Posts Tagged ‘enginarlı fava’
Bahar sebzelerinden biri olan enginar pazarlarda, manavlarda yerini almaya başlayınca bizde alıp yemeğini, çorbasını yapmaya başladık. Enginarı değişik şekilde deneyip sunmayı çok seviyorum. işte bu da denediğim tariflerden biri, sizde hem favayı hem enginarı çok seviyorsanız hemen deneyin ikisi bir arada çok güzel bir lezzet oluşturuyorlar.
MALZEMELER:
* 6 adet enginar
* 2 su bardağı kuru bakla
* 1 demet dereotu
* 1 adet kuru soğan
* 1 çay bardağı zeytinyağ
* 1 adet kesme şeker
* 1 adet limon
* Tuz
YAPILIŞI:
1. Kuru baklaları bir gece önceden suda bekletin.
2. Bir tencereye baklaları, yemeklik doğranmış soğanı, ince kıyılmış dereotunun yarısını, kesme şekeri, tuzu ve 4 su bardağı suyu koyup ocakta pişirin.
3. Baklalar iyice yumuşayıp suyunu çekince yani lapa kıvamına gelince ocaktan alın. Ilıyınca blenderdan geçirip, yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve tekrar karıştırıp, soğumaya bırakın.
4. Diğer taraftan enginarları yarım limon sıktığınız suda yumuşayana kadar haşlayın.
5. Haşlanmış enginarları servis tabağına alın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile yarım limonun suyunu karıştırıp enginarların üzerine dökün.
6. Enginarların içlerine favayı pay edip, üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyin.