Archive for the ‘BÖREKLER’ Category
Oldukça pratik ve kolay bir börek yiyen herkes tarafından tam not alıyor. Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var özellikle sıcakken yemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler;
- 3 adet ekmek hamuru
- 200gr margarin(oda sıcaklığında)
İçi için;
- 3 adet patates
- 1 su bardağı kaşar rendesi
- karabiber
- tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- haşhaş
Yapılışı;
- Ekmek hamurunu yoğurma kabına alıp margarin ile yoğurup buzdolabında 1 saat bekletin.
- İç malzemeyi hazırlamak için patatesleri haşlayın. Patatesler haşlanınca ezdirip püre haline getirin. Kaşar rendesi, karabiber ve tuz ile iyice karıştırın.
- Buzdolabından çıkardığınız hamuru merdane yardımı ile açın elinizlede kenarlarından çektirerek açabilirsiniz.
- İç malzemeyi açtığınız hamura yaydırıp hamuru rulo haline getirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. hamuru tepsiye alın tepsiye büyük geliyorsa ortadan ikiye bölebilirsiniz.
- Üzerine yumurta sarsısı sürüp haşhaş serpin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Dilimleyerek servis yapın.
Biraz el oyalıyıcı gibi görünse de çok eğlenceli bir yapımı var. Bir adet yufkadan 4 adet çıkıyor 4 adet de milföy gerekiyor buna göre istediğiniz miktarda milföy ve yufka kullanarak yapabilirsiniz. Ben 3 adet yufka kullanarak 12 adet börek yaptım. Oldukça da doyurucu ve lezzetli bir börek oldu.
Malzemeler;
- 3 adet yufka
- 12 adet milföy
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
iç malzemesi;
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 150 gram mantar
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- karabiber
- tuz
Üzeri için;
- yumurta sarısı
Yapılışı;
- Bir tavaya sıvıyağı koyup ufak doğradığınız mantarları suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Mantarlar kavrulunca ufak ufak doğradığınız haşlanmış tavuk etlerini, bezelyeyi,tuzu ve karabiberi katıp 2-3 dakika karıştırın. En son kaşar rendesini katıp karıştırıp ocaktan alın.
- Bir kasede süt ve sıvıyağı karıştırın. Yufkanın birini düz bir zemine serip bu karışımdan her tarafına yayın.
- Yufkanın alt ve üst kenarlarını ortada birleştirip önce bir dikdörgen elde edin sonra diğer kenarlarınıda ortada birleştirip bir kare oluşturun yufkayı tekrar soslayıp artı şeklinde keserek kare oluşturun.
- Bu arada milföylerin ortasını bir çay bardağı yardımı ile kesip yuvarlak kısımları kare kestiğiniz yufkaların ortasına koyup üzerine iç malzemesinden koyarak yufkanın dört köşesinden tutarak ortasını çıkartığınız milföyleri üzerine geçirin.
- Diğerlerini de bu şekilde hazırlayarak fırın tepsinize dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Çıtır çıtır birazda su böreği tadında bir börek, yiyenler elde açma börek sandılar. Milföy ve yufka ile olduğunu söyleyince inanamadılar. Sizde çıtır çıtır böreklerden hoşlanıyorsanız hemen deneyin derim.
Malzemeler;
- 12 adet milföy
- 4 adet yufka
- 1,5 şişe soda
- 3 adet yumurta(birinin sarısını ayırın)
- 1çay bardağı sıvıyağ
- tuz
içi için;
- 200 gram kıyma
- 5 adet patlıcan
- tız
- sıvıyağ
Yapılışı;
- İç malzemesini hazırlamak için patlıcanların kabularını soyup küp şeklinde doğrayın, bir tavaya sıvıyağ koyup kavurun. Patlıcanlar hafif kavrulunca üzerine kıymayı ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin kıyma da kavrulunca ateşten alın.
- Bir kaseye sıvıyağı, yarım şişe sodayı, birinin sarısını üzrene sürmek için ayırdığınız 3 yumurtayı ve tuzu ilave edip çırpın.
- Düz bir zemine biraz un serpip 3 adet milföyü kenarları birbiri üzerine hafif gelecek şekilde yayın, diğer 3 adet milföyüde alt tarafına kenarlarından hafif üst üste gelecek şekilde yayın böylece bir dikdörgen oluşturmuş olacaksınız. Fırın tepsiniz büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsinin zeminine yayın.
- Hazıladığınız yumurtalı karışımdan milföyün üzerine yayın. İki adet yufkayı da aralarına sos dökerek tepsiye büzerek yayın arasına iç malzemeyi yaydırın.
- Diğer iki adet yufkayıda aynı şekilde soslayarak tepsiye yayın. Tepsinin en üstüne de milföyü aynı şekilde dikdörtgen oluşturarak tepsi büyüklüğünde açıp, tepsinin üzerine yaydırın.
- Kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını katarak böreğin üzerine sürüp, böreği dilimlere ayırın. bir şişe sodayı böreği kestikten sonra böreğin üzerine yaydırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
Pazar sabah kahvaltılarını hepimiz tüm aile bir arada olduğu için özenle hazırlarız. Genellikle de sofralarımızı değişik ama herkesin seveceği tadlarla şenlendirmek isteriz. Ben de bu pazar bu duygularla ne yapayım diye düşünürken dolaptaki 2 adet yufka gözüme ilişti yufkalar biraz kurumaya yüz tutmuş gibiydi bende sufle tarzı birşey yapmaya çalıştım ortaya herkesin beğenerek yediği bir börek çıktı.
Malzemeler;
- 2 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
- 1/2 demet dereotu
- 5-6 dilim pastırma
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- tuz
Yapılışı;
- Bir kasede yumurtaları, sütü, yağı çırpın.
- Yufkaları ufak parçalara bölerek sütlü karışıma ekleyin. peyniri, dereotunu ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın.
- Bir borcamı yağlayıp tüm bu karışımı borcama döküp üzerine kaşar rendesi serpiştirin.
- 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
Malzemeler;
- 3 adet yufka
- 1çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- tuz
İç malzemesi;
- sosis
- kaşar peyniri rendesi
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı ketçap
Yapılışı;
- Önce bir kasede süt, sıvıyağ, tuz ve yumurta akını karıştırıp sos hazırlayalım.
- Birinci yufkayı düz bir zemine yayıp sosu her tarafına sürelim ve yufkayı sigara böreği keser gibi kesip 8 parçaya bölelim.
- Sigara böreği sarar gibi yarıya kadar saralım.
- Rulayı diğer ucu ile yuvarlak olacak şekilde birleştirelim.
- Taban kısmında kalan sivri parçayı da içe doğru koyalım.
- Diğer yufkalarıda bu şekilde hazırlayalım.
- Taban kısmına ketçap ve kekik karışımı hazırlayıp sürelim, üzerine doğranmış sosisleri dizip kaşar rendesi serpiştirerek, 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
