Posts Tagged ‘kuskus’
Televizyonda Oktay Usta’dan aldığım bu tarifi deneyince ortaya çıkan tada inanamadım. İftardaki misafirlerimde beğenince bu çorbayı klasiklerim arasına aldım. Üstelik pek de kolay.
MALZEMELER:
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı kuskus
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet knorr tavuk bulyon tablet veya tavuk suyu
- Nane
- Tuz
YAPILIŞI:
- Mercimeği kuskusla birlikte bir tencerede haşlayın.
- Unu, yağı ve salçayı kavurun.
- Haşladığınız kuskus ve mercimeği de ekleyin.
- Kıvamına göre su ekleyin. Tuzunu ve tavuk bulyonu koyun.
- Çorba kaynadıktan sonra nane ile tereyağını kızdırıp, çorbanın üstüne dökün.
Dün akşam iftarda konuklarım olan yeğenlerim; Dilara ve Deniz için farklı birşeyler yapmak isteğiyle mutfağa girdiğimde ortaya çıkarıverdim bu salatayı. Salatanın her aşamasında yanımda olan ve özellikle doğrama işlemlerinde yardım eden kızların karınlarının açlığının da etkisiyle bana harika bir şey yapıyormuşum hissiyle verdikleri coşkuyla tamamladığım bu salata gerçekten yüzümüzü kara çıkartmadı.
MALZEMELER:
- 2 lt kaynamış su
- 1kase kuskus
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 4 adet közlenip, doğranmış çarliston biber
- 1 adet közlenip, doğranmış kırmızı biber
- 10 adet dilimlenmiş yeşil zeytin
- 7-8 adet küp küp doğranmış kornişon turşu
- 1 adet havuç
- 7-8 dal doğranmış taze nane
- 7-8 dal doğranmış dere otu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, pul biber
YAPILIŞI:
- Öncelikle kuskusu, pirinci ve küp küp doğranmış havucu kaynamış tuzlu suya atın.
- Kuskuslar haşlanıp, suyunu çekene kadar pişirin.
- Kuskus oda sıcaklığına gelince zeytinyağını, doğramış olduğunuz tüm malzemeleri tuzu ve pulbiberi içine katarak salatayı karıştırın.