Posts Tagged ‘bulamaç’
Kayınvalidemin yaptığı Kırklareli yöresine ait bir yemek. Kıvamı oldukça koyu oluyor. Biz yeşillik ile yaptık. Gerçekten farklı ve güzel bir tat.
MALZEMELER:
- 2 adet soğan
- 1/2 çay bardağı kadar ufak doğranmış sucuk veya tavuk eti
- 1 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 1/2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 3çorba kaşığı un
- Tuz
YAPILIŞI:
- Soğanı yağla kavurduktan sonra ufak külper halinde doğradığınız patlıcanı, rendelenmiş veya ufak ufak doğranmış domatesi, biber ve domates salçalarını da tencereye ekleyip kavurun.
- Sucuğu da hepsi kavrulduktan sonra ilave edip onu da kavurun.
- 5-6 dakika kavurduktan sonra 2lt su ilave edin.20 dakika kadar kaynatın.
- Malzemeler pişince 3 çorba kaşığı unu 1 kaşık yoğurt ile bir kasede suyla ezdirin.
- Hiç topak kalmayınca karıştıra karıştıra bulamacın içine dökün.
- Dibine çökmesin diye 20 dakika kadar karıştıra karıştıra pişirin.
- Tabaklara servis yapınca kızdırılmış biberli yağ koyabilrsiniz.
NOT: Patlıcan yerine yeşilliklerden yapılmış köfte de koyabilirsiniz. Bunun için ;
- 1 kase haşlanmış yeşillik
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı ekmek içi
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı un
YAPILIŞI:
- Yeşillikleri haşlayıp süzün.
- Süzdüğünüz yeşillikleri elinizle iyice sıktırın.
- Yeşilliklei kıyma gibi bıçakla doğrayın.
- Malzemeleri koyup köfte gibi yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
- Ekşili köfte gibi una bulayın.
- Bulamacın suyunu koyunca köfteleri de içine atın.