Archive for the ‘SALATALAR ve MEZELER’ Category
Bilerek ya da bilmeyerek, isteyerek ya da istemiyerek her gün sağlığa zararlı bir çok şeyi tüketiyoruz. Bunlar bir gün hormonlu, bir gün GDO’lu bir gün de katkı maddeli gıdalar olarak sinsice bedenlerimize giriveriyorlar. Olabildiğince çeşitli besinlerle kalkan yapmak, ordumuzu güçlendirmek sağlığımızın teminatı oluyor. İşte tükettiğimiz baklagillerde bize güç verenlerden. Hal böyleyken yememiz gereken gıdalara çeşit katmakta sitemizin hedefleri arasında sıralanıyor.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı börülce
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 adet ince doğranmış taze soğan
- Tuz
YAPILIŞI:
- Börülceleri bir gece önceden ıslatın.
- Düdüklü tencerede pişirin.
- Pişirdiğiniz börülceleri bir müddet süzgeçte bekletin.
- Bir kasenin içinde zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu karıştırarak bir sos elde edin.
- Servisten önce börülceleri ince dilimlenmiş taze soğan ve hazırlamış olduğunuz sosla güzelce karıştırın.
Kolay ve hoş görünümlü bir salata arıyorsanız işte buldunuz. Çorlu da yaşayan dayımın gelinin marifetli elleriyle hazırladığı bu salata özellikle hızlı bir şekilde bir şeyler sunmanız gerektiğinde kurtarıcı görevini üstleniyor. Dilerseniz havucu haşladıktan sonra biraz kavurmak yerine üzerine zeytinyağı gezdirme seçsneğini de kullanabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 1 adet havuç
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarmısak
- Tuz
- Pul biber, nane
YAPILIŞI:
- Havucu halkalar halinde doğrayıp, biraz haşlayın.
- Srmısaklı yoğurdu hazırlayın.
- Havuçları zeytinyağında hafifçe kavurup, tuzunu da atın.
- Servis tabağının ortasına havuçları koyun.
- Havuçların etrafına da sarmısaklı yoğurdu ilave edin.
- Yoğurdun üzerine pul biber ve nane serpip, servis yapın.
Gerek besin değeri gerekse girdiği her yemeğe verdiği lezzetle Anadolu’nun baş tacı olan bulgur, kesinlikle sofralarımızda daha çok yer vermemiz gereken bir besin. Özellikle hamilelikte bol bol yenilmesi, folik asit alımı açısından önemlidir. Bana göre iki sevgili gibidir acı ve bulgur. İşte dilanı da ne kadar acı yaparsanız aşkın dozunu o kadar arttıracaksınız:))
MALZEMELER:
- 250 gr kısırlık bulgur
- Yarım demet roka
- 2 çorba kaşığı acı biber salçası veya sosu
- Yarım demet dereotu
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Bulguru derin bir kaba alın.
- Sıcak su ile ıslatarak bir kenarda bekletin.
- Roka ve dereotunu ince ince kıyıp, bulgura ilave edin.
- Yağı, tuzu ve acı kırmızı biber salçasını bulgura katıp,yoğurun.
- Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verin.
- Roka yapraklarını tabağın üzerine dizin.
- Bu yaprakların üzerine elinizle şekil verdiğiniz dilanları dizin.
Kışın habercisi olarak bilinen yeşilliklerden brokoli, çorbası,salatası ve zeytinyağlı çeşitleriyle tanınır..Ancak biz bir değişiklik yapıp brokoliyi cacıkta kullandık.Robottan geçirerek ufak parçalar haline getirdiğimiz bu sebzeyi hem çiğ tüketmiş hem de değişik ve sağlıklı bir tat yaratmış olduk.
MALZEMELER:
- 5-6 çiçek brokoli
- 1su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 2-3 diş sarımsak
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- Nane
- Pul biber
- Tuz
- Dereotu
YAPILIŞI:
1- Brokolileri ve sarımsağı rondodan geçirip, derin bir kaseye alın.
2- Üzerine yoğurdu, suyu, ve baharatları ilave edip, karıştırın.
3- Servis yapacağınız kaplara alıp üzerine kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirin.
Çok seneler önce bir arkadaşımdan öğrendiğim bu tarifi uzun zamandır yapmamıştım. Sitede de olmadığını düşününce apartman günümüz için yapmayı uygun buldum Herkes çok beğendi. 1 paket makarna ve içine katılan malzemelerle birlikte oldukça bol bir miktar ortaya çıkıyor. Çok kalabalık misafiriniz yoksa bu tarifi yarı malzeme ile de uygulayabilirsiniz. Yaklaşık 20 kişilik bir tarif bu.
MALZEMELER:
- 1 paket junior makarna
- 10 adet kornişon turşu
- 250 gr konserve bezelye
- 3 adet havuç
- Yarım demet dereotu
- 200 gr yoğurt
- 4-5 diş sarmısak
- 3 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
- Mısır (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Makarnaları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün.
- Havuçları da küp küp doğrayıp, haşlayın.
- Kornişon turşuları da küp küp doğrayın.
- Dereotlarını ince ince kıyın.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve içine mayonezi de katarak güzelce karıştırın.
- Makarnanın içine havucu, kornişonları, bezelyeyi, dereotunu ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Sarımsaklı, mayonezli yoğurdu da makarnanın içine koyup karıştırın.
- Servise yakın zeytinyağı ve pulbiberi kızdırıp makarnanı üzerine dökün.