Archive for Eylül, 2010
Büyük küçük herkesin seveceği türden, ağızlara layık bir çorba. Davet sofralarına yakışan, damaklarda tad bırakan nefis bir lezzet.
MALZEMELER:
- 3 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- Et suyu yoksa su
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
YAPILIŞI:
- Patatesleri, havucu ve soğanı doğrayın.
- Et suyuyla birlikte kaynatın.
- Kaynayınca blenderdan geçirin.
- Daha sonra sütü, tereyağınu ve tuzu ilave edin.
- 5 dakika kaynatın.
- Sirkeyi, yumurtayı ve sarımsağı rondadan geçirin.
- Yaptığınız bu sosu çorbaya ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanı altını kapatın.
Misafirlerinize farklı ve lezzetli bir yemek yapmayı düşünüyorsanız doğru tarife bakıyorsunuz. İşte hem sunumu hem de tadı ile yiyenleri etkileyecek bir yemek.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kg bonfile
- 3 yemek kaşığı sıvıyağı
- 2 adet soğan
- 3 adet sivri biber
- 3 adet domates
- Tuz, karabiber
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI:
- Erişteyi tuzlu suda haşlayın.
- Eti jülyen şeklinde kesin.
- Soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın.
- Bir tavaya sıvıyağı ve eti koyun. Etler suyunu çekene dek orta ateşte pişirin.
- Daha sonra soğanı ilave edin.
- Soğanlar pembeleşince doğramış olduğunuz biber ve domatesleri de ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 5 kakika kadar daha pişirin.
- Bu arada tereyağını eritip, kızdırdıktan sonra haşlamış olduğunuz eriştenin içine döküp iyice karıştırın.
Erişteyi büyük boy bir borcama dökün.- Üzerine hazırladığınız et soteyi yaydırın.
Kaşar peynirini de en üste koyun.- Kaşarların üzeri kızarana dek fırında pişirin.
Bu yemeğin asıl adı ala nazik olup, günümüzde ali nazik olarak bilinir. Antep ağızında alenazik olarak söylenir. Siz dilerseniz hazırlamış olduğunuz patlıcanları, süzme yoğurt ve sarımsak ile karıştırabilirsiniz. Kıymanın üzerine tereyağı ve isotu kavurarak dökebilirsiniz. Ben içine tereyağı koyduğum için kilo yapmasın diye tekrar üstüne koymadım.
MALZEMELER:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 1 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 250 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet ince doğranmış küçük boy soğan
- 1 adet küçük küçük doğranmış iri domates
- 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun ve çatalla güzelce ezin.
- 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.
- Unu ekleyin ve un pembeleşene dek kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ilave edin.
- 1-2 dakika sonra patlıcanları ve peyniri de tavaya koyun.
- İyice karıştırdıktan sonra ocaktan indirin.
- Başka bir tavada doğramış olduğunuz soğanları zeytinyağı ile kavurun.
- Kıymayı ilave edin.
- Kıyma biraz kavrulunca doğramış olduğunuz domates ve biberleri de ekleyin.
- Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Servis kabına hazırlamış olduğunuz patlıcanı koyun.
- Patlıcanların üzerine de kıymalı harcınızı ilave ederek, sıcak sıcak servis yapın.
