Archive for Ocak, 2011
Sitemizin yazarlarından sevgili arkadaşımız Aylinciğimiz bugün biricik babacığını kaybetmiştir. Melek ruhlu Mustafa amcamız bu sabah sessizce mekanını değiştirip, hayata veda etmiş ve hepimizi derin bir yasa boğmuştur. Dualarımız birlikte olsun, dileğimiz tek olsun, mekanı cennet olsun, başımız sağolsun. Seni hiç unutmayacağız Mustafa Amca…
SESSİZ GEMİ
Artik demir almak gunu gelmisse zamandan
Mechule giden bir gemi kalkar bu limandan.
Hic yolcusu yokmus gibi sessizce alir yol;
Sallanmaz o kalkista ne mendil, ne de bir kol.
Rıhtımda kalanlar bu seyahetten elemli,
Gunlerce siyah ufka bakar gozleri nemli,
Bicare gonuller! ne giden son gemidir bu!
Hicranli hayatin ne de son matemidir bu.
Dunyada sevilmis ve seven nafile bekler;
Bilinmez ki giden sevgililer dönmeyecekler.
Bir cok gidenin her biri memnun ki yerinden,
Bir cok seneler gecti; dönen yok seferinden.
Yahya Kemal Beyatlı
Çokokrem sevenlerin asla hayır diyemeyeceği bir tarif… Özellikle çocuklar bayılıyor bu kurabiyelere, ben de bir çikolata sever olarak kurabiyeleri yerken adeta çocuklarla yarışıyorum.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
- 1 adet yumurta
- 100 gr. küp küp kesilmiş margarin
- 1 çorba kaşığı soğuk su
- 1 çay bardağı Çikolatalı fındık ezmesi
Alın lütfen!
Yapılışı:
- Un, kakao, şeker ve fındıkları robotta çekin, yağı ilave edip ekmek ufağı görünüm alana kadar çekmeye devam edin.
- Yumurtayı ve bir yemek kaşığı suyu ilave edip hamur haline gelene kadar robotta karıştırın.
- Hamuru hafif unlanmış zemine alıp yarım dakika yoğurun. Hamuru büyük bir parça yağlı kağıdın üzerinde 25*35 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın. fazla kenarlarını kesin.
- Hamurun üzerine çikolatalı fındık ezmesini sürün. Hamuru kağıttan kaldırarak rulo yapın. Yağlı kağıda sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Buzdolabından aldığınız hamuru1 cm kalınlığında 35 adet dilime bölün.
- 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Annemin eski tarif defterinden bulduğum bu poğçayı kolay oluşundan ve sıvıyağla yapılımasından dolayı çok sevdim. Özellikle ailece kahvaltıya oturacağımız tatil günlerinde çay demlenene kadar yaparak kahvaltıya lezzet katıyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
- 1 kase beyaz peynir
- tuz
- aldığı kadar un
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Bir tane buyurmaz mıydınız?
Yapılışı:
- Bütün malzemeleri yoğurma kabınızın içine koyup ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan parçlar koparıp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Badem ezmesi deyince aklıma hep meşhur Bebek badem ezmecisi gelir. Okul yıllarımda ne zaman önünden geçsem kendimi içeri atıp tane ile aldığım o badem ezmelerinin tadını hala unutmam. Aslında badem ezmesi yapmak toz badem olunca çok kolay, toz bademiniz yoksa işiniz biraz daha oyalıyıcı. Çünkü bademleri kaynar suda 5-10 dakika haşlayıp kabuklarını soyup robottan geçirerek toz haline getirmeniz gerekiyor. Yapmak isterseniz hiç birşey engel değil, ben denemenizi tavsiye ediyorum birde yanına türk kahvesi değmeyin keyfimize…
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz badem
- 1,5 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca kısık ateşe alıp koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kıvama geldiğini anlamak için su dolu bir bardağa 1-2 damla damlatılır dağılmıyorsa oldu demektir.
- Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.Üzerine birkaç damla su serpip ılımaya bırakın.
- Karışım beyazlayınca toz bademi ekleyip yoğurun.
- Ezmeden parçalar alıp uzun rulo yapın ve 2-3 cm uzunluğunda kesip servis tabağına alın.
Yaban mersini anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir. Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar. Kan şekerini ve kan kolesterolünü düşürür, bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır. Kalp krizi riskini azaltır. Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır. Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller. Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır. Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler. Damar sertliği oluşumunu engeller. Varisi, basuru ve ağız içi yaralarını iyileştirir. Sakinleştirici özelliği vardır. İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir. Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendirir. İşte faydaları anlatmakla bitmeyen yaban mersinini bolca tüketmek için fırsatlar yaratmaya çalışmak sağlığımız açısından son derece önemli. Yaban mersinini keklere pastalara ve kurabiyelere koyarak çocuklarınızın da bu harika meyveyi yemelerini sağlamış oluruz.
MALZEMELER:
- 125 gr tereyağı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı yaban mersini
- 1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi
- 1 çay bardağı badem tozu
- 2 damla badem aroması
- 1 çay bardağı süt
- Alabildiğine un
YAPILIŞI:
- Tereyeğı ve şekeri kaşıkla karıştırın.
- Daha sonra yaban mersini hariç tüm malzemeyi ilave edin.
- Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde yaban mersinlerini de ekleyin.
- Dilerseniz bu esnada parçalanmış bademlerde koyabilirsiniz.
- Yanabn mersinleri hamura eişit bir şekilde yayaılıncaya dek yoğurun.
- Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
- Merdane yardımıyla hamuru 1 cm kalınlığında açıp kalıplarla kesin.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Daha sonra fırçayla kurabiyelerin üzerine süt sürün ve toz şeker serpin.
- 180 dercedeki fırına atıp, pişirin.
