Archive for Eylül, 2008
Geçen Cumartesi annemlerde iftardaydık. Oldukça kalabalık bir aile yemeğiydi amcamlar, halamlar, ve tüm gençler bir aradaydık. Böyle bir araya gelince hep eski iftar yemekleri aklımıza gelir eskiden evlerimizde bulaşık makinası yoktu amcam da iftardan sonra bizlere kibrit çöpü çektirir ve içimizden üç şanslı kişiyi bulaşık yıkamaya yollardı ama nedense bana, anneme ve Funda’ya hiç kısa çöp gelmezdi yıllar sonra amcam itirafta bulundu meğerse kibritlerin hepsini kırarmış ilk çekenler kısa çöpü çekince diğerleri doğal olarak çekmezdi tabii amcam bu arada bizleri hep sağolsun sona bırakıp kayırırdı. Bu anı her iftarda aklımıza gelir güleriz şimdi bulaşık makinaları sağolsun bizi bu dertlerden kurtardı. Oldukça eğlenceli geçen bir iftar yemeğinin sonunda Bahadır’ın giderken söylediği ‘’tekrar görüşmek gülüşmek dileğiyle’’ sözü bütün herkesin aklından geçenleri özetledi.
Annemin menüsü;
- Yayla çorbası
- Etli nohut
- Rosta köfte
- Patates püresi
- Zeytinyağlı Dolma
- Zeytinyağlı Pırasa
- Pilav
- Salata
- Muska Böreği
Yoğurtlu Havuç Salatası
Peynirli Salatalık
BENİM SOFRAM
Ramazan ayının ilk günü annemler ve ablamlar ile bizde geçirdik. Ramazan olması sebebi ile yemeklerin yetmeyeceğini düşünüp sürekli daha ne yapsam telaşına düştüm ama iftarın sonunda ramazanın bereketinden olsa gerek bütün yemekler ertesi güne yetecek şekilde kaldı.
MENÜM
Şehriye çorbası
Patates Püresi ve et
Kadınbudu Köfte
Zeytinyağlı Enginar
Brokolili Makarna
Haşlamalı Havuç Salatası
Kabak Salatası
Güllaç
Ramazan iftarları devam ediyor. Pazar günü de halamda tüm akrabalar buluştuk. Halamın hazırladığı o güzel yemekleri yiyip bol muhabbetli bir gece yaşadık. Halam yemeklerin servisi konusunda kelimenin tam anlamıyla bol kepçedir. Yemek boyunca herkesin ağzından çıkan ortak kelime lütfen çok az koy ya da benim servisimi Funda yapsın oldu. İftar yemeği bitti ama halamın servisleri gece boyunca hiç bitmedi. Türk misafirperverliğinin en güzel örneği bizim ailede halamdır. Birde halamın yemekleriyle birlikte çayı hep hazırdır. Yemek biter hemen çaylar gelir.
HALAMIN HAZIRLADIKLARI
Sütlü Patates Çorbası
Top Köfte
Patates Kızartması
Zeytinyağlı Barbunya
Etli Pilav
Çiğ Köfte
Peynirli Börek
Salata
İftariyelikler
Aşure
Kurabiye
Ramazan ayının en sevdiğim yanlarından biri iftar davetleri. Bütün aile bireyleri ve akrabalar ile birlikte aynı sofrada aynı anda iftar yapmak çok zevkli. Birde uzun zamandır görmediğimiz kişilerle de karşılaşınca çok mutlu oluyorsunuz. Ramazan ayı gerçekten çok bereketli ve insanların bir araya gelmesine vesile olan bir dönem bu yüzden hiç bitmesini istemiyorsunuz.
Ramazan ayının ikinci Cumartesi günü teyzemlerde iftarda toplandık. Teyzem yemeğin her aşaması ile ayrı ayrı özenerek zamanını saatlerce mutfakta geçirir. Yemekle ilgilenmezseniz o yemeğin tadı olmaz sloganı ile hepimize yemek yapmanın ayrı bir sanat olduğunu sürekli vurgular.yaptığı her yemeğe de lezzeti ile damgasını vurur. İftardan sonra bahçeye çıkıp orada muhabbete ve çay içmeye devam ettik, eski günlerimizi yad ederek çok eğlenceli bir gece geçirdik. Bizim kardeş gibi gördüğümüz teyzemin gelini Nebiye her zamanki gibi hiç durmadan hizmet etti. Buradan teyzeme ve Nebiye’ye teşekkür ederiz gerçekten çok güzel şeyler hazırlamışlardı.
Sofradakinler şunlardı;
Mercimek çorbası
Sulu köfte
Zeytinyağlı barbunya
Zeytinyağlı patlıcan
Tavuklu pilav
Yoğurtlu havuç salatası salata
Turşu
İftariyelikler
Sütlaç
Geçen akşam ramazan coşkusunun en hareketli şekilde yaşandığı şenlik mekanı Sultanahmet’te geleneksel kültürümüzü soluduk. Pamuk şekerciler, macuncular, közde kahve yapanlar, kestane kebapçılar, sucuk, köfte satanlar, niyetçiler…vs o kalabalık ve gürültü içinde kaybolup gidiyorsunuz.
Bir yandan eskiyi yaşatmaya çalışmalarını takdirle karşılarken bir yandan da satıcıların fırsatçı zihniyetlerini bir kez daha esefle kınıyorsunuz. Satılanların yeterince hijyenik olup olmadığı düşüncesine kapılmaktan da kendinizi alıkoyamıyorsunuz. Gecenin en eğlenceli ve insana tarihiyle bir kez daha gurur duyduran şeyi şüphesiz Mehter takımıydı. Onların yürek hoplatan müziklerini hayranlıkla dinledik. Oğluma mehter takımı ile ilgili tarihi bilgiyi verdikten sonra evimize dönmek için arabamıza doğru yol aldık.
Her ne kadar direkler arasını bilecek ve nerde o eski ramazanlar diyecek kadar yaşlı olmasak da en azından o zamanları yaşar gibi olmaktan mutluluk duyuyorsunuz. Her şeye rağmen sizde bir gün kendinize vakit ayırın ve geleneksel Ramazan şenliklerini yaşayın ve sevdiklerinize de yaşatın
