Mutfak Maceraları

Arama yap:

MALZEMELER:

• Yarım kilo tavuk göğüs
• 3 çorba kaşığı dometes salçası
• 1 kavanoz  konserve garnitür
• 1  yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Tavukların tamamını haşlayın. İsterseniz suyun içerisine 1 tatlı kaşığı susam yağı koyabilirsiniz.
2. Geniş bir kap içerisine 3 çorba kaşığı salça koyun, üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
3. Salçanın tuzunu, karabiberini ekleyin, isterseniz kekik ve pul biber de koyabilirsiniz.
4. En son 1 veya 2 çorb kaşığı zeytinyağı ekleyin.
5. Bir fırın poşeti çıkarın, 1 çorba kaşığı unu torbanın içine serpin.
6. Tavukları hazırladığınız salçaya batırıp torbanın içine koyun.
7. Bütün tavukları bu şekilde torbaya koyduktan sonra garnitürü kalan salçaya döküp karıştırıp torbaya ekleyin.
8. Torbanın ağzını kapatım 180-190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika bırakın.
9. Eğer tavukların biraz yanık olmasını isterseniz daha uzun süre fırında tutun.

1 Comment | Tags: fırında tavuk, fırında tavuk tarifi, garnitürlü fırın tavuk, tavuk yemek tarifleri

Tas kebabı eşimin en sevdiği yemektir. Hal böyle olunca da ramazan ayında özellikle sık yaptığım yemeklerin başını çeker iftar sofralarını da şık sunumu ile süsler. Bu tarifi bizi de etkinliğine davet eden sevgili Sevil’in ev sahipliği yaptığı ‘’İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3’’ e  yolluyorum.

Malzemeler;

• 500 gr. kuzu eti
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Bir tencereye sıvıyağı ve etleri koyup etler suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin.
2. Etler suyunu çekince piyazlık doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz kavurun. Daha sonra ufak doğradığımız biberleri ve domatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Salçayı bir kasede sulandırarak tencereye ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın. Etler yumuşayınca tuzu,kekiği ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Etleri servis tabağına alın, patatesleri küp doğrayıp kızartın ve tas kebabının üzerine koyarak servis yapın.

4 Comments | Tags: etli yemek, kebab, tas kebabı

İşte size damaklarınızı şenlendirecek, son derece lezzetli ve şık bir yemek daha. Bu yemeği bir Ramazan ablamın eşi İsmail abinin iftara getirmesiyle ilk olarak tatmış oldum. Fakat ondan sonra misafirlerimize değişik bir şey yapmak istediğimizde ilk aklımıza gelenler arasında yerini alır oldu.

MALZEMELER:

• 750 gr tavuk bonfile
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı bezelye
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

PÜRE İÇİN:

• 1 kg patates
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1. Tavuk bonfileleri kuşbaşı doğrayıp sıvıyağda kavurun.
2. Piyazlık doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Küçük doğranmış havuç, domates ve biberi salça ile birlikte tavuk etine ekleyin ve karıştırın.
4. Ardından bezelyeyi ekleyip, tuz ve karabiber serpin.
5. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
6. Diğer taraftan patatesleri haşlayıp soyun ve ezerek püre haline getirin.
7. Hafif ateşte süt  ve tereyağını ekleyip karıştırın.
8. Tuz ve biber ilave ettiğiniz püreyi servis tabağına alın.üzerine tavuk etini koyarak sevis yapın.

No Comments | Tags: kebab, kebap, patates, püre, tavuk, tavuklu püreli kebap

Misafirlerinize sunabileceğiniz hem göze hem de mideye hitap eden çok şık ve leziz bir yemek. Dilerseniz tavuğu iki patlıcan arasına da koyabilirsiniz. Teyzemin marifetli gelini,  canım arkadaşım Nebiye’den öğrendiğim bu yemeği sizlerle paylaşmaktan sevinç duyuyorum.

MALZEMELER:

• 1 adet bostan patlıcanı
• 1 kg kemiksiz tavuk but
• 1 çorba kaşığı tamek salça
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı nane
• Tuz

Kızartmak için: Sıvı yağ

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
  

ÜZERİ İÇİN:

• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  

YAPILIŞI:

1. Tavukları toz biberi ,nane, karabiber ve tuz ile karıştırıp bırakın.
2. Bu arada bostan patlıcanını alacalı şekilde soyup,  1 cm genişliğinde halkalar halinde dilimleyin.
3. Patlıcanları kızgın yağda kızartın.
4. Daha sonra tavukları kızartın.
5. Bir borcama veya fırın tepsisine 1 su baradğı su ile karıştırdığımız salçayı dökün.
6. Tepsinize patlıcanları, onun üzerine de tavukları dizin.                                                                                                                                                                                                                                                              
7. Orta ateşte tereyağı ile unu kavurup ocaktan indirin. Yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle de sürekli karıştırarak  pürüzsüz bir karışım elde edin. Sonra sosunuzu tekrar ateşe koyun. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
8. Kaynayıp biraz koyulaştığında beşamel sosunuzu ocaktan indirin.
9. Tavukların üzerine kaşıkla sosunuzdan koyun.
10. Rendelenmiş kaşar peynirleri de beşamel sosun üzerine ilave edin.
11. Isısını 180 dereceye ayarladığınız soğuk fırına atın.
12. Kaşar peynirleri  kızarana dek  fırında pişirin.

1 Comment | Tags: beşamel sos, farklı bir yemek, güzel bir yemek, patlıcan, patlıcanlı tavuk, tavuk

MALZEMELER:

• 1 kg kuşbaşı et
• 40 adet arpacık soğanı ya da 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Kekik

YAPILIŞI:

1. Bir tencerede veya düdüklüde ete su ve kekiği koyup pişene dek pişirin. Ben düdüklüde 17 dakika pişirdim.
2. Bu arada arpacık soğanları soyun. Bu biraz el oyalıyor.
3. Havuçları da dilimleyin. Domatesleri küp küp doğrayın.
4. Et pişince havucu, soğanı, bezelye konserve değilse bezelyeyi ve tuzu ekleyin. Gerekiyorsa suda ekleyin. Bunları da düdüklüde buharı çıktıktan sonra 3 dakika pişirdim.
5. Onlar pişerken bir tavaya yağı koyun domatesleri, salçayı, pul biberi ve karabiberi  koyup domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Hazırladığımız bu sosu tencereye ilave edin. Bezelyeleriniz konserve ise bu orada onları da ekleyebilirsiniz.

No Comments | Tags: arpacık soğanı, arpacık soğanlı bahçıvan kebabı, bahçıvan kebabı, kebab, kebap