Posts Tagged ‘fırında makarna’
MALZEMELER:
- 1 paket Lazanya
Kıymalı Sos İçin:
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarmısak
- Zeytinyağı
- Tuz
Beşamel Sos İçin:
- 50 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1çay kaşığı hindistancevizi
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Kıymalı sosu hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın veya rondadan geçirin.
- Havucu rendeleyin.
- Soğanı zeytinyağında kavurun.
- Soğanlar sararınca rendelenmiş havucu ilave edip, bir kaç dakika kavurun.
- Kıymayı ekleyip, orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Kıyma kavrulunca rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin.
- Kıyılmış sarımsakları ve tuzu da kıymanın içine koyun.
- Domatesler pişence ocağın altını kapatın.
- Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını teflon bir tencerede eritin.
- Unu ilave edip, topaklanmayı engellemek için sürekli karıştırarak sütü koyun.
- Tuzu ve hindistan cevizini de ekleyip sosunuz kaynayınca ocaktan indirin.
- Uzun büyük boy dikdörtgen borcamı veyaçok büyük olmayan bir fırın tepsisini yağlayın.
- En alta lazanyaları serin. Üzerine kıymalı sosu ve beşamel sosu dökün.
- Bir kat daha lazanya döşeyin. Yine kıyma ve beşamel sostan dökün.
- En üstü tekrar lazanya ile döşeyip, beşamel sosu dökün.
- Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşarı serpin ve 200 derece fırında pişirin.
Eskiden sanayağının paketinin kenarlarındaki bilmem kaç adet sana yazısını kesip, biriktirdikten sonra hedef adrese yollayarak annemin aldığı bir yemek tarifi kitabından öğrendiğim bu makarna gerek duruşuyla gerekse tadıyla özellikle davet sofraları için harika bir tercih. Ramazan sofralarınızda şık sunumlar yapmak istiyorsanız mutlaka menünüze bunu da dahil edin derim. Hayırlı ramazanlar efendim…
MALZEMELER:
- 500 gr 1 No. makarna
- 3 tepeleme çorba kaşığı un
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yumurta sarısı
- 1 lt süt
- 250gr sana( ben zeytinyağı koydum.)
- Bir miktar tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Makarnayı bol su ile haşaldıktan sonra suyunu süzün.
- Süzgeçteki makarnayı soğuk suyun altına tutun.
- Bir kap içinde yağın yarısı ile 3 çorba kaşığı unu beraber hafif kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ilave edin.
- Devamlı yumurta teli ile karıştırarak pişirin.
- Tuzu, karabiberi de ekleyip, kaynamaya başlayınca ateşten indirin.
- İki yumurta sarısını da ilave edip, iyice karıştırın.
- Elde edilen bu kremanın yarısını125 gr eritilmiş margarin veya zeytinyağı ile suyu süzülmüş makarnaya karıştırın.
- Makarnayı bir borcama koyun.
- Makarnanın üzerini kremanın yarısı ile örtün.
- Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
- Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.