Archive for Şubat, 2011

MİLFÖYLÜ BÖREK

Posted by: admin

Şubat 8th, 2011 >> BÖREKLER

 

Bu böreği yiyenler açma börek ya da hazır börek sandılar ve çok güzel övgülerde bulundular. Siz de övgü almak ve güzel bir börek yapmak isterseniz mutlaka deneyin. Buzdolabında bekletme süresine uyun lezzeti çok değiştiriyor. İsterseniz böreği akşamdan hazırlayıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz bana göre bu şekilde daha da lezzetli oluyor.

MALZEMELER:

  • 18 adet milföy
  • 3 adet yufka
  • 1 şise maden suyu
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

İÇİ İÇİN:

  • 1 kilo ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • karabiber
  • pulbiber
  • tuz

YAPILIŞI:

  1. Önce ıspanakları yıkayıp yaprak kısımlarını doğrayıp süzgeçe alın. Bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Ispanakları ilave edip kavurun, kavrulunca baharatlarını ekleyip ateşten alıp bir kenarda bekletin.
  2. 9 adet milföy hamurunu alıp 3 adetini kenarları hafif üst üste gelecek şekilde masanın üzerine dizin. diğer 3 adedinide altına aynı şekilde üsten ve kenarladan birbirine değecek şekilde dizin, altına kalan 3 adet milföyü de aynı şekilde dizip kare oluşturun. Merdane yardımı ile hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin altına koyun.
  3. Derin bir kaseye birinin sarısını ayırdığınız yumurtaları kırın. Üzerine sodayı ,sütü,yağı,yoğurduve biraz tuz ekleyip karıştırıp sos hazırlayın.
  4. Tepsideki milföy hamurunun üzerine bir miktar bu sostan döküp her tarafına yaydırın. Yufkanın bir tanesini tepsiye ufak barçalar halinde kopartıp yaydırın, üzerine sos dökün. Hazırladığınız ıspananaklı harcın yarısını tepsiye yaydırın.
  5. Tekrar bir yukayı daha ufak ufak parçalayıp tepsiye yaydırın sosu döküp kalan ıspanaklı harcı da yayın. Son yufkayı da aynı şekil de parçalayıp üzerine sos dökün.
  6. Kalan 9 milföy hamurunu da ilk başta yaptığınız gibi dizip açın. Tepsinin üstüne açtığınız hamuru koyup, kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını ekleyip böreğin üstüne sürün ve buzdolabına koyup en az 2 saat bekletin.
  7. Buz dolabından çıkardığınız böreği 200 derce ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

BİBERLİ LOR

Posted by: admin

Şubat 5th, 2011 >> KAHVALTILIKLAR

Kahvaltı için yapabileceğiniz çok kolay ve lezzetli bir seçenek.İsterseniz kurabiye kalıpları ile çok daha şık sunumlar yaratabilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 kase lor peyniri
  • 3-4 adet sivri biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet orta boy domates
  • pul biber
  • kekik
  • tuz

YAPILIŞI:

  1. Bir tavaya sıvıyağı alıp ince doğradığınız biberleri de ekleyerek kavurun.
  2. Biberler kavrulmaya başlayınca küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
  3. Loru da karışıma ekleyip bir iki dakika daha kavurup baharatları ekleyip karıştırıp ateşten alın.
  4. İster servis tabağına koyarak isterseniz kalıplara koyarak servise sunun.

PATATESLİ RULO POĞAÇA

Posted by: admin

Şubat 4th, 2011 >> KAHVALTILIKLAR, POĞAÇALAR

Bu sabah erken uyanınca mutfağa  gidip bu poğçaları yaptım ev halkı uyanana kadar ben fırına poğçaları atıp kahvaltıyı hazırlamaya başlamıştım ki, poğçaların eve yayılan mis gibi kokusu herkesi bir anda mutfağa topladı. Hep birlikte kahvaltıya oturup bu enfes poğçaları kısa sürede tükettik.

MALZEMELER:

  • 150 gram margarin
  • 2 yemk kaşığı yoğurt
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

  • 3 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 su bardağı rende kaşar
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • kekik
  • tuz

YAPILIŞI:

  1. Patateleri haşlayıp kabuklarını soyarak rendeleyin. Üzerine terayağı,kaşarı,tuzu, pul biberi ve karabiberi katıp karıştırarak iç malzemesini hazırlayın.
  2. Yoğurma kabınıza bütün malzemeleri alıp yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Hamuru iki parçaya ayırıp beze yapın. Bezenin birini alıp merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında hamur açın.
  4. Hamurun üzerine hazırladığınız patatesli harcın yarısın yaydırıp hamuru rulo şeklinde sarın. İkinci bezeyide aynı şekilde hazırlayıp ruloları istediğiniz uzunlukta kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  5. Poğçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

BROWNI

Posted by: admin

Şubat 1st, 2011 >> PASTALAR VE KEKLER

Bu sıkıntılı günlerimizde gönlümüz hala ağlasa da, ağızlarımızın tatlanması ve enerjimizin yerine gelmesi için yaptığımız bir tatlı…

MALZEMELER:

  • 150 gr.  tereyağı
  • 3 adet  yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 75 gr. kakao
  • 1 su bardağı ceviz ya da fındık
  • 100 gr.bitter çikolata – 1 cm lik kareler halinde doğrayın.

YAPILIŞI:

  1. Fırını 170 dereceye ayarlayın. 23 cm.’lik kare kalıbı yağlayın
  2. Tereyağını bir sos kabında kızdırmadan eritin ve ılımaya bırakın.
  3. Büyük bir karıştırma kabının içine yumurtaları ve şekeri koyun. Tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışım kremsi bir görünüm alana ve şeker iyice eriyene kadar çırpın.
  4. Ilıyan tereyağını karışıma ekleyin.
  5. Arkasından unu ve kakaoyu karışımın üzerine eleyin.
  6. Doğranmış çikolataları ve cevizleri ekleyerek bütün malzemeyi iyice karıştırın.
  7. Bütün malzemeyi kalıba dökün ve fırında 30-35 dakika pişirin
  8. Tamamen soğuyunca kalıptan çıkartıp dilimleyin.  İster sade olarak, ister vanilyalı dondurmayla, ister sıcak çikolata sosuyla birlikte servis yapın.

TAM ZAMANINDA YAŞAMAK

Posted by: admin

Şubat 1st, 2011 >> MESAJLAR

Yemek de boş, içmek de,
Hatta yeri gelmeden sevişmek de.
Tam zamanında öpmelisin mesela güzel gözlünü,
Tam zamanında söylemelisin sevdiğini
Gözlerinin içine baka baka.

Tam zamanında okşamalısın başını
O üzüm gözlü çocuğun
Hıçkırıklar tam dizilmişken boğazına,
Tam ağlamak üzereyken.

Tam zamanında koymalısın elini omzuna
En sevdiğin dostunun babası öldüğünde.

Tam zamanında açmalısın kapını
Hayatına girmek isteyenlere.
Tam zamanında çıkarmalısın
Sevginden şımarmaya başlayanları.

Tam zamanında konuşmalı
Tam zamanında şarkı söylemeli
Tam zamanında susmalısın.

Iskalamak istemiyorsan hayatı.
Haydi şimdi kalk bakalım
Silkin şöyle bir
At üzerinden hayatın yorgunluğunu,
Vakit zannettiğinden daha az
Haydi kalk bakalım,
Şimdi YAŞAMAK ZAMANI…..

Can YÜCEL

Hayat acısı ve tatlısı ile bizler için var. Yaşadıklarımız ne olursa olsun ayakta durmayı ve zorlukların üstesinden gelmeyi başarmalıyız çünkü yaşam herşeye rağmen devam ediyor.  Şimdiye kadar hepimizin  acılarını saran ve sarmaya devam edecek olan zaman herşeyin ilacı. Şairin dediği gibi silkinmek gerek vakit gerçekten zannettiğimizden de daha az…