Archive for the ‘SALATALAR ve MEZELER’ Category
Kim sevmez kızartmayı? Birde zararlı olmasa ne güzel olurdu değil mi? Fakat Tefal Actifry ile hem hiç bir huzursuzluk yaşamadan hemde pratik bir şekilde kızartma yapmaının zevkini yaşıyorsunuz. Patlıcanı çok iyi kızartamadığımı acı bir gerçek olarak söyleyebilirim. Almayı düşünenlere hiç düşünmeyin alın derim.
MALZEMELER:
- 3 adet patates
- 3 adet küp patlıcan
- 2 adet kabak
- 15 adet çarliston ve sivri biber
- 250 gr yoğurt
- 4 diş sarmısak
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber
- Nane
- Pul biber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Patatesleri ,kabakları ve patlıcanı iri küpler halinde doğrayın.
- Çarliston ve sivri biberleri de 3 e bölüp, kızartın.
- Tüm kızarttıklarınızı geniş bir kabın içinde tuzunu da ilave ederek karıştırın.
- Bunları bir borcama koyun.
- Sarmısaklı yoğurdu üzerine dökün.
- Közlemiş olduğunuz kırmızı biberleri şeritler halinde keserek, baklava dilimi şeklinde süsleyin.
- Dilimlerin arasına da nane ve pul biber dökün.
Girdiği yere harika bir tat veren ıspanak borani haliyle de inanılmaz güzel oldu. İftar masamda meze olarak seçtiğim borani yiyenlerinde beğenisini kazandı.
MALZEMELER:
- 1 kg Ispanak
- 1/2 çay bardağı zeytiyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı su
- Tuz
- Yoğurt ve Sarmısak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- YAPILIŞI:
Ispanakları temizleyip yıkadıktan sonra ince ince kıyın. - Kaynar suyu ıspanakların üzerine dökün ve 5-6 dakika kadar bu suda bekletin.
- Bir süzgecin içine koyarak fazla suyunu salana kadar bekleyin.
- Teflon bir tencereye zeytiyağı ve unu koyun. Sürekli karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavurun.
- Süt ve suyu ilave edin. Bu karışım koyu muhallebi kıvamına gelince içine ıspanakları ekleyin. 1 dakika kadar birlikte kavurduktan sonta ateşten alın.
- Üzerine sarmısaklı yoğurt yayın. Salçayı tereyağıyle birlikte biraz pişirin.
- Yemeğin üzerine sosu gezdirip, servis yapı
Yemekteyiz programını takip edenler yarışmaya katılan bir bayanın meze olarak bu yalancı suşiyi yaptığını hatırlayacaktır. Aslında patates yerine pirinç koymak belki suşinin aslına daha uygun olacaktır. Fakat patateslide çok güzel oldu. Oldukça bereketli bir meze. Bir pazı yaprağından 4 adet falan çıkarıyorsunuz. Pazının büyüklüğüde önemli tabi.
MALZEMELER:
- 10 adet pazı yaprağı
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 diş sarmısak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz
YAPILIŞI:
- Patateslerin ve havuçların kabuklarını soyup, bol suda haşlayın.
- Haşlanan patatesleri püre haline getirdikten sonra içine zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş sarımsağı ilave edip karıştırın.
- Havuçları pazı yapraklarınızın büyüklüğüne göre uzun şerit şeklinde kesin.
- Pazı yapraklarını 3-4 dakika kaynar suda bekletin.
5. Pazı yapraklarının içine hazırladığınız patatesten koyun.
6. Patatesin üzerine de uzun uzun kesmiş olduğunuz havuçlardan ekleyip, pazı yaprağını sarın.
7. Keskin bir bıçakla sardığınız yaprağı yaklaşık iki parmak genişliğinde kesin.
8. Bir tabağa dizdiğiniz suşilerin herbirinin üzerine servise yakın 1 çay kşığı limon dökün.
Kısa zamanda hazırlanabilen bu salata acil durumlarda bir kurtarıcı gibidir. Her zaman evde bulabileceğiniz malzemelerden oluşması da yapım aşamasında bize kolaylık sağlıyor. Kolay, leziz ve pratik bir salata arıyorsanız işte buldunuz bile:))
MALZEMELER:
- 2 adet havuç
- 1 kase yoğurt
- 3 diş dövülmüş sarmısak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Havuçların kabuklaını soyup,rendeleyin.
- Zetinyağı ile güzelce kavurun. Tuzunu da ilave edin.
- Sarımsakla yoğurdu karıştırın.
- Hazırladığınız havucun üzerine dökün.
Halamın gününde yaptığı bu içli köfteler gerçekten fevkaledeydi. Sevmeyene henüz rastlamadığım içli köfte varlığıyla öğündüğümüz, zengin Türk mutfağına aittir.
http://tr.wikipedia.org da içli köfte için şunlar yazmakta; İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama usulüdür. Bayram, söz, nişan, kına gecesi gibi özel günler ile misafir ağırlamada mutlaka sofradaki yerini alır. Haşlama olarak yapılan köfte hafif olduğu için genellikle bol miktarda tüketilir. İkincisi ise kızartmadır. Büyük şehirlerde özellikle otel ve lokantalarda yapılır. Haşlama yönteminde köftenin dağılma ihtimali olması nedeni ile kızartma bu tip yerlerde tercih edilmektedir. Ayran ile servis edilmesi yaygın bir uygulamadır.
MALZEMELER: (60 tane için)
İç için malzemeler:
* 1 kg soğan
* 1 kg kıyma
* 1 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı salça
* 1/2 demet maydanoz
* 1 yemek kaşığı kimyon
* 1 yemek kaşığı pul biber
* 1 su bardağı ceviz
YAPILIŞI:
1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Bir tencereye önce soğanı koyup biraz kavurduktan sonra kıymayı ilave edin ve birlikte kavurup 1 su bardağı su ekleyin. İyice pişirin.
3. Fokur fokur kaynayıp suyunu çekince ateşten indirin.
4. Salçayı, ince ince doğranmış maydanozu, kimyonu, pul biberi ve cevizi ilave edin. Soğuyana kadar dinlendirin.
Dış İçin Malzemeler:
* 1 su bardağı irmik
3 su bardağı ince bulgur
* 5 tane iri haşlanmış patates
* 3 dilim ekmek içi
* 1 çay kaşığı karabiber
* Tuz
YAPILIŞI:
1. Malzemenin hepsini mutfak robotunda iyice karıştırın.
2. Bir kaseye su koyun. Hamuru ceviz büyüklüğünde koparıp içini oyun. Arada bir parmaklarınızu suya batırın.
3. Oyduğunuz hamurun içine daha önce hazırlamış olduğunuz içten koyun.
4. İsterseniz içli köfteleri kızartın. İsterseniz kaynar suda haşlayın.