Doğrusu, komşumdan aldığım tarifin geleneksel Ezo Gelin çorbasına bu kadar ayrı ve güzel bir tat vereceğini tahmin etmemiştim. Ezo gelin çorbasını “kımızı biber” ve “bulgur” kattıktan sonra denemelisin demişti komşum Fulya.. Bu lezzet tarifini haftasonu misafirlerimizle birlikte tatmak istedim. Genel izlenim mükemmel olduğu yönündeydi. Ramazan akşamlarında hem kendinize hem misafirlerinize hoş bir seçenek de siz sunun. Pişman olmayacaksınız.
MALZEMELER:
1 baş soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
7 bardak et suyu
1 kaşık kırmızı biber salçası
Tuz, nane, pul biber
YAPILIŞI:
- Zeytinyağında soğanlar ve küçük küçük doğranmış kırmızı biberler kavrulur.
- Kavrulan soğan ve biberin içine sulandırılmış salça katılır.
- Yıkanmış bulgur ve mercimek ilave edilir.
- Düdüklü tencerede pişiriyorsanız 10 dakika pişirilir.
- 7 bardak et suyu ve tuz ilave edildikten sonra bir taşım kaynatılır.
