Mutfak Maceraları

Arama yap:

Bütün sebzelerin çorbasını yapmayı adet haline getirince, baklayı yapmamak olmazdı. Evdekiler yerler mi yemezler mi diye düşündüm. Sonra zeytinyağlısını seviyorlar, mutlaka bunu da yerler diyerek başladım yapmaya. Oldukça doyurucu bir çorba oldu, üstelik hepimiz  çok beğendik.

Malzemeler;

• 500 gram taze bakla
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• nane
• dereotu
• pulbiber
• tuz

Hazırlanışı:

1. Baklaları temizleyip 1 cm kalınlığında doğrayalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığ sıvıyağ ile kavuralım. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş sarımsakları ve  baklaları ilave edip rengi dönmeye başlayana kadar kavurmaya devam edelim.  Kavrulunca 6 su bardağı su ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirelim.
3. Bir kapa yumurta un ve yoğurdu koyup çırpalım boza kıvamına gelecek şekilde su ilave edip tenceredeki pişen baklaların üzerine bu karışımı ilave edip 5 dakika daha kaynatalım en son dereotunu naneyi ve tuzu ilave edip ocaktan alalım.
4. Üzerine pulbiberli tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapalım.

No Comments | Tags: bakla, bakla çorbasi, çorba tarifi

Sevgili arkadaşım Emel’in annesinden aldığım bu tarif içindeki yemiş bolluğuyla damakları şenlendiriyor. Halam buna Turkish viagra diyor:))

MALZEMELER:

• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 7 adet kuru incir
• 7 adet kuru kayısı
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:

• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı margarin

YAPILIŞI:

1. İncirleri ve kayısıları 15 dakika kadar suda bekletin. Vaktiniz varsa daha fazla da bekletebilirsiniz.
2. Yumuşayan incirleri ve kayısıları küçük küçük doğrayın.
3. Bir kabın içerisinde yumurtaları şekerle birlikte köpük haline gelinceye kadar çırpın.
4. Unu ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın.
5. Ceizi, tarçını, incirleri, kuru üzümü ve kayısıları da ilave edin ve karıştırın.
6. Yağlamış olduğunuz kek kalıbına hazırlamış olduğunuz karışımı dökün.
7. 170 dercede pişirin.
8. Bu arada krema malzemesinin hepsini karıştırıp, pişirin. Muhallebi kıvamında bir krema elde edin.
9. Pişirdiğiniz kremayı mikserle çırpın.
10. Soğuk kekin üzerne kremanızı dökün ve buz dolabında bekletin.

1 Comment |

Bu böreği çoğumuz biliriz ben bunu daha çok yemek davetlerinde ortaya garnitür olarak yaparım. İsterseniz deep freezde de sarıp saklayabilirsiniz. Canınızın her istediğinde elinizin altında olur hemen kızartıp servis yapabilirsiniz.

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• kızartmak için sıvıyağ
• 150 gram beyaz peynir
• 1/2 su bardağı kaşar rendesi
• 1/2 demet dereotu

Hazırlanışı;

1. Önce beyaz peyniri kaşar rendesini ve kıyılmış dereotunu bir kapta karıştırarak içi hazırlayın.
2. Yufkayı masanın üzerine yayarak ortadan ikiye bölün sonra uzun şeritler kesin her şeridin baş kısmına peynirli içten koyup muska şeklinde sarın uç kısmını suya batırıp yufkanın yapışmasını sağlayın.
3. Diğer yufkayıda bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağda hafif pembe renk alana kadar kızartıp kağıt havlu yaydığınız bir tabağa çıkartın.

1 Comment | Tags: börek, börek tarifi, muska böreği

Bu krebi yapmasını orta okulda ev ekonomisi dersinde öğrenmiştim. Evde yaptığım ilk denememde yanımda teyzemin torunu Caner’de vardı. Krebi havaya fırlatarak pişirmeye çalışırken yaşadıklarımız tam bir fiyaskoydu. Duvarlarmı yapışmadı, yerlere mi düşmedi, paramparça mı olmadı, ikiye katlanıp hamur halinemi gelmedi ama tüm bu rezaletin dışında o ana ait hiç unutamadığım  bir şey var ki; o da o gün Caner’le çok gülüp eğlendiğimiz. Yaşadığımız o güzel zaman diliminden midir nedir, sevgili Canerciğim benim krebimin herkesten daha güzel olduğunu söyler durur.

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 kg un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Su
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve yoğurdu bir kabın içerisinde çırpın.
2. Unu, karbonatı ve tuzu da ekleyin.
3. Kıvamı kek kıvamından çok az sulu  oluncaya dek yavaş yavaş su ekleyin. Suyu azar azar koyun yoksa kıvamı kaçırabilrsiniz.Bu arada suyu eilave ederken çırpmaya devam edin.
4. Pürüzsüz bir hale gelene dek çırpın. Gerekirse blender kullanın.
5. Teflon tavaya bıçağın ucuyla tereyağı koyun ve ince bir hamur olacak şekilde tavanızın büyüklüğüne göre  miktarı ayarlayın.
6. Arka yüzü de pişirirken yine biraz tereyağı ekleyin.
7. Bu şekilde hamurunuz bitene kadar pişirmeye devam edin.

2 Comments | Tags: akıtma, kahvaltı, kahvaltı alternatifleri, kahvaltıda ne yapsam, krep