Archive for the ‘Sebzeli Yemekler’ Category
Kahvaltıda veya üzerine sarmısaklı yoğurt döktüğünüzde öğünlerde de yenilebilecek güzel bir tarif. Kalorisi düşük vitamin ve mineral yönünden zengin olan ıspanağı taze olarak tüketmeye dikkat edin. Çünkü uzun müddet bekletildiğinde ve yeniden ısıtıldığında içindeki C vitaminini yitirir ve zararlı maddeler meydana gelir.
MALZEMELER:
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 3 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber, pul biber
- 3-4 adet ezilmiş sarmısaK
- 1 su bardağı yoğurt
YAPILIŞI:
- Ispanakları temizleyip,doğrayın ve sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanla kavurun.
- Ispanaklar yumuşayınca baharatlarını ve tuzunu ilave edip, ocaktan alın.
- Kavurduğunuz ıspanakları düz bir servis tabağına yayın.
- Diğer tarafta yumurtaları tuz ile çırpın. Biraz yağ döktüğünüz tavada yumurtaları pişirin.
- Daha sonra ıspanakların üzerne yumurtayı düzgünce koyun.
- Dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, servis yapın.
Hodanların kök kısımlarını da yemeğinize katacaksanız yaprakları atmadan yaklaşk 15 dakika önce haşlama suyuna atın. Aksi takdirde kalın olan kök ve sap kısımları sert oluyor.
MALZEMELER:
- 1 kg hodan
- 2 adet soğan
- 3 yumurta
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Hodanı temizleyip, doğrayın.
- Kaynar suda haşlayın. Haşlarken suya biraz da tuz katın.
- Haşlanan hodanları bir süzgeçte süzün.
- Bu arada zeytinyağında soğanları kavurun.
- Hodanları da tencereye ekleyip, kavurma işlemine devam edin.
- Tuzunuzu ilave edin.
- Yaklaşık 5 dakika kadar hodanları kavurduktan sonra yumurtaları kırın.
- Yumurtalar pişince tencerenizi ocaktan alın.
MALZEMELER:
3 adet patlıcan
300 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
2 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Pulbiber
Tuz
YAPILIŞI:
- Patlıcanları dörde bölüp, kuşbaşı şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ve tuz ile karıştırın. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Etleri düdüklü tencerede 15 dakika pişirin.
- Soğanı doğrayıp kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve salçayı da ekleyin.
- Patlıcanları da tencereye ilave edin. Pulbiberi ve tuzu da koyarak yemeğinizi karıştırın.
- Kısık ateşte pişirin.
Mantarın bunca faydasının olduğunu öğrenince artık çeşit çeşit mantar tarifkeri dener olduk. Bu yemeğin özelliği su yerine soda konulmasıdır. Çok hafif ve lezzetli oluyor.
MALZEMELER:
- 1 paket mantar
- 1 küçük soğan
- 3 adet domates
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 diş sarmısak
- 10-15 tane arpacık soğanı
- 1 şişe soda
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Soğanı küp küp doğrayıp, zeytinyağında çok kısık ateşte kavurun.
- Soğanlar biraz sararınca ezilmiş sarmısak ekleyin.
- Salçayı ve daha sonra da küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.
- Domatesler de biraz pişince doğradığınız mantarları ve arpacık soğanlarını ekleyin. Bu yemeğin pişmesi sırasında ocak hep en kısık konumda olacak.
- Mantarlar ve arpacık soğanlar yumuşayıncaya kadar 1 şişe sodayı ara ara yemeğe ekleyin.
- Bu yemeğe istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.
Karnabahar mı karnıbahar mı? Kiminin karnabaharı kiminin karnıbaharı, en son noktayı Türk dil kurumunun imla kıllavuzu karnabahar olarak koyar. Fakat bir arkadaşımın tarif defterinde gördüğüm kanlıbaharı hatırladıkça dudaklarımdaki tebessüm tekerrur eder.
MALZEMELER:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 300 gr kıyma
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
ÜZERİ İÇİN:
- 100 gr kaşar peynir
YAPILIŞI:
- Karnabaharları yıkayıp çiçeklerine ayırdıktan sonra kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan karnabaharları süzün.
- Bir tavada soğanı ve kıymayı kavurun. İçine karabiberi ve tuzu da ilave edin.
- Karnabaharlarla kavurduğunuz kıymayı karıştırın.
- Yağlanmış borcama bu karışımı ilave edin.
- Üzerine pul biber ve kaşar rendesi ekleyin.
- Üzeri kızarana dek pişirin.