Archive for Mayıs, 2009
Evlatları için yapmayacakları şey olmayan, fedakar, cefakar, sevgi dolu annelerimizi anlatmaya kifayetsiz olan kelimelerle SENİ ÇOK AMA ÇOK SEVİYORUZ ANNECİĞİM diyor ve tüm annelerin anneler gününü kutluyoruz. ALLAH SİZLERİ BAŞIMIZDAN EKSİK ETMESİN.
BENİM ANNEM BİR MELEKTİR
ALLAH Anaları yaratmış,bu ne büyük yüceliktir,
Meltem rüzgarları gibi sıcacık nefesleri bir inceliktir,
Annemin merhameti çoktur,ummanlar gibi,
Bilmem ki melekler annemidir,
Bildiğim tek şey var BENİM ANNEM MELEKTİR…
(Selahattin Ölmez)
Adana’dan gelen çok sevdiğimiz arkadaşımız Hakan için kahvaltıya güzel bir şey yapmayı düşünürken aklıma birden uzun zamandır yapmadığım zeytinli kek geldi. Fakat tarif defterimi Hakan’ın yattığı odada bıraktığımı hatırlayınca internetten bir şeyler bulmak için kolları sıvadığımda yabancı bir siteden bulduğum tarifi biraz değişiklikler yaparak uygulamaya başladım. Sonuç muhteşemdi.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım demet dere otu
- Yarım demet taze nane yoksa 1 çorba kaşığı kuru nane
- 2-3 adet taze soğan
- 1 çorba kaşığı pul biber (baharatlı sevmiyorsanız katmayabilirsiniz.)
- 1 su bardağı ayıklanmış siyah zeytin
- Tuz
YAPILIŞI:
- Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını bir kabın içinde iyice çırpın.
- Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
- Küçük küçük doğranmış taze soğanı,dere otunu,naneyi,pul biberi, kabuğunu çıkardığınız siyah zeytinleri ve tuzu da ilave ederek yağlanmış kek kalıbına veya çok büyük olmayan kare bir borcam kabına keki dökün.
- 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Beyaz lahanadan iki değişik salata üstelik yapımı da çok kolay. Evde lahananız varsa birazını salata için ayırıp bu iki tariften birini deneyin.
Malzemeler;
- Beyaz lahana
- Zeytinyağı
- Limon
- Tuz
Hazırlanışı;
- Lahanayı rendeleyip servis tabağına alın,üzerine yağ limon ve tuz döküp iyice karıştırın.
- Üzerini domates dilimleri ile süsleyip servise hazırlayın.
İKİNCİ TARİF:
MALZEMELER:
- Beyaz lahana
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2-3 diş sarmsak
- Tuz
Hazırlanışı;
- Lahanayı isteğinize göre rendeleyin yada ufak ufak kıyın servis tabağına alın.
- Bir kaseye yoğurdu, dövülmüş sarmısağı ve mayonezi koyup, karıştırın. Bu karışımı servis tabağındaki lahanaların üzerine döküp karıştırın.
- Üzerini pul biber ve nane ile süsleyip, servis yapın.
Evde yapılan bahar temizliği, boya, badana derken siteye ayıracak vakit bulamadım. Ama neyseki işlerin bitmesinin ardından siteye zaman ayırma fırsatı bulabildim. Nedense yumurtalı köfte bana çocukluk yıllarımı hatırlatan bir tariftir. Bir gün annemler beni, ablamı ve halamın kızı Funda’yı babannemin evinde bırakıp gezmeye gitmişlerdi. Bizde evdeki yemekleri yemek yerine bunu yapmış ve büyük bir keyif alarak onca yumurtalı köfteyi oturup yemiştik.
MALZEMELER:
- 4 yumurta
- 2 su bardağı ince bulgur ( çiğ köftelik)
- 1 adet soğan
- 3 diş dövülmüş sarmısak
- 1 çoba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 4 dal taze soğan
- Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
YAPILIŞI:
- Derin bir kaba bulguru koyun. Üzerine 1 su bardağı kaynar su dökün ve şişmesi için ağzı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin.
- Kıyılmış soğanı zeytinyağı ile kavurun. Domates ve biber salçası ile baharatları da ekleyip kavurma işlemine devam edin.
- Ocaktan indirip bulgurun içine katın.
- Bulgur iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağını alın ve kızdırın.
- Yumurtaları kırın ve biraz karıştırın. Yumurtalar iyice pişinceye dek pişirin.
- Ilınınca bulgurlu harcın içine katın ve yoğurun.
- Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyip, karıştırın.
- Elinizle şekil verip, servis tabağına alın.