Archive for the ‘Sebzeli Yemekler’ Category
Toksinlere karşı arındırıcı özelliği olan sebzelerden biri olan karnıbaharın bu aralar tam mevsimi her sebzeyi olduğu gibi bunu da çiğ veya az pişmiş tüketmemiz de yarar var.
MALZEMELER
- 1 adet orta boy karnıbahar
- 1 adet havuç
- ½ çay bardağı pirinç
- ½ çay bardağı zeytinyağ
- 1 adet soğan
- 150 gr kıyma
- Süt
- 1 yemek kaşığı salça
- Pulbiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
- Karnıbaharı çiçeklerine ayırıp yıkayalım süzgeçe alıp üzerine kaynar su dökelim.(bu şekilde vitamini gitmeden gazını almış oluyoruz.)
- Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile kavuralım kıymayı ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Havuçları halka halka doğrayıp tencereye ekleyelim biraz daha kavuralım.
- Karnıbaharları da tencereye ekleyelim karıştıralım pirinci, tuzu ve pulbiberi ekleyip tekrar karıştıralım.
- Üzerini geçmeyecek kadar süt ekleyip pişirelim.
Süt karnıbahara hem lezzet katıyor hemde pişerken çoğumuzun sevmediği o kötü kokusunu engelliyor.
Malzemeler:
· 1 kg ıspanak
· 5-6 kaşık yoğurt
· Yarım demet nane
· Yarım demet taze soğan
· Yarım çay bardağı zeytinyağı
· 150gr ekşimik
· 2 su bardağı un
· Tuz
Yapılışı:
1. Ispanağı temizleyip doğrayın. Nane ve taze soğanları da ince ince dograyın.
2. Yağı, naneyi, tuzu ve taze soğanı elinizle veya bir kaşık yardımıyla ezip yoğurdu ilave edin.
3. Unuda ekleyip iyice karıştırın.
4. Karışımı ikiye bölün. Ayırdığınız karışımın yarısını yağlanmış tepsiye koyun ve üstüne ekşimiği yaydırın. Arzunuza göre ekşimik yerine kaşar rendesi veya peynirde koyabilrsiniz.
5. Karışımın diğer yarısını da ilave edin ve fırına atıp pişirin.
6. Bu sırada bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını, tuzu ve 2 bardak suyu kaynatın. Pişirdiğiniz ıspanağın üzerine dökün. Yağlı suyu içine çekene kadar fırında tutun.
AFİYET OLSUN…