Mutfak Maceraları

Arama yap:

Biraz el oyalıyıcı gibi görünse de çok eğlenceli bir yapımı var. Bir adet yufkadan 4 adet çıkıyor 4 adet de milföy gerekiyor buna göre istediğiniz miktarda milföy ve yufka kullanarak yapabilirsiniz.  Ben 3 adet yufka kullanarak 12 adet börek yaptım. Oldukça da doyurucu ve lezzetli bir börek oldu.

Malzemeler;

• 3 adet yufka
• 12 adet milföy
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

iç malzemesi;

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 150 gram mantar
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• karabiber
• tuz

Üzeri için;

• yumurta sarısı

Yapılışı;

1. Bir tavaya sıvıyağı koyup ufak doğradığınız mantarları suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Mantarlar kavrulunca ufak ufak doğradığınız haşlanmış tavuk etlerini, bezelyeyi,tuzu ve karabiberi katıp 2-3 dakika karıştırın. En son kaşar rendesini katıp karıştırıp ocaktan alın.
3. Bir kasede süt ve sıvıyağı karıştırın. Yufkanın birini düz bir zemine serip bu karışımdan her tarafına yayın.
4. Yufkanın alt ve üst kenarlarını ortada birleştirip önce bir dikdörgen elde edin sonra diğer kenarlarınıda ortada birleştirip bir kare oluşturun yufkayı tekrar soslayıp artı şeklinde keserek kare oluşturun.
5. Bu arada milföylerin ortasını bir çay bardağı yardımı ile kesip yuvarlak kısımları kare kestiğiniz yufkaların ortasına koyup üzerine iç malzemesinden koyarak yufkanın dört köşesinden tutarak ortasını çıkartığınız milföyleri üzerine geçirin.
6. Diğerlerini de bu şekilde hazırlayarak fırın tepsinize dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

No Comments | Tags: yufkalı milföylü börek, yufkalı milföylü börek tarifi

Bulgurun, emziren annelerin sütünü artırma özelliği olduğundan dolayı bunu henüz yeni anne olan Meral için yaptım sütünü ne kadar artırdığını bilemem ama çok lezzetli olduğundan dolayı herkes beğenerek yedi.

MALZEMELER: ( 8 kişilik)

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Pulbiber, karabiber
• Tuz

Üzeri İçin:

• 3- 4 adet sarımısak
• 1 kase yoğurt
• 2  kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

YAPILIŞI:

1. Bulguru, unu, yumurta akını, kimyonu, pulbiberi, karabiberi ve tuzu bir kabın içerisinde ara ara su ilave ederek yoğurun.
2. Çok sert ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin.
3. Bulgurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp, şekil verin.
4. Kaynayan tuzlu suyun içerisine atın. Ara sıra karıştırn.
5. Haşlanınca delikli kepçe ile sudan çıkarın ve bir servis tabağına koyun.
6. Üzerine sarmısaklı yoğurdu ve tereyağında kavurduğunuz pulbiber karışımını ilave edin.

No Comments | Tags: bulgur, bulgurlu tarifler

Bahar tüm sıcaklığı ile kendini göstermeye başlayınca baharın habercilerinden biri olan çilekler de marketlerde yerini aldı. Ben de bugün bizi ziyarete gelecek olan arkadaşıma hazır çilek mevsimi iken çilekli muffin yapmaya karar verdim. Hevesle muffinleri hazırladım ve fırına attım. Evin heryerine yayılan o mis gibi çilek kokusu ile sürekli fırının başına gidip muffinleri kontrol ettim. Öyle güzel kabarmışlardı ki gözümü onlardan alamıyordum, derken hiç olmayacak birşey oldu… Elektriklerimiz kesildi. Tabii sonunu tahmin edebiliyorsunuzdur, kabaran muffinler sönmeye başladıyınca, ben de ah vah etmeye başladım. Ama bu aksiliğe rağmen elektrikler gelince muffinleri pişirmeye devam ettim, çok kabarmış muffinlerim olmadı ama çok lezzetli muffinlerim oldu.

Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı doğranmış çilek
• 2 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 poşet krem şanti
• çilek

Yapılışı;

1. Derince bir cam kasede yumurta ile şekeri iyice  çırpın.
2. Üzerine sütü, yağı,yoğurdu,vanilyayı, elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.
3. Doğranmış çileklerin üzerine 2 yemek kaşığı şekeri ilave edip karıştırın bu karışımıda kaseye ekleyip karıştırıp muffin kalıplarına karışımı dökün.
4. 180 derece fırında pişirin.
5. Süt ile krem şantiyi koyulaşana kadar çırpın. Pişen muffinlerinizin üzerini muffinler soğuduktan sonra krem şanti ve çilek ile süsleyin.

1 Comment | Tags: çilek, çilekli muffin tarifi, maffin, mini pasta, muffin kek

Çıtır çıtır birazda su böreği tadında bir börek, yiyenler elde açma börek sandılar. Milföy ve yufka ile olduğunu söyleyince inanamadılar. Sizde çıtır çıtır böreklerden hoşlanıyorsanız hemen deneyin derim.

Malzemeler;

• 12 adet milföy
• 4 adet yufka
• 1,5  şişe soda
• 3 adet yumurta(birinin sarısını ayırın)
• 1çay bardağı sıvıyağ
• tuz

içi için;

• 200 gram kıyma
• 5 adet patlıcan
• tız
• sıvıyağ

Yapılışı;

1. İç malzemesini hazırlamak için patlıcanların kabularını soyup küp şeklinde doğrayın, bir tavaya sıvıyağ koyup kavurun. Patlıcanlar hafif kavrulunca üzerine kıymayı ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin kıyma da kavrulunca ateşten alın.
2. Bir kaseye sıvıyağı, yarım şişe sodayı, birinin sarısını üzrene sürmek için ayırdığınız 3 yumurtayı ve tuzu ilave edip çırpın.
3. Düz bir zemine biraz un serpip 3 adet milföyü kenarları birbiri üzerine hafif gelecek şekilde yayın, diğer 3 adet milföyüde alt tarafına kenarlarından hafif üst üste gelecek şekilde yayın böylece bir dikdörgen oluşturmuş olacaksınız. Fırın tepsiniz büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsinin zeminine yayın.
4. Hazıladığınız yumurtalı karışımdan milföyün üzerine yayın. İki adet yufkayı da aralarına sos dökerek tepsiye büzerek yayın arasına iç malzemeyi yaydırın.
5. Diğer iki adet yufkayıda aynı şekilde soslayarak tepsiye yayın. Tepsinin en üstüne de milföyü aynı şekilde dikdörtgen oluşturarak tepsi büyüklüğünde açıp, tepsinin üzerine yaydırın.
6. Kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını katarak böreğin üzerine sürüp, böreği dilimlere ayırın. bir şişe sodayı böreği kestikten sonra böreğin üzerine yaydırın.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.

1 Comment | Tags: börek tarifi, milföy, milföylü yufkaböreği, yufkalı milföy börek

Hem görsel hem de tat olarak güzel bir poğaça. Erva’nın doğum günü için yapmıştım, kalanları da derin dondurucuya koydum  aniden gelen misafirlere ikram etmek için, fırında tekrar ısıtınca daha kıyır kıyır bir poğaça oldu. Gül şekli verirken üst üste getirdiğiniz yaprakları iyice yapıştırmak gerekiyor aksi takdirde ısıyı görünce şekli bozulabilir.

Malzemeler;

• 125 gr. tereyağ
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• aldığı kadar un
• tuz

İçi için;

• 100 gr. beyaz peynir
• 1/2 demet maydonoz

Yapılışı;

1. Tereyağını bir tavada eritip ılıtın. Yoğurma kabınıza tereyağı, unu, sıvıyağı, mahlebi, yoğurdu, tuzu ve aldığı kadar unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Hamuru merdane ile 0,3 mm kalınlığında açıp, Hamurun üzerine çay tabağı veya kahve tabağını koyarak bıçak yardımı ile yuvarlaklar kesin.



4. Yuvarlak hamurların kenarlarındaki kısımlara fazla ortaya gitmeden 5 kesik atın.
5. Peyniri kıyılmış maydonoz ile karıştırıp iç hazırlayın.
6. Yuvarlak hamurların ortasına peynirli içten koyup, kesikleri üste doğru kaldırıp birbirinin üzerine hafifçe yapıştırarak hamurlara gül şekli verin



8. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
9. 200 derece fırında alt ve üst kızarana kadar pişirin.

Yorumlar Kapalı | Tags: değişik poğaça tarifleri, gül poğaça, gül poğaça nasıl yapılır, gül şeklinde poğaça, poğaça tarifi