Mutfak Maceraları

Kayınvalidemin yaptığı Kırklareli yöresine ait bir yemek. Kıvamı oldukça koyu oluyor. Biz yeşillik ile yaptık. Gerçekten farklı ve güzel bir tat.

MALZEMELER:

• 2 adet soğan
• 1/2 çay bardağı kadar ufak doğranmış sucuk veya tavuk eti
• 1 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 1/2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 3çorba kaşığı un
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Soğanı yağla kavurduktan sonra ufak külper halinde doğradığınız patlıcanı, rendelenmiş veya ufak ufak doğranmış domatesi, biber ve domates salçalarını da tencereye ekleyip kavurun.
2. Sucuğu da hepsi kavrulduktan sonra ilave edip onu da kavurun.
3. 5-6 dakika kavurduktan sonra 2lt su ilave edin.20 dakika kadar kaynatın.
4. Malzemeler pişince 3 çorba kaşığı unu 1 kaşık yoğurt ile bir kasede suyla ezdirin.
5. Hiç topak kalmayınca karıştıra karıştıra bulamacın içine dökün.
6. Dibine çökmesin diye 20 dakika kadar karıştıra karıştıra pişirin.
7. Tabaklara servis yapınca kızdırılmış biberli yağ koyabilrsiniz.

NOT: Patlıcan yerine yeşilliklerden yapılmış köfte de koyabilirsiniz. Bunun için ;

• 1 kase haşlanmış yeşillik
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı ekmek içi
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un

YAPILIŞI:

1. Yeşillikleri haşlayıp süzün.
2. Süzdüğünüz yeşillikleri elinizle iyice sıktırın.
3. Yeşilliklei kıyma gibi bıçakla doğrayın.
4. Malzemeleri koyup köfte gibi yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
5. Ekşili köfte gibi una bulayın.
6. Bulamacın suyunu koyunca köfteleri de içine atın.

Tags: bulamaç, patlıcan, patlıcanlı bulamaç, yeşillikli bulamaç