Mutfak Maceraları

Arama yap:

Mercimek çorbasını ailece çok severiz ama nedense siteye eklememişiz bu sefer yaptığımızda aklımıza geldi ve hemen resmini çektik. Tabi bu resim çekme faslı nedense masaya oturduğumuzda aklımıza geliyor önceleri herkes yine mi resim şunu daha önce yapsanızda bizi bekletmeseniz olmuyor mu diyorlardı ama son zamanlarda onlarda alıştılar, hatta bazen resmini çektiniz mi diye bize hatırlatıyorlar. Gösterdikleri sabırdan dolayı tüm aile bireylerine sizin huzurlarınızda teşekkür ediyoruz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 6 bardak su
• 1çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı
1-Mercimekleri ayıklayıp yıkayalım. Bir tencereye aktarıp üzerine küp doğradığımız patatesleri ve havucu ilave edelim. Soğanı temizleyip bütün olarak tencereye koyalım. Bu malzemelerin üzerine suyu ve tuzu ilave edip mercimekler iyice pişene kadar kaynatalım.
2-Mercimekler piştikten sonra el blenderı ile çorbayı çırpalım.
3-Bir tencereye tereyağını ekleyip eritelim üzerine unu ilave edip 1-2 dk kavuralım. Mercimeği ilave edip kıvamı koyu ise su ekleyip kaynayana kadar pişirelim. Ocağın altını kısıp 10 dk. kaynatalım. Baharatlarını ilave edip çorbamızı ateşten alalım.
4-Sıcak servis yapalım.

No Comments | Tags: corba, havuç, mercimek, mercimek çorbası, patates

Uzun zamandır siteye tarifini eklemek istiyordum, resmini cep telefonumla çektiğim için telefonumdaki bir sorun nedeni ile bir türlü resimleri bilgisayarıma atamamıştım. annemin bir iftar daveti için bu tatlıyı yapınca tekrar çektim kısmet bugüneymiş. hazır sevgili oğlum Erva da annemlerdeyken iyi bir fırsat oldu.
Malzemeler:
kadayıf için;
300 gram kadayıf
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
5 yemek kaşığı tereyağ
muhallebi için;
1 litre süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
1-Kadayıfı kolay kavurmak için vaktiniz varsa 1 saat önceden derin dondurucuya koyun. eğer vaktiniz yoksa bıçak yardımıyla ufak parçalara ayırın.
2-Tereyağını bir tavada eritip kadayıfı ve şekeri ilave edip pembe bir renk alana kadar kavurun. Cevizi de ilave edip 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın. ikiye bölün.
3-Bu arada muhallebi malzemelerini vanilya hariç bir kapa alıp ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin inmesine yakın vanilya ekleyin. biraz soğunca mikser ile 4-5 dk. çırpın.
4-Dikdörtgen borcam tepsiye kadayıfın yarısını yayın. Üzerine muhallebinin hepsini döküp güzelce yayın ve tekrar kadayıfın diğer yarısını üzerine yayın.

5-Soğuk olarak servis yapın.

No Comments | Tags: kadayıf, kadayıflı muhallebi, mehallebili kadayıf tarifi, muhallebi, muhallebili kadayıf, muhallebili kadayıf nasıl yapılır, süt, tel kadayıf

Yumurtalı ekmek benim kahvaltılarda en çok yaptığım spesiyallerden biridir. Özellikle bayat ekmeğin çok olduğu zamanlarda bir kurtarıcı gibidir. Bir şeyleri bozup dökmekten nefret ediyorum.  Böyle bayat malzemeleri değerlendirmek çok hoşuma gidiyor.  Mesela 2 -3 günlük pilavı yoğurt çorbasına dönüştürmek gibi.
Rahmetli babaannem yumurtalı ekmeği ıslatmadan lokma lokma koparıp yağda kavurur ve içine 2-3 yemek kaşığı şeker koyarak yapardı.
MALZEMELER:

• 1 adet ekmek
• 2 yumurta
• 2 kaşık margarin
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• TuzYAPILIŞI:

1. Ekmeği  dört beş parçaya bölün ve su dolu  bir kabın içinde iyice ıslatın.
2. Teflon bir tava veya tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyduktan sonra ıslattığınız ekmekleri çok kuvvetli sıkmadan parçalara ayırarak ilave edin.
3. Ekmekleri arada bir karıştırın ve baharatları ilave edin. Arzunuza göre istediğiniz baharatları ekleyebilir hatta hiç baharat eklemeyebilirsiniz.
4. Ekmekler kavrulup kahverengimsi bir renk alınca yumurtaları kırın ve karıştırın. Yumurtalar pişince ocaktan alıp ekmekleri servis tabağına koyun.

No Comments | Tags: bayat ekmek, kahvaltı, kahvaltı alternatifleri, kahvaltıda ne yapsam, yumurta, yumurtalı ekmek

 

Malzemeler

• 1 kg kıyma
• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı galeta unu
•  1 yemek kaşığı köfte baharatı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• Tuz

Yapılışı

1. Malzemenin hepsini bir kabın içerisine koyun ve iyice yoğurun.
2. İri ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
3. Kızgın yağda kızartın.

No Comments | Tags: kıyma, köfte, top köfte

Malzemeler

• 1 kg kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 büyük boy ince kıyılmış soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Yapılışı

1. Malzemenin hepsini bir kabın içerisine koyun ve iyice yoğurun.
2. Kabakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölüp içlerini oyun. Kabakların dışını kabak oyacağı ile çizdirin.
3. Dolma içini kabaklara doldurun.
4. Dolmaları bir tencereye dizin.
5. 1/2 çay bardağı zeytinyağıını tencereye koyun. 2 su bardağı suyu 2 yemek kaşığı salça ile karıştırın ve tencereye dökün. Su az gelirse azar azar pişene kadar kaynar su ilave edebilirsiniz.
6. Yemek kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısıp  pişirin.

No Comments |