Bu annemin uzun yıllardır yaptığı, çok hafif ve leziz bir tatlıdır. Hem görüntü hem de lezzet bakımından iştah kabartan sütlü kadayıfı, bayram tatlısı olarak da deneyebilirsiniz. Hepinize iyi pazarlar, mutlu günler…

MALZEMELER:

• 750 gr kadayıf
• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin:

• 5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Tatlınızı yapmaya başlamadan önce vaktiniz varsa kadayıfı tepside veya temiz bir örtünün üzerinde 2-3 saat kuruması için yaydırın.
2. Tereyağını eritin ve bir kabın içine aldığınız kadayıfın üzerine dökün.
3. Elinizle harmanlayarak, tereyağını kadayıfa güzelce yedirin.
4. Boyu uzun olmayan bir nescafe fincanı veya standarttan biraz daha küçük bir bardağın yarısını kadayıf ile doldurun.
5. Elinizle kadayıfı bastırın.
6. Ortasına ceviz ekleyin.
7. En üste tekrar kadafıf ilave ederek, elinizle bastırın.
8. Fincanı elinize ters çevirip, yağlanmış tepsiye dizin.
9. Kadayıflar bitene dek bu işlemi tekrarlayın.
10. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
11. Bir tencereye sütü,suyu ve şekeri koyarak, şerbeti 10 dakika orta ateşte kaynatın.
12. Kadayıflar soğuk, şerbet sıcak olacak şekilde şerbeti kadayıfların üzerine dökün.
13. Kadayıflar şerbeti çekince servis yapın.

Şüphesiz bayram deyince ilk akla gelenlerdendir baklava. Türk mutfağının en özellerinden ve en  bilinenlerindendir.Bu tatlıyı sevmeyen birini hayal edemiyorum bile.  Çocukluğumdan beri bayram sabahı aç karnıma yediğim bir iki  dilim tatlı  benim için en vazgeçilmez şeylerden biridir. Çoğu geleneklerimiz yavaş yavaş unutulmaya başlarken belki de popülerliğini hiç kaybetmeyecek olan baklava ile hep gurur duyacağız. Sizlere bu tatlı kadar  sıcak, unutulmaz ve dosthane bir bayram diliyorum.

MALZEMELER:

• 1kg un
• 2 yumurta
• 1 su baradağı süt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tutam tuz
• 1/2 kg nişasta(aralara koymak için)

ÜZERİ İÇİN:

• 125 gr margarin
• 150 gr tereyağı

İÇİ İÇİN:

• 500 gr fındık veya ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

YAPILIŞI:

1. Nişasta hariç bütün malzemeleri koyup yoğurun. Poğaça yumuşaklığında bir hamur elde edeceksiniz.
2. Hamurdan parçalar koparıp 55- 60 adet iri ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
3. Önce 10 adet bezeyi tabak büyüklüğünde açıp,  aralarına bolca nişasta ilave edin. Bezeler 10 adet olunca açarak büyük bir yufka elde edin.Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine fındık içi koyun.
4. Yufkalar bitene kadar bu şekilde yapıp baklava şeklinde kesin.
5. Margarin ve tereyağını eritip kızgın bir şekilde baklavanın üzerine dökün.
6. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
7. Şerbeti yapın. Baklava soğuk, şerbet ılıkken tatlının üzerine dökün.