Archive for the ‘KURABİYELER’ Category
Ayşe’nin annesi sevgili Nezaket teyzenin yapmış olduğu bu kurabiyeler gerçekten çok lezzetliydi. Kesinlikle denemeye değer diyorum.
MALZEMELER:
5 kaşık yoğurt
1 yumurta
2 kaşık şeker
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
İÇİ İÇİN:
3 su bardağı ceviz
2 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın
İsteğe bağlı olarak pekmez
YAPILIŞI:
- Unu, yoğurdu,yumurtayı,şekeri, oda sıcaklığındaki margarini ve kabartma tozunu bir kaba koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve merdane ile parmak kalınlığında olana kadar açın.
- İç malzemesinin yarısını açtığınız yufkaya serpğin. İsterseniz 1 çorba kaşığı pekmez de sepiştirin.
- Sonra rulo şeklinde sarın.
- Yaklaşık 2 parmak genişliğinde parçalar kesin.
- Kestiğiniz şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Aynı şekilde ayırmış olduğunuz ikinci hamuru da bu işlemlerden geçirin.
- Son olarak yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün.
- Tepsinizi fırına atarak pişirin.
Canım değişik bir kurabiye yapmak isteyince kendimi birden yemek kitaplarımın içinde buluverdim. Bu araştırma esnasında geçen zamanda rahat iki çeşit kurabiye yapar ve pişirirdim ama değişik ve güzel tatlar yakalamak uğruna değiyor doğrusu. Bulduğum bu diyet kurabiye tarifi zayıflamak isteyipte tatlıdan vazgeçemeyenler için son derce uygun. Hoş bana çok diyet gelince ben ufak değişiklikler yaptım.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı kepekli un
- Yarım su bardağı buğday unu
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 4 adet suni tatlandırıcı (ben onun yerine 1 su baradağı pudra şekeri koydum.)
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 100 gr margarin.(Bu tarifte yoktu)
YAPILIŞI:
- Bir kabın içinde kepekli unu,buğday ununu,yumurtayı,sütü,sıvıyağı,eritilmişş tatlandırıcıyı karıştırıp malzeme özleşene dek iyice yoğurun.
- Hazırladığınız kurabiye hamurunu yarım santim kalınlığında açın.
- Kenarları şekilli kalıplarla hamurdan küçük yuvarlaklar kesin. Ben şekilli kalıp kullandım.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- 180 derce fırında 25 dakika pişirin.
- İsterseniz üzerine de tarçın serpebilirsiniz. Ben hem içine koydum hemde üstüne.
MALZEMELER:
- 250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
- 1 büyük çay bardağı yoğurt
- 1 büyük çay bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiğine un
İçi İçin:
- 4 adet portakal kabuğu
- 150 gr lor peyniri
YAPILIŞI:
- Portakalların kabuğunu küp küp doğrayın ve 3 kere kaynatın, her seferinde suyunu değiştiin. Sonra bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ile suyunun çekene kadar kaynatın. Soğuyunca 150 gr lorla karıştırın.
- Karışım soğurken aldığı kadar unu karıştırıp hamur yapın. Daha sonra hamurdan parçalar aınl ve içlerini doldurun.
- Üstü pembeleşene kadar pişirin, çıkınca da bol pudra şekeri dökün.
Gerçekten çok lezzetli ve yemeye doyamıyacağınız enfes bir kurabiye. Üstelik kavanoz içinde uzun süre saklamanızda mümkün.
MALZEMELER:
- 2 adet yumurta
- 1 paket margarin(oda sıcaklığında)
- yarım paket kabartma tozu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Albildiği kadar un (yaklaşık 4,5 bardak)
İçi İçin:
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı toz şeker
- İstenirse elma rendesi de kullanılabilr.
Üzerine: Pudra şekeri
YAPILIŞI:
- Hamuriçinyumurta,margarin,zeytinyağı,pudraşekeri,vanilya,kabartma tozu ve unu karıştırıp yoğurun.
- Elde ettiğimiz hamuru neml bez altında 10 dakika dinlendirin.
- Bu arada ceviz, tarçın ve toz şekeri karıştırın. Ben bir keresinde elma da koymuştum elma biraz su salınca içi haff ıslak olmuştu.
- Dinlenen hamurdanceviz büyüklüğündeparçalar koparıp içli köfte şeklnde açıp içine cevizli harçtan koyun.
- Hamuru kapatıp elinizle yuvarlayın.Yağlanmış tepsiye dizin.
- Orta ısıda pişirin.
- Fırından aldıktan sonra üzerini pudra şekerine bulayıp servis yapın.
Dün oğlumla babytv de bebek şefi seyrederken hadi bizde kurabiye yapalım diyerek mutfağın yolunu tuttuk başladık malzemeleri çıkarmaya tabi bizimki çok sabırsız hemen taburesini alıp mutfak tezgahının üzerinde ki tüm malzemeleri merakla karıştırıyor bana fırsat vermiyor bu arada mutfağı görmeniz lazım hatta bir ara vazgeçmeyi bile düşündüm sonra amacımın onunla birlikte yapmak olduğunu hatırlayıp sabır göstermeye devam ettim iyide oldu sonunda hem çok güzel kurabiyelerimiz oldu hem de oğlum çok mutlu oldu. her ikram ettiğimiz kurabiyeleri çok beğendi ben de öğünerek oğlumun eli değdi o yüzden çok tatlılar dedim.
malzemeler:
250 gram margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
üzeri için
1 yumurta akı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
hazırlanışı:
1-margarin mutlaka oda sıcaklığında olmalı aksi taktirde hamuru güzel toparlayamayız.
bütün malzemeleri bir kabın içinde hamur toparlanana kadar yoğuralım hamur kulak memesi kıvamına gelecektir.
2-hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra cevize bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
3-fırınımızı önceden 180 derecede ısıtalım(bu çok önemli fırın soğuk olursa kurabiyeler yayılır) tepsiyi fırına atıp 20-25 dk.pişirelim