Archive for Ağustos, 2009
Yoğurdu tek başına yiyemediğim fakat yemek zorunda olduğunu düşündüğüm hamilelik dönemimde kendi spesiyalimi oluşturarak elde ettiğim bir atıştırmalık. Şimdi de ara öğünlerde canım birşeyler yemek istediğinde ilk aklıma gelen ve düşündüğüm anda yeme arzusu duyduğum enfes bir tat. Şu anda saat gecenin yarısı ama galiba ben bunu yemeden yatamıyacağım. Aynı hisleri sizlere de empoze etmek dileğiyle…
MALZEMELER:
- 1 kase yoğurt
- 1 avuç fındık
- 1-2 tatlı kaşığı bal
YAPILIŞI:
- Önce kaseye yoğurdu koyun.
- Sonra avucunuzdaki fındıkları yoğurdun içine bırakın.
- Son olarakda balı ilave edin.
- İster karıştırarak ister karıştırmadan her bir malzemenin tadını hissede hissede yiyin.
Doğrusu, komşumdan aldığım tarifin geleneksel Ezo Gelin çorbasına bu kadar ayrı ve güzel bir tat vereceğini tahmin etmemiştim. Ezo gelin çorbasını “kımızı biber” ve “bulgur” kattıktan sonra denemelisin demişti komşum Fulya.. Bu lezzet tarifini haftasonu misafirlerimizle birlikte tatmak istedim. Genel izlenim mükemmel olduğu yönündeydi. Ramazan akşamlarında hem kendinize hem misafirlerinize hoş bir seçenek de siz sunun. Pişman olmayacaksınız.
MALZEMELER:
1 baş soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
7 bardak et suyu
1 kaşık kırmızı biber salçası
Tuz, nane, pul biber
YAPILIŞI:
- Zeytinyağında soğanlar ve küçük küçük doğranmış kırmızı biberler kavrulur.
- Kavrulan soğan ve biberin içine sulandırılmış salça katılır.
- Yıkanmış bulgur ve mercimek ilave edilir.
- Düdüklü tencerede pişiriyorsanız 10 dakika pişirilir.
- 7 bardak et suyu ve tuz ilave edildikten sonra bir taşım kaynatılır.
Çok ilginç kadındır benim Emine teyzem. Herşeyi değerlendirip harikalar yaratır. Bahçedeki elmalar ziyan olmasın diye elma sirkesi yapmaya karar vermiş ve sonunda organik bir sirke elde etmiş. Yapımı da gayet kolay.
MALZEMELER:
- 3 kg elma
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- Kaynamış soğutulmuş su
- 1 çimdik tuz
YAPILIŞI:
- Elmaları yıkayın. Çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
- 3 litrelik kavanoza dilimlediğiniz elmaları, kaynamış soğumuş suyu ilave edin.
- Maya olsun diye 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin.
- Teyzemin değişiyle günahı gitsin diye 1 çimdik de tuzu koyun.
- Yaklaşık 15 gün kadar sirke olması için bekletin.
- Sonra suyunu süzüp bir şişeye doldurun.
MALZEMELER:
- 2 adet salatalık
- 3 yemek kaşığı krem peynir
- 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pulbiber
YAPILIŞI:
- Salatalıkların alacalı şekilde kabuklarını soyup, dilmleyin.
- Bir kabın içerisinde krem peyniri, kıyılmış maydanozu ve pulbiberi karıştırın.
- Hazırladığınız bu harcı salatalıkların üzerine sürüp, servis tabağınıza yerleştirin.
Balığın ne zaman yendiği balığın tadı açısından önemlidir. Eşim dalyana takılan bu palamamutları getirdiğinde henüz yağlanmamış olduklarını düşünüp, balıkları biraz yağladım. Palamutu sezonun da yapıyorsanız yağlamanıza gerek yok.
MALZEMELER:
- 2 adet palamut
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- 3 adet defne yaprağı
- Tuz
YAPILIŞI:
- Dilimlenmiş palamutları tuzlayıp, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
- Palamutların üzerine ince halkalar şeklinde doğradığınız soğan dlimlerini koyun.
- Dilimlediğiniz limonları da balıkların arasına serpiştirin.
- Defne yapraklarını da tepsiye koyun.
- 180 derce fırında balıklar kızaran dek pişirin.