kaynar suyu süzgeçteki patlıcanların üzerine dökün.
- Diğer tarafta zeytinyağı ile soğanı öldürün.
- Üzerine kıymayı ilave edip, kavurun.
- Biberleri küçük küçük doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin.
- Kıyma kavrulunca biberleri koyun.
- 1-2 dakika kıymayla birlikte biberleri kavurduktan sonra domatesleri ekleyin.
- Domatesler suyunu çekene dek pişirin.
- İnmesine yakın maydanozu ve baharatları atın.
- Patlıcanları tepsiye dizin ve içlerini kaşıkla açtırın.
- Hazırlamış olduğunuz malzemeyi patlıcanların içine doldurun.
- Domates ve biberle süsleyin.
- 2 kase suyla 1 yemek kaşığı salçayı karıştırıp, tepsinin kenarından tepsiye dökün.
- 180 derece fırında pişirin.
NOT:
- Karnıyarığınızın daha hafif ve kolay olması için kızartmak yerine patlıcanların heryerini yağlayıp fırına atabilirsiniz. O zaman patlıcanların üzerine su dökmenize gerk yok.
- Salçalı su patlıcanların yarısına kadar gelsin.
