Hodanların kök kısımlarını da yemeğinize katacaksanız yaprakları atmadan yaklaşk 15 dakika önce haşlama suyuna atın. Aksi takdirde kalın olan kök ve sap kısımları sert oluyor.
MALZEMELER:
- 1 kg hodan
- 2 adet soğan
- 3 yumurta
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Hodanı temizleyip, doğrayın.
- Kaynar suda haşlayın. Haşlarken suya biraz da tuz katın.
- Haşlanan hodanları bir süzgeçte süzün.
- Bu arada zeytinyağında soğanları kavurun.
- Hodanları da tencereye ekleyip, kavurma işlemine devam edin.
- Tuzunuzu ilave edin.
- Yaklaşık 5 dakika kadar hodanları kavurduktan sonra yumurtaları kırın.
- Yumurtalar pişince tencerenizi ocaktan alın.
Sinop/ Gerze bizim oralarda genellikle KÖK kismi kullanilir. Bizdeki Adi ZIBIDIK tir. pisirme cesitleri ayni olmakla birlikte kesinlikle sogan kullanilmaz icnde. Bunun yerine Pirasanin yesil yapraklari konur. öyleki Pirasalar kücük kücük dogarnir Difrize atilirki ZIBIDIK geldiginde hazir olsun diye. Cok güzel bir sebzedir. Almanya da yasadigimizdan hasret kaliyorduk ama. Buraya getirip diktik ve birden cogaldi yani hersene veriyor. Hic bir isleme gerek duymadan. Esenkalin.