Archive for the ‘Sütlü Tatlılar’ Category
Bazı tatlar vardır tadı damakta kalır ve asla unutulmaz profiterolda çevremdeki çoğu insan için özel tatlardandır ve ne zaman yapsam övgülü sözlerle karşılaşır ve bu tatlıyı daha sık yapmalıyım diyerek kendime söz veririm ama her defasında bunu unutur ve uzun aralıklarla yaparım. Belkide bu tatlıyı özel yapanda budur çoksık yapmadığımdandır.
Ama şimdi öyle bir profiterol tarifi öğrendim ki gerçeğini pek aratmıyor hamilelliğin verdiği yorgunluktan dolayı da gerçeğini yapmayı uzun zamandır göze alamadım bu tatlı son günlerde benim favori tatlılarımdan oldu ne zaman canımız tatlı istese yada misafir gelse bunu yapıyorum ve inanın gerçeğini yapmış kadar övgü alıyorum ve tatlının adını bilmeyenler daha adını söylemeden bunda profiterol tadı var diyorlar.Bu tatlının aslı dikdörgen borcama yapılıyor ama ben bazen cup kaplarında da yapıyorum öylede değişik bir sunum oluyor.
Malzemeler:
1 litre süt
12 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un (kaşık dolu olsun)
2 poşet krem şanti
1 paket tuzsuz etimek
üzeri için;
1 paket dr oetker çikolatalı sos
Hazırlanışı;
1-Etimekleri bir kabın içine ufak ufak doğrayalım.
2-Bir tencereye sütü şekeri ve unu koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.
3-Muhallebi biraz soğuyunca krem şantileri toz halinde muhallebimize ilave edip mikser yardım ile 2-3 dakika çırpalım.
4-Etimekleri de muhallebiye ilave edip karıştıralım, dikdörgen bir borcama bu karışımı yayalım.
5-Çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre yapıp borcamdaki muhallebili etimek karışımınn üzerine yaydıralım.
6-Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyalım servis yaparken üzerini istediğimiz gibi süsleyelim.
Uzun zamandır siteye tarifini eklemek istiyordum, resmini cep telefonumla çektiğim için telefonumdaki bir sorun nedeni ile bir türlü resimleri bilgisayarıma atamamıştım. annemin bir iftar daveti için bu tatlıyı yapınca tekrar çektim kısmet bugüneymiş. hazır sevgili oğlum Erva da annemlerdeyken iyi bir fırsat oldu.
Malzemeler:
kadayıf için;
300 gram kadayıf
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
5 yemek kaşığı tereyağ
muhallebi için;
1 litre süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
1-Kadayıfı kolay kavurmak için vaktiniz varsa 1 saat önceden derin dondurucuya koyun. eğer vaktiniz yoksa bıçak yardımıyla ufak parçalara ayırın.
2-Tereyağını bir tavada eritip kadayıfı ve şekeri ilave edip pembe bir renk alana kadar kavurun. Cevizi de ilave edip 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın. ikiye bölün.
3-Bu arada muhallebi malzemelerini vanilya hariç bir kapa alıp ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin inmesine yakın vanilya ekleyin. biraz soğunca mikser ile 4-5 dk. çırpın.
4-Dikdörtgen borcam tepsiye kadayıfın yarısını yayın. Üzerine muhallebinin hepsini döküp güzelce yayın ve tekrar kadayıfın diğer yarısını üzerine yayın.
5-Soğuk olarak servis yapın.
Uzun zaman aradan sonra bebek götürmeye süt anneme gittiğimizde o marifetli elleriyle yaptığı güzel ikramlıklarıyla kilomuza kilo katmayı başarmıştı. Emzirme döneminde olduğumdanmıdır nedir daha önce beni pek cezbetmeyen tatlı çeşitleri şimdi en çok ilgimi çekenlerden oluverdi birden. Biraz önce o marifetli eller derken inanın hiç abartmadım. Süt annemin evine girdiğinizde akla hayale gelmeyen şeylerin ne şekilde kullandığnı görseniz pes doğrusu demekten kendinizi alıkoyamazsınız. Ne güzel bir saksı deyip incelediğim şeyin kutunun altın sarısı parlak bir kapla kaplanmasıyla elde edildiğini görünce şaşırdım kaldım. Kendi elleriyle kapladığı sandalyeler, balkona güneş gelmesin diye yaptığı branda, ayakları kırılan büyük tahta masanın altına koyduğu küçük masa hatırladıklarımın arasında.Kim bilir daha görmediğim ve farkedemediğin neler vardır. Hani tam bir kadın derler ya işte öyledir benim süt annem…
MALZEMELER:
- 8 çorba kaşığı irmik
- 12 çorba kaşığı toz şeker
- 1 lt süt
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 1 paket kakaolu bisküvi
- 1/2 su bardağı dövülmüş fındık içi
YAPILIŞI:
- Sütü, irmiği,toz şekeri ve margarini tencereye koyun.
- Orta hararetli bir ateşte tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırın. Karışım kaynayıp koyulaşmaya başlayınca tencereyi ateşten indirin.
- Karışımın yarısını bir borcama boşaltın.Kabın her yanına eşitbir şekilde yayılmasını sağlayın.
- Daha sonra üzerine kakaolu biküvileri dizin.
- Karışımın kalan yarısını da bisküvilerin üzerine dökün. Islak bir spatula yardımıyla pastanın üzerini düzeltin.
- Pasta oda sıcaklığına gelince buz dolabına koyun ve 1 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş fındık serpin.
MALZEMELER:
* 1 litre süt
* 2 su bardağı şeker
* 200 gram margarin
* 2,5 su bardağı un
* 1 paket vanilya
* 1 çay bardağı ceviz
* 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için;
* Dövülmüş çam fıstığı
* Hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
1.Bir tencerede margarini eritikten sonra unu ilave edip kavuralım. Şekeri de ekleyip kavurmaya devam edelim.
2.Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım.
3.İnmesine yakın vanilya ilave edip ocaktan alalım.
4.Ayrı bir kaba boşaltıp 4-5 dakika mikserle çırpalım. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim.
5.Buzdolabından alıp ceviz büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle hafif yassı şekil verip ortasına cevizli tarçın karışımı koyup kapatarak yuvarlak şekil verelim.
6.Bir kısmını Hindistan cevizine bir kısmını da fıstığa bulayıp servis tabağına dizelim.
MALZEMELER:
- 1 kilo süt
- 12 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 150 gram tereyağı veya margarin
- 1 paket vanilya
Arasına:
- 1 adet portakal
- 1 adet muz
Üzerini süslemek için:
- Ceviz
- Çikolata parçaları
HAZIRLANIŞI:
-
- Bir tencereye sütü, şekeri,irmiği ve nişastayı koyup karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim.
- Kaynamaya başlayınca margarini ve vanilyayı ilave edip 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alalım.
- Portakalı dilimleyip dilimleride ortadan ikiye bölelim. Muzuda dilimleyelim.
- 30 cm çapındaki bir kelepçeli kalıba (ben kalp kalıp kullandım) irmikli muhallebinin yarısını dökelim üzerine meyve dilimlerini dizelim. Kalan irmikli muhallebiyide meyvaların üzerine yayalım.
Üzerini ceviz ve çikolata parçaları ile süsleyelim oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup 2 saat bekletelim