Archive for Mart, 2009
Artık üç çocuk ile iki kişi başa çıkmaya başlayınca mutfakta daha fazla zaman harcayıp canımızın istediği şeyleri yapabiliyoruz . Hatta aynı gün misafir ağırlayabiliyoruz. Sabah misafir geleceğini öğrenince görümcem Melek ile hemen ne yapacağımıza karar verip evdeki malzemeye göre de bu tatlıyı yapmaya karar verdik bu tarif Meleğin ve benim tarifimi birleştirerek ortaya çıkardık ve herkes beğenerek yedi.
Malzemeler;
- 1/2 kilo havuç
- 1 paket petibör büsküi
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 50 gram margarin
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı ceviz
- Doctor Oetker çikolatalı sos
Hazırlanışı;
- Havuç ile sütü havuç suyunu çekene kadar ocakta kavuralım.
- Yağı, şekeri ve nişastayı ilave edip karıştıralım. En son cevizi ilave edip karıştırıp ocaktan alalım.
- Büsküileri rondadan geçirip havuçlu karışıma ilave edip karıştıralım.
- Karışım soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalıp servis tabağına dizelim.
- Doctor Oetker çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre yapalım. Sosu ara sıra karıştırarak biraz soğutalım. Ilıyınca havuç toplarının üzerine dökelim.
- Buzdolabında bekletip soğuk servis yapalım.
Aslında çoğumuz bunu börülce olarak biliyoruz. Ama eşimin memleketi Kırklarelin’de tavşan fasülyesi diyorlar. Aynı zamanda yemeği ve salatası da oluyor.Bereketli ülkemizin topraklarında yetişen bu fasülye cinsi şarkılara bile söz olmuştur.
Bahçelerde börülce ,oynar gelin görümce
Oynasınlar bakalım biraraya gelince.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı börülce ( tavşan fasülyesi)
- 1 adet büyük soğan
- Et veya tavuk suyu
- 1 kaşık salça
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- Un
- Pulbiber, Karabiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Fasülyeleri yıkayıp su dolu bir tencereye koyun.
- Fasülyeleri bir taşım kaynatıp suyunu süzün.
- Tekrar bir tencereye fasülyeleri koyup, üzerine sıcak su ilave edin. Doğranmış soğanları da içine koyun.Fasülyeler pişene kadar kaynatın.
- Ayrı bir yerde ufak bir tavada 6 kaşık yağa yarım çorba kaşığı un, 1 kaşık salça, 1 çay kaşığı pul biber ve tuz koyup kavurun.
- Bunu çorbanın içine salın.
- Bir kasede 1 kaşık unu suyla ezip yavaş yavaş çorbaya katın.
- Yaklaşık 20 dakika daha kaynatın. Arasıra çorbayı karıştırmayı unutmayın.
- Tabaklara servis yapınca 1 çorba kaşığı sarmısaklı veya sade yoğurt koyun.
Çocuklar için son derece faydalı bir kurabiye. Ben kızımın kahvaltısına ve yoğurduna bebe bisküvisi yerine bunu katıp içimi rahatlatıyorum. Tarifi Fulya Haber Türk gazetesinden bulmuş. Neden adına şans kurabiyesi demişler bilmiyorum ama umarım yiyen herkese şans getirir.
MALZEMELER:
6 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
200 gr tereyağı
1 su bardağı süt
2 yumurta
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Bir tutam tuz
ÜZERİ İÇİN: Pudra şekeri
YAPILIŞI:
- Unu toz şekerle karıştırın.
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yumurtaları, sütü, vanilyaları, kabartma tozunu, tarçını, blenderdan geçirilmiş cevizi ve bir tutam tuzu una katıp iyice yoğurun.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur haline gelince bir parça koparıp istenilen şekle göre yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra arzuya göre üzerine pudra şekeri serpin.
Bu kek yağsız olduğu ve içinde elma ile tarçın bulunduğundan dolayı benim favori keklerimdendir. Özellikle diyet yapanlar rahatlıkla deneyebilir. Fırında pişerken de mutfağa mis gibi elma ve tarçın kokusu yayılıp iştah kabartıyor.
Malzemeler;
- 4 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 4 tane elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- ceviz(istenirse)
Hazırlanışı;
1. Yumurta ile şekeri mikserle iyice çırpın. Birz fazla çırparsanız daha güzel oluyor.
2. Unu ve tarçını da koyup telle çırpın.
3. Elmaları soyup küp küp doğrayın.
4. En son olarak elmaları karışımın içine atıp karıştırın.
5. Büyük boy, dikdötgen bir borcamı yağlayıp keki içine dökün.
6. Soğuk fırına atın. Ben kekleri 170 derecede pişiriyorum. Daha iyi pişiyorlar.
Kayınvalidemin yaptığı Kırklareli yöresine ait bir yemek. Kıvamı oldukça koyu oluyor. Biz yeşillik ile yaptık. Gerçekten farklı ve güzel bir tat.
MALZEMELER:
- 2 adet soğan
- 1/2 çay bardağı kadar ufak doğranmış sucuk veya tavuk eti
- 1 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 1/2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 3çorba kaşığı un
- Tuz
YAPILIŞI:
- Soğanı yağla kavurduktan sonra ufak külper halinde doğradığınız patlıcanı, rendelenmiş veya ufak ufak doğranmış domatesi, biber ve domates salçalarını da tencereye ekleyip kavurun.
- Sucuğu da hepsi kavrulduktan sonra ilave edip onu da kavurun.
- 5-6 dakika kavurduktan sonra 2lt su ilave edin.20 dakika kadar kaynatın.
- Malzemeler pişince 3 çorba kaşığı unu 1 kaşık yoğurt ile bir kasede suyla ezdirin.
- Hiç topak kalmayınca karıştıra karıştıra bulamacın içine dökün.
- Dibine çökmesin diye 20 dakika kadar karıştıra karıştıra pişirin.
- Tabaklara servis yapınca kızdırılmış biberli yağ koyabilrsiniz.
NOT: Patlıcan yerine yeşilliklerden yapılmış köfte de koyabilirsiniz. Bunun için ;
- 1 kase haşlanmış yeşillik
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı ekmek içi
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı un
YAPILIŞI:
- Yeşillikleri haşlayıp süzün.
- Süzdüğünüz yeşillikleri elinizle iyice sıktırın.
- Yeşilliklei kıyma gibi bıçakla doğrayın.
- Malzemeleri koyup köfte gibi yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
- Ekşili köfte gibi una bulayın.
- Bulamacın suyunu koyunca köfteleri de içine atın.