Şüphesiz bayram deyince ilk akla gelenlerdendir baklava. Türk mutfağının en özellerinden ve en  bilinenlerindendir.Bu tatlıyı sevmeyen birini hayal edemiyorum bile.  Çocukluğumdan beri bayram sabahı aç karnıma yediğim bir iki  dilim tatlı  benim için en vazgeçilmez şeylerden biridir. Çoğu geleneklerimiz yavaş yavaş unutulmaya başlarken belki de popülerliğini hiç kaybetmeyecek olan baklava ile hep gurur duyacağız. Sizlere bu tatlı kadar  sıcak, unutulmaz ve dosthane bir bayram diliyorum.

MALZEMELER:

• 1kg un
• 2 yumurta
• 1 su baradağı süt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tutam tuz
• 1/2 kg nişasta(aralara koymak için)

ÜZERİ İÇİN:

• 125 gr margarin
• 150 gr tereyağı

İÇİ İÇİN:

• 500 gr fındık veya ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Nişasta hariç bütün malzemeleri koyup yoğurun. Poğaça yumuşaklığında bir hamur elde edeceksiniz.
2. Hamurdan parçalar koparıp 55- 60 adet iri ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
3. Önce 10 adet bezeyi tabak büyüklüğünde açıp,  aralarına bolca nişasta ilave edin. Bezeler 10 adet olunca açarak büyük bir yufka elde edin.Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine fındık içi koyun.
4. Yufkalar bitene kadar bu şekilde yapıp baklava şeklinde kesin.
5. Margarin ve tereyağını eritip kızgın bir şekilde baklavanın üzerine dökün.
6. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
7. Şerbeti yapın. Baklava soğuk, şerbet ılıkken tatlının üzerine dökün.

MALZEMELER:

• 150 gram margarin
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayalım masanın üzewrinde elimizle bastırarak su bardağının ağız çevresi kadar açalım bıçakla 6 adet çeltikler atalım ortasına bir bütün cevizin yarısını dik olarak koyalım. Her çeltiği yarım milim üst üste gelecek şekilde kapatalım. Fırın tepsisine dizelim.
3. Hamur bitene kadar bu şekilde güller hazırlayalım.
4. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
5. Bir tencereye su ve şeker ilave ederek şerbeti hazırlayalım.
6. Tatlılarımız soğuk şerbetimiz ılık hale gelince şerbeti tatlının üzerine dökelim.

MALZEMELER:

• 750 gr kadayıf
• 250 gr margarin
• 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

ŞERBETİ İÇİN:

• 7 su bardağı şeker
• 8 su bardağı su
• ½ limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1. Kadayıfı bir gece önceden serip kurutun.
2. Ertesi gün margarini eritip bir tepside kadayıfın üzerine dökelim. Yağı iyice karıştırarak kadayıfa yedirelim.
3. Fırın tepsisine kadayıfın yarısını serip elimizle veya başka bir fırın tepsisi yardımı ile kuvetlice bastıralım. Cevizi üzerine serip kalan kadayıfı da üzerine yayalım aynı şekilde bunuda bastıralım.
4. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
5. Şeker ile suyu bir tencerede kaynatıp inmesine yakın limon suyunu ilave edip 5dk. daha kaynatıp ateşten alalım.
6. Kadayıf soğuduktan sonra şerbeti ılıkken üzerine dökelim.
7. Dilimleyerek servis yapalım.

Bu bayram annemle tatlı olarak marketlerde hazır satılan baklavalık yufkadan tatlı yapmaya karar verdik. İyiki de vermişiz bayram ziyaretine gelen herkesten övgü aldık. Ama biz paketin üzerinde yazan tarife göre yapmadık üstelik baklava yerine de büzme yaptık yapması da hem çok kolay hem de çok çabuk herkesin yapıp övünerek misafirlere sunabileceği bir tatlı.Bir paketten 2 tepsi çıktı, bir tepsi yapmak isterseniz ölçülerin yarısını kullanın.

MALZEMELER:

• 1 paket baklavalık yufka(2 tepsi çıkıyor)

• 2 paket margarin

• 100 gr tereyağ

• Ceviz

ŞERBETİ İÇİN

• 8 bardak su

• 7 bardak şeker

• ½ limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1. Yufkaların iki adedini üst üste koyup bol miktarda ceviz yayalım oklavamızı yufkanın baş kısmından başlayarak oklavamıza saralım elimizle yufkayı büzdürerek oklavadan çıkarıp, fırın tepsisine uzunlamasına koyalım.yufkaları büzerken diğer yufkaların kurumaması için nemli bir bez ile üzerini örtelim.

2. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım tepsiye boşluk vermeden büzdüğümüz yufkaları koyalım.

3. Margarini ve tereyağını tavada eritip tepsideki yufkaların üzerine güzelce yayalım.

4. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

5. Tencereye suyu ve şekeri koyup ara ara karıştırarak şerbetimizi pişirelim. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edelim. Şerbetimiz göz göz olana kadar kaynatalım.

6. Şerbetimiz ve tatlımız ılık hale gelince şerbeti tepsideki tatlıların üzerine dökelim.

7. Dilimleyerek servis yapalım.