Posts Tagged ‘makarna’
Eskiden sanayağının paketinin kenarlarındaki bilmem kaç adet sana yazısını kesip, biriktirdikten sonra hedef adrese yollayarak annemin aldığı bir yemek tarifi kitabından öğrendiğim bu makarna gerek duruşuyla gerekse tadıyla özellikle davet sofraları için harika bir tercih. Ramazan sofralarınızda şık sunumlar yapmak istiyorsanız mutlaka menünüze bunu da dahil edin derim. Hayırlı ramazanlar efendim…
MALZEMELER:
- 500 gr 1 No. makarna
- 3 tepeleme çorba kaşığı un
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yumurta sarısı
- 1 lt süt
- 250gr sana( ben zeytinyağı koydum.)
- Bir miktar tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Makarnayı bol su ile haşaldıktan sonra suyunu süzün.
- Süzgeçteki makarnayı soğuk suyun altına tutun.
- Bir kap içinde yağın yarısı ile 3 çorba kaşığı unu beraber hafif kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ilave edin.
- Devamlı yumurta teli ile karıştırarak pişirin.
- Tuzu, karabiberi de ekleyip, kaynamaya başlayınca ateşten indirin.
- İki yumurta sarısını da ilave edip, iyice karıştırın.
- Elde edilen bu kremanın yarısını125 gr eritilmiş margarin veya zeytinyağı ile suyu süzülmüş makarnaya karıştırın.
- Makarnayı bir borcama koyun.
- Makarnanın üzerini kremanın yarısı ile örtün.
- Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
- Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Peynirlisi,domates soslusu, kıymalısı ,ıspanaklısı, sadesiyle kısacası herhaliyle kimsenin hayır diyemediği bir lezzettir makarna. Küçükken ablam pilava bende makarnaya çok düşkündüm. Sırf annem pilav bu evde az yeniliyor çabuk bitmiyor diye düşünsün ve makarna daha çok yapılsın pilav bitmesin diye pilavı ağzıma koymazdım .Hatta bazı zamanlar canım pilav yemek istese de yemeden sofradan kalkardım.O zamanlardan kalma bir bilinçaltımıdır bilmem pilavı çok nadiren yerim. Eski yemek dergilerimi karıştırırken bulduğum bu makarna tarifi farklı soslar denemek isteyenler için iyi bir fırsat.
MALZEMELER:
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı nişasta
250 gr kemiksiz tavuk budu
Yarım çay kaşığı beyaz biber
2 su bardağı tavuk suyu
1 paket makarna 2 dal taze kekik
2 dal taze fesleğen
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
YAPILIŞI:
- Tavuk etlerini ezilmiş sarmısak,soya sosu,beyaz biber ve nişasta karışımında bekletin.
- Küçük küçük doğranmış soğanı zeytinyağıyla tavada çevirin.
- Marine ettiğiniz piliç etlerini ilave edip soteleyin.
- Tavuk suyu, taze kekik ve fesleğeni ilave edip pişirin. Bende tazeleri yoktu o yüzden kurularını kullandım.
- Makarnayı orta dirilikte haşlayıp bu sos ile karıştırın.Maydanoz ve parmesan peyniri ile süsleyip servis yapın.
MALZEMELER
- 1 paket erişte makarna
- 1 adet bütün tavuk
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
HAZIRLANIŞI
-
- Tavuğu bir tencerede haşlayalım.
- Yağı ayrı bir tencereye alıp erişte makarnayı tencereye ekleyelim 1-2 dakika kavuralım.
- Eriştelerin üzerini bir parmak kadar geçeçek tavuk suyu ilave edelim tuzuda ekleyip ara sıra karıştırarak erişteler suyunu çekene kadar pişirelim.
- Tavukları ufak parçalara ayırıp pişen eriştenin üzerine ekleyip karıştıralım.