Archive for Mart, 2009
Zehra’nın teyzesi Muteber ablanın yaptığı bu elde açma börek herkesin beğenisini kazandı. Ellerine sağlık Muteber ablacığım.
MALZEMELER:
- ½ kg süt
- 1 paket kuru maya
- 4 kase un
- 1 kase kaymak (istenirse)
- Tuz
İÇ MALZEMESİ:
- 5 adet rendelenmiş patates
- Pul biber
- Tuz
ÜSTÜNE SÜRMEK İÇİN:
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Malzemelerin hepsini yoğurup hamur yapın.
- Hamuru mayalanması için dinlenmeye bırakın.
- Bu arada patatesleri rendeleyip içine tuz ve pul biber koyun.
- Hamur mayalandıktan sonra yumruk büyüklüğünde bezeler yapın.
- Bu bezelerin her birini yufka büyüklüğünde açın.
- İçine sıvıyağ sürüp hazırladığınız içi koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu burup tepsiye dizin.
- Üstüne yoğurt ve zeytinyağı karıştırıp üstüne sürün
- 180 derece fırında pişirin.
İkizler doğalı neredeyse iki ay oldu arasırada olsa onlarla dışarı gezmeye çıkıyoruz, bunlardan biride çocukluk arkadaşım Zehra’ya yaptığmız ziyaretti.Zehra bizim için çok güzel ve çok çeşitli şeyler hazırlamıştı.Ellerine sağlık Zehracım hepsi çok güzeldi.
Zehra ile çok güzel günlerimiz geçti o günlere geri dönüp düşündüğümde inanın bu günlere geri dönmek istemedim.Çocuksu, masum herşeyden önemlisi çıkarsız geçen güzel yıllarımız. Yine de ben kendimi çok şanslı hissediyorum çünkü hala çocukluk arkadaşlarımın bir çoğu ile görüşüyorum ve onlarla olan dostluğumuz hala aynı.Zehra ile biraraya geldiğimizde o güzel anılarımız film şeridi gibi gözümüzün önünden geçti. Eskiden aynı apartmanda oturduğumuz için yediğimiz içtiğimiz nerdeyse ayrı gitmiyordu.Gece yarılarına kadar balkonlarda oturur o güzel boğaz manzarasını çay ve yanına yaptığımız börekler çörekler eşliğinde seyrederdik. Hatta oradan taşınırken ben deniz manzarası görmeden nasıl yaşarım diye bayağı hayıflanmıştım. Hele onunla geçen bir Konya maceramız varki onu anlatmadan geçemeyeceğim. Kardeşim Özlem üniversiteyi Konya’da okurken bizde onu ziyarete gitmeye karar verdik ve Zehra ile yola koyulduk. Daha önce evlerine hiç gitmediğimiz için mütevazi bir öğrenci evi hayel ediyorduk. Bizde ablaları olarak çoğu yemekten mahrum olduklarını düşünüp yanımıza onlara börekler yaparız, mantı yaparız diye oklava bile almıştık, birgün hadi mantı yapalım dedik ve çıkardık bavulumuzdan oklavayı bizim Özlem durur mu başladı gülmeye inanmıyorum size oklavada mı getirdiniz bizde vardı, bakayım bavulunuzda daha neler var diye gülerek karıştırmaya, o gün çok eğlenmiştik o yüzden bu anımızı hiç unutmayız.
MASADAKİNLER
- Zeytinli ve kıymalı poğaça
- Patatesli Burma Börek
- Kara kabak Kızartması
- Kara Lahana Diblesi
- Taflan Kavurması
- Kırmızı Lahana Salatası
- Kırmızı Biber Salatası
- Misket Kurabiye
- Kabak Tatlısı
- Baklava
- Hurma