Archive for the ‘PİLAVLAR-MAKARNALAR’ Category
Sebze, et ve pilavın bir araya gelip nefis bir tat oluşturduğu güzel bir yemek. Pilavı çok sevmememe rağmen oturup iştahla yedim. Zaten soffra dergisinden aldığım bu tarifin görüntüsü beni cezbetti. Ben tariften hariç olarak yarım demet de dere otu kattım. O da ayrı bir lezzet verdi. Misafirleriniz için de hazırlayabileceğiniz görüntü açısından iştah kabartan bir yemek.
MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
150 gr bezelye
1 adet büyük boy havuç
2 adet kırmızı biber
3/4 çay bardağı sıvıyağ (pilav için)
3 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy soğan
350 gr küçük küçük kuşbaşı doğranmış tavuk eti
Yarım çay bardağı sıvı yağ (tavuklu harç için)
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Ön hazırlık olarak pirinci ılık suda yarım saat bekletelim.
Bu arada kırmızı biberleri ve havucu tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Kırmızı biberleri , havucu ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
Pirinçleri nişastası gidene dek yıkayıp süzdürelim.
Tencereye sıvıyağı alip kızdıralım. Pirinçleri ilave edip şeffaflaşana dek kavuralım.Üzerine sıcak suyu katıp, tuzunu ayarlayalım.Ağır ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.
Bir tavaya sıvıyağı alıp küp küp doğranmış soğanları ve tavuk etlerini tavuklar pişene dek soteleyelim. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyelim. Bir iki kez çevirelim ve ateşten alalım. Ben soğan ve kırmızı biber koymadan yaptım.
Haşladığımız biberleri, havuvu ve bezelyeleri bir kapta karıştıralım.
Pilavı 15-20 dakika demlendirip içine sebzeleri katalım.
Ardından tavuk soteyi ilave edip karıştıralım. Servis yapalım.
Peynirlisi,domates soslusu, kıymalısı ,ıspanaklısı, sadesiyle kısacası herhaliyle kimsenin hayır diyemediği bir lezzettir makarna. Küçükken ablam pilava bende makarnaya çok düşkündüm. Sırf annem pilav bu evde az yeniliyor çabuk bitmiyor diye düşünsün ve makarna daha çok yapılsın pilav bitmesin diye pilavı ağzıma koymazdım .Hatta bazı zamanlar canım pilav yemek istese de yemeden sofradan kalkardım.O zamanlardan kalma bir bilinçaltımıdır bilmem pilavı çok nadiren yerim. Eski yemek dergilerimi karıştırırken bulduğum bu makarna tarifi farklı soslar denemek isteyenler için iyi bir fırsat.
MALZEMELER:
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı nişasta
250 gr kemiksiz tavuk budu
Yarım çay kaşığı beyaz biber
2 su bardağı tavuk suyu
1 paket makarna 2 dal taze kekik
2 dal taze fesleğen
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
YAPILIŞI:
- Tavuk etlerini ezilmiş sarmısak,soya sosu,beyaz biber ve nişasta karışımında bekletin.
- Küçük küçük doğranmış soğanı zeytinyağıyla tavada çevirin.
- Marine ettiğiniz piliç etlerini ilave edip soteleyin.
- Tavuk suyu, taze kekik ve fesleğeni ilave edip pişirin. Bende tazeleri yoktu o yüzden kurularını kullandım.
- Makarnayı orta dirilikte haşlayıp bu sos ile karıştırın.Maydanoz ve parmesan peyniri ile süsleyip servis yapın.
MALZEMELER:
· 1 paket makarna
· 1 adet ufak boy karnıbahar
· 1 adet soğan
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 3-4 diş sarımsak
· 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
· ½ demet maydonoz
· 1 tatlı kaşığı pul biber
· 1 çay kaşığı karabiber
· tuz
HAZIRLANIŞI:
1. Büyük bir tencereye su koyup kaynatalım. Su kaynayınca tuz ve 1 kaşık sıvıyağ ilave edelim. Makarnaları içine atıp 10 dakika haşlayalım. Makarnanın haşlama suyundan bir su bardağı ayırıp makarnaları süzelim.
2. Karnıbaharı yıkayıp ufak ufak çiçeklerine ayıralım.
3. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yayvan bir tencereye alalım tereyağı ile birlikte kavuralım.
4. Karnıbaharları, pulbiberi, karabiberi ve tuzu tencereye aktarıp kavurmaya devam edelim ayırdığımız makarna suyunu da üzerine döküp karnıbaharlar yumuşayana kadar pişirelim.
5. Karnıbaharlar yumuşayınca makarnayı ve kaşar peyniri de ilave edip karıştırıp ocaktan alalım. Sıcak servis yapalım.
MALZEMELER
- 1 paket erişte makarna
- 1 adet bütün tavuk
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
HAZIRLANIŞI
-
- Tavuğu bir tencerede haşlayalım.
- Yağı ayrı bir tencereye alıp erişte makarnayı tencereye ekleyelim 1-2 dakika kavuralım.
- Eriştelerin üzerini bir parmak kadar geçeçek tavuk suyu ilave edelim tuzuda ekleyip ara sıra karıştırarak erişteler suyunu çekene kadar pişirelim.
- Tavukları ufak parçalara ayırıp pişen eriştenin üzerine ekleyip karıştıralım.
Bulgur pilavını hiç çay ile birlikte ikram etmeyi denediniz mi? Denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim gerçekten çok iyi gidiyor.
MALZEMELER
• 2 su bardağı bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• ½ çay bardağı zeytin yağ
• 1 adet soğan • 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2-3 adet acı biber
• tuz
HAZIRLANIŞI
1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
2. Suyunu ve tuzu ekleyelip kaynamaya bırakalım.
3. Su kaynayınca bulguru ilave edelim acı biberleri de katıp suyunu çekene kadar hafifi ateşte pişirelim.
4. Piştikten sonra haşlanmış nohutu ve naneyi ilave edip biraz karıştıp ocağın altını kapatalım.