Archive for the ‘PASTALAR VE KEKLER’ Category
Genellikle çocukların yoğurt saatlerinde yoğurdun içine bisküvi yerine kek koyduğum için bizim evde kek çok yapılır. Çocukların yumuşak olmasından dolayı çok severek yedikleri bir kek bu.
Malzemeler;
- 4 Adet Yumurta
- 1,5 Su Bardağı Şeker
- 1 Çay Bardağı sıvıyağ
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 2,5 Su Bardağı Un
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 Su Bardağı Kuru Meyve Karışımı
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 poşet kremşanti
Yapılışı;
- Yumurtaları cam ya da porselen kaseye kırın şekeride ilave edip iyice karıştırın.
- Üzerine sıvı yağı, hidistan cevizini ve elediğiniz un ve kabartma tozo karışımını ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Krem şantiyi bir bardak soğuk süt ile çırparak kıvama kelene kadar karıştırın. bunu da keke karışımına ilave edin.
- En son unladığınız kuru meyvaları ilave edip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına kek karışımını döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Havuçlu ve tarçınlı kekin pişerken eve yayılan o mis gibi kokusu her zaman çoğumuzu cezbeder. Bugün apartmana yayılmış olan tarçın kokusu beni bu keki yapmaya teşvik etti. Yeri gelmişken havuçla ilgili bildiğim bir pratik bilgiyi sizinle paylaşayım. Eğer dolabınızda birkaç haftayı doldurduğu için pörsümüş havucunuz varsa atmayın bir kaba su doldurarak içine havuçları koyun ve buzdolabına yerleştirin bir süre sonra sertleştiğini göreceksiniz.
MALZEMELER:
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı un
- 1 adet kabartma tozu
- 1 su bardağı trendelenmiş havuç
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
- Yumurta ile toz şekeri bir kabın içerisinde mikserle beyazlaşana dek çırpın.
- Daha sonra unu, sıvıyağı,süt ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Kek kıvamına gelince havucu,tarçını ve cevizi de ilave ederek kaşıkla karıştırın.
- Yağlanmış büyük kek kalıbına koyarak 175 dercede pişirin.
Geçen Cuma okulda bir şeyler yapma sırası bendeydi. Onlara söz bu sefer size daha önce denediğim birşey yapacağım dememe rağmen Sofra dergisinin Mayıs ayı sayısında bu cheesecakie’i görünce kendimi yapmaktan alıkoyamadım. İyikide yapmışım onlarda çok beğendi Tek problem okula götürdüğümde çileklerin yeri biraz kaymıştı. Sağolsunlar inceliklerinden hayır gayet güzel görünüyor dediler ama yinede bu şekil moralimi bozmuştu.Arkadaşlar işte pastanın gerçek hali buydu:) Ben yaprak jöle bulamadım onun yerine yarım çay bardağı toz jöleyi 2-3 kaşık suyla ıslatıp pastaya ilave ettim.
MALZEMELER:
- 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu
- 2 paket eti yulaflı bisküvi
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta200 gr krema
- 400 gr labne peyniri
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 5 adet yaprak jöle
Çilek Sos İçin:
- 500 gr çilek
- 2 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
YAPILIŞI:
- Cheesecake’in tabanını için önce tereyağını eritin.
- Disküvileri rondadan geçirerek toz haline getirin.
- Daha sonra erittiğiniz tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tarçınla iyice karıştırın.
- Alüminyum folya serdiğiniz kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.
- Buzdolabında pastanın içi olana dek tutun.
- Tozşekeri ve yumurtalar krema kıvamına gelene kadar robotta en yavaş ayarda karıştırın.
- Kremayı da ekleyip, karıştırmaya devam edin.
- Yaprak jöleyi 1-2 çorba kaşığı soğuk suda yumuşatıp elinizle sıkın ve karışımın içine atın.
- Haşhaşıda ekleyip,karıştırın.
- Daha sonra hazırlamış olduğunuz cheescake tabanının üzerine yayın.
- Kelepçeli kalıbınızdan biraz daha büyük olan birtepsiy yarıya kadar su ile doldurup, kalıbınızı bunun içine yerleştirin.
- 180 derecede üzeri hafif pembeleşene dek pişirin.
- Dolapta 1 gece bekledikten sonra çilekleri temizleyip rondadan geçirin ve 2 kaşık tozşekeri ile orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Sos soğyunca pastanızın üzerine dökün
Çok marifetli ve dünya tatlısı canım arkadaşıım Aylin‘in o marifetli elleriyle yaptığı bu tatlıyı resimleyip bize gönderme çabası geçen hafta bir araya gelip, aylardan sonra buluşmamıza vesile oldu.
MALZEMELER:
- 1 lt süt
- 3 kahve fincanı un
- 3 fincan şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 10 adet Kahve Dünyası’nın çikolata kapları
- Dr Oetker Frambuazlı Sos
- Beyaz çikolata rendesi
- Taze nane yaprakları
YAPILIŞI:
- Bir tencereye sütü, unu, şekeri ve vanilyayı ekleyip, karıştırın.
- Ocağa koyduğunuz karışımınızı muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
- Muhallebi kıvamına gelince tereyağınızı da ekleyip, ocaktan indirin.
- Mikserle 5-6 dakika çırpın.
- Muhallebiyi çikolata kaplara boşaltın.
- Dr Oetker sosu tarife göre yapıp, muhalebilerin üzerine dökün.
- Beyaz çikolata rendesi ve nane yaprakları ile süsleyin.
Bazen pazardan özenerek aldığınız görünümü güzel portakallar sizi tat bakımından hayal kırıklığına uğratabilir, böyle bir durum ile karşılaşırsanız sizde benim gibi kek yaparak değerlendire bilirsiniz. Elimde bir portakallı kek tarifi olmadığı için bunu özlemden aldığım havuçlu kek tarifinden esinlenerek yaptım.
Malzemeler;
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı un
- 1 adet kabartma tozu
- 4 adet portakal
Hazırlanışı;
1- Yumurtaları cam bir kaseye kırıp üzerine şekeri ilave edip iyice çırpalım. Üzerine iki adet portakalın kabuğunu rendeleyelim.
2- Kabuğunu rendelediğimiz 2 adet portakalı küp küp doğrayalım. Kalan 2 adet portakalımızın suyunu sıkıp kasedeki yumurta ve şeker karışımına ilave edelim.
3- Sıvıyağı unu ve kabartma tozunu da ilave edip çırpalım. En son küp doğranmış portakalları ileve edip karıştıralım.
4- Yağlanmış kek kalıbına karışımı boşaltıp 180 derece fırında 45 dakika pişirelim.