Mutfak Maceraları

Arama yap:

MALZEMELER

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet karnıbahar
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• ½ çay bardağı zeytiyağı
• Tuz
• Karabiber

KÖFTE İÇİN:

• 150 gr kıyma
• ½ çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı un
• Karabiber
• Tuz
• Kızarmak için 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

1. Karnıbaharı yıkayıp çiçeklere ayıralım, süzgeçe alıp üzerine kaynar su gezdirelim
2. İnce bulgura 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bulgurun kabarmasını sağlayalım. kabarınca üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, unu kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım misket büyüklüğünde köfteler alıp yuvarlayalım. Çok az sıvıyağ ile tavayı kızdıralım köfteleri kızgın tavaya atarak tavayı sallayarak hafif kızartalım.
3. Bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı yağ ile kavuralım üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
4. Karnıbaharları tencereye aktaralım 1-2 dakika karıştıralım.üzerine haşlanmış nohutu ve hafifi kızartığımız misket köfteleri ilave edelim.
5. Yeteri kadar su ilave edip tuzunu ve karabiberi de ekleyelim. Su kaynayınca kısık ateşe alıp karnıbaharlar pişene kadar pişirelim.

No Comments |

MALZEMELER:

• 1 adet iri soğan
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 2 yemek kaşığı tarhana
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• tuz

SOSU İÇİN:

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 2 kase kadar yoğurt
• 2 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

1. Soğanı rondada iyice kıyın.
2. Bulguru, soğanı, irmiği, tarhanayı, kıymayı, unu yumurtayı, eritilmiş tereyağını bir kabın içinde köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
3. Misket büyüklüğünde toplar yapın.
4. Büyük bir tencereye bol su koyup kaynatın.
5. Köfteleride yavaş yavaş tencereye atıp yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın ve köftelerin üstüne dökün. Unutmayın bu yemeğin tadını veren sarımsaklı yoğurttur bol bol dökmek size kalmış.
7. Son olarak margarin ile kırmızı pul biberi kavurup yoğurdun üzerine dökün. Bu yemek Malatya ilimize aittir.

No Comments |

MALZEMELER:

• 125 gr irmik
• 1/2 lt süt
• 25 gr tereyağ
• 1 yumurta
• 50 gr rende kaşar peynir
• 2 diş sarmsak
• Dereotu, maydanoz, tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1. Sarımsağı dövüp süt. tereyağ,tuz ve karabiber ile kaynatın.
2. Daha sonra irmiği yavaş yavaş katın ve hafif ateşte 1-2 dakika şişmeye bırakın. Bu arada birçok defa karıştırın.
3. Tencerenizi ateşten alın. Yumurtayı, rendelediğiniz kaşar peyniri ve doğranmış otları katıp karıştırın.
4. İrmikli karışımdan 20 adet köfteler yapıp ya kaynayan tuzlu suda 4 dakika pişirin ya da yağda pembe renk alana kadar pişirin. Yumurta srısı sürüp fırında pişirmekte başka bir alternatif olabilir.
5. İsterseniz üzerne salçalı sos hazırlayıp dökebilirsiniz.

No Comments | Tags: irmikli niyokki, niyokki, niyokki tarifi

MALZEMELER

• 1 kilo süt
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

1. Pirinci ayıklayıp yıkayalım beş bardak su ile yumuşayana kadar pişirelim.
2. Pirinçler yumşayınca sütü ilave edip kaynatalım.
3. Bir kasede pirinç ununu 1 bardak su ile karıştıralım. Pirinçler yumuşayınca tencerede kaynayan sütten bir iki kepçe süt alıp pirinç unlu karışıma ilave edip karıştıralım. Bu karışımı tencereye boşaltalım.
4. Arasıra karıştırarak 10 dk.daha kaynatalım.
5. Şekeri ilave ederek bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım.
6. Sütlacı kaselere boşaltalım. Soğuyunca üzerini süsleyip servis yapalım.

No Comments |

Malzemeler:

• · 1 su bardağı su
• · 1 su bardağı zeytinyağı
• · 1 su bardağı süt
• · 2 yumurta
• · 3 yufka
• · 3 adet domates
• · Üstünü süslemek için sosis, kaşar peynirve isteğe bağlı olarak başka malzemelerde ilave edilebilir.

Yapılışı:

1. Fırın tepsisinin dibini yağlayın
2. Yufkanın birini tepsiye yayın
3. Süt, su, zeytinyağı ve yumurtayı çırparak bir karışım elde edin.
4. Bu karışımdan yufkanın üzerine dökün.
5. . Diğer iki yufkayı avuç büyüklüğünde parçalara ayırıp tepsideki yufkanın üzerine koyun.
6. Kalan karışımı da yufkaların üzerine dökün.
7. . En alttaki yufkanın dört bir tarafından kıvırarak kenar yapın
8. . Ayrı bir yerde 3 domatesi rendeleyin ve pişirdikten sonra pizzanın üzerine dökün
9. Zevkinize göre pizzanın üstünü süsleyin ve fırında pişirin.

No Comments | Tags: KOLAY PİZZA, PİZZA, yufka