Posts Tagged ‘kahvaltıda ne yapsam’
Kahvaltıda veya üzerine sarmısaklı yoğurt döktüğünüzde öğünlerde de yenilebilecek güzel bir tarif. Kalorisi düşük vitamin ve mineral yönünden zengin olan ıspanağı taze olarak tüketmeye dikkat edin. Çünkü uzun müddet bekletildiğinde ve yeniden ısıtıldığında içindeki C vitaminini yitirir ve zararlı maddeler meydana gelir.
MALZEMELER:
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 3 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber, pul biber
- 3-4 adet ezilmiş sarmısaK
- 1 su bardağı yoğurt
YAPILIŞI:
- Ispanakları temizleyip,doğrayın ve sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanla kavurun.
- Ispanaklar yumuşayınca baharatlarını ve tuzunu ilave edip, ocaktan alın.
- Kavurduğunuz ıspanakları düz bir servis tabağına yayın.
- Diğer tarafta yumurtaları tuz ile çırpın. Biraz yağ döktüğünüz tavada yumurtaları pişirin.
- Daha sonra ıspanakların üzerne yumurtayı düzgünce koyun.
- Dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, servis yapın.
Bu Pazar kahvaltısında yumurtayı pastırmalı yapmak istedim. Fakat pastırmanın ağır kokusunun gün boyu evden çıkmayacağını düşünerek, geleneksel tatlarımızdan olan kağıtta pastırmayı yumurtalı olarak yapmayı denedim. Gerçekten düşündüğüm gibi kokusuz, lezzetli ve görsel açıdan güzel bir kahvaltılık çeşidi ortaya çıktı. Ben yumurtayı kağıdın üzerine yapışacağını düşünerek çırparak kullandım ama ısıdan dolayı kağıt kabardı ve malzemenin üzerine yapışmadı siz görsel olarak daha iyi görünmesini isterseniz yumurtayı pastırmanın üzerine direk kırabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 100 gr. Pastırma
- 4 adet yumurta
- 8-10 dal maydanoz
- 2 adet domates
- 2 adet çerliston biber
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı
YAPILIŞI:
1- Düz bir zemine yağlı kağıdı serip üzerine doğranmış maydanozu yayın üzerine pastırma dilimlerini dizin. En üste dilimlenmiş domates ve biberi dizin.
2- Bir kasede yumurtaları çırpıp karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu karışımı da pastırmaların üzerine yayıp en üste küçük tereyağı parçaları koyup kağıdı güzelce kapatın.
3- 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Kuru domatesi neye koysanız harika bir lezzet veriyor. Kayınvalidemin bana öğrettiği çok güzel bir tarif daha. İster yemek olarak servis yapın isterseniz kahvaltıda tüketin.
MALZEMELER:
- 10 adet kuru domates
- 6 adet kuru biber
- 1 baş büyük soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet yumurta
- 30 gr ufak doğranmış sucuk
- Zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Domatesleri sıcak su ile yıkayıp, ufak ufak doğrayın.
- Biberleri de ufak ufak doğrayın.
- Soğanları doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
- Doğradığınız domates ve biberleri soğanın içine atın.
- Hepsi kavrulunca salçayı ve ufak ufak doğradığınız sucuklarıda ilave edin.
- Sucuklar da pişince yumurtaları kırın.
- Sıcak servis yapın.
Açıkçası bu işe başlamadan önce kabarmamış, taş gibi hamur yapma olasılığı beni endişelendiriyordu. Lakin eşimin hamurları yedikten sonraki yorumu tüm bayanların duymak isteyeceği bir iltifattı. AYNI ANNEMİNKİLER GİBİ OLMUŞ.
Dilerseniz kestiğiniz hamurların içine peynir de koyabilirsiniz. Ben de birkaçının arasına kaşar peynir dilimleri koydum.
MALZEMELER:
- Alabildiği kadar un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaığı sirke
- Tuz
YAPILIŞI:
- Unu bir kabın içinde havuz gibi yapın.
- Yumurtayı,yoğurdu,tuzu ve karbonatı ilave edin.
- Karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı sirkeyi dökün. Karbonatın köpük gibi olduğunu göreceksiniz.
- Hamur ele yapışmaz bir hale gelene dek un ekleyin.
- Elde ettigiz hanuru bir oklava veya merdane ile serçe parmağınız kalınlığında açın.
- Küçük küçük kestikten sonra kızgın yağda pişirin.
Bayat ekmekleri atma raddesine getirmek hep beni rahatsız etmiştir. Ekmek nimettir sözü beni çok etkilemiş olsa gerek küflenipte ekmekleri çöpe atmak zorunda kaldığım anlarda bile defalarca onları bu hale getirdiğimden dolayı kendime hep kızmışımdır. Bazen ekmekleri kızartarak, bazen rondadan çekip köfteye koymak için buzluğa atmak, bazen yumurtalı ekmek bazen de bu ekmek pizzasını yapmak çözüm olmuştur çoğu zaman. Yeğenim Melisa vejeteryan olduğu için ben et türü şeyler koymadım bu sefer. Malzemeyi azaltıp çoğaltmak ya da değiştirmek elinizde.
MALZEMELER:
- 1 adet bayat ekmek
- 2 su bardağı süt
- 3 yumurta
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir
- 2 adet rendelenmiş domates
- Baharat, tuz
- 3 adet ince kıyılmış mantar
- 2 adet dilimlenmiş biber
YAPILIŞI:
- Ekmekleri dilimleyip, herbir dilimi dörde bölün.
- Yağlanmış tepsiye dizin.
- Bir kabın içinde yumurtayı, sütü ve tuzu çırpın.
- Tepsideki ekmeklerin üzerine dökün.
- Rendelenmiş domatesi ve peyniri, baharatları, dilimlenmiş biberleri ve mantarları da ekmeklerin üzerine serpiştirin.
- Peynirler kızarana dek 180 derece fırında pişirin.