Posts Tagged ‘kısır’

YUMURTALI KISIR

Posted by: admin

Aralık 11th, 2010 >> SALATALAR ve MEZELER

Kısır yaparken kullanacağınız salça çok önemlidir. Eğer iyi bir kısır yapmak istiyorsanız, kısıra katacağınız şalçayı özenle seçmelisiniz. Malzemelerin yeşillikleri dışındakileri de zeytinyağı ile kavurduğunuzda tadın daha da güzel olduğunu düşünürüm. Yumurtayı bulgura hep çok yakıştırmışımdır ve  bu sefer yumurta katarak kısır yapmayı deneyince ortaya harika bir lezzet çıktı.

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yumurta
  • Karabiber,pulbiber
  • Kimyon
  • Limon veya nar ekşisi
  • 5 adet ince doğranmış taze soğan
  • İnce kıyılnış maydanoz ve taze nane
  • Tuz
  • Zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Bulgurun üzerini geçecek şekilde kaynar suyla ıslatıp, ağzını kapatın.
  2. Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayın.
  3. Bir tavaya yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyun ve soğanları zeytinyağında biraz kavurun.
  4. Soğanlar kavrulunca biber  ve domates salçasını ilave edin.
  5. Yumurtaları da kırın ve yumurtalar pişince ocağın altını kapatın.
  6. Bu karışımı bulgurun içerisine katıp, iyice karıştırın.
  7. Daha sonra karabiberi, pul biberi, kimyonu, ince kıyılmış taze soğanı, maydonozu,  taze naneyi, limon suyunu veya nar ekşisini de ekleyip, birazda onlarla karıştırıp, servis yapın.

KISIR

Posted by: admin

Mart 16th, 2009 >> SALATALAR ve MEZELER

kisir

Geçenlerde komşumuz Fulya’ya oturmaya gittiğmizde bize harika bir kısır yapmıştı. Sitede hiç kısır tarifi olmadığını söyleyince, sağolsun bana tarifini yazıp resmi de mail etti. İşte arkadaşım Fulya’nın o güzel sunumu ile nefis tattaki kısırı.

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • Yarım demet kıvırcık
  • 3 adet taze soğan
  • 2-3 diş sarmısak
  • 1/4 demet dereotu
  • 1/4 demet maydanoz
  • Yarım demet roka
  • Yarım demet kuzukulağı

YAPILIŞI:

  1. Kısırlık bulguru derin bir tencerede 3-4 defa kaynar su ile yıkayıp süzdükten sonra kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
  2. Arada bir tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Bulgurlar yumuşayınca zeytinyağı ve biber salçasını içine koyup iyice karıştırın.
  4. Yıkayıp ince ince doğradığımız yeşillikleri sarmısağı  da bulgurun içine katın.
  5. Son olarak tuz ve limonu da ilave ederk servis yapın.