Archive for Kasım, 2009
Tam bir görsel şölen. Tadı da harika oluyor. Siz iç malzemeyi başka çesitlerle de yapabilirsiniz. Dilerseniz 5 cesit yerine 4 cesit de koyabilirsiniz.
MALZEMELER:
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
Üzerine Sürmel İçin:
- 1 adet yumurtanin sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
PEYNİRLİ İÇ MALZEMESİ:
- 1 su bardağı lor peynir
- 1 çaybardağı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:Peyniri ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
PATATESLİ İÇ MALZEMESİ:
- 2 adet patates
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Patatesleri haşlayıp,ezin. Soğanı,salçayı ve patatesleri yağda kavurun.
SOSİSLİ İÇ MALZEMESİ:
- 12 adet doğranmış parmak sosis
ISPANAKLI İÇ MALZEMESİ:
- 200 gr doğranmış ıspanak
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Soğanı ve ıspanakları yağda kavurun.
PIRASALI İÇ MALZEMESİ:
- 3 sap küçük küçük doğranmış pırasa
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Doğradığınız pırasayı ve rendelenmiş havucu yağda kavurun.
YAPILIŞI:
- Yağ ve suyu bir kabın içinde karıştırın.
- Yufkanın birini alıp, resimdeki şekilde zarf biçiminde katlayın.
3. Yağ su karışımını fırça ile yufkaya sürün.
4. Daha öncede hazırladığınız içlerden birini bu yufkanın kenar kısmına koyarak sıkı bir şekilde rulo biçiminde sarın.
5. Diğer dört yufkayı da aynı şekilde sarın.
6.Altıncı yufkayı serip üçü alta ikisi üste gelecek biçimde dizin.
7. Kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde sıkıca sarın.
8. Bir gece dolapta bekletin. Aceleniz varsa iki saat kadar da dondurucu da bekletebilrsiniz.
9.Dolaptan çıkarıp yaklaşık 2 cm kalınlığında keskin bir bıçakla kesip,fırın tepsisine dizin.
10.Böreklerin üzerine yumurta sarısıyla yoğurdu karıştırarak elde ettiğiniz sosu sürün.
Ey milletim
Ben Mustafa Kemal’im
Çağın gerisinde kaldıysa düşüncelerim
Hala en hakiki mürşit değilse ilim
Kurusun damağım dilim
Özür dilerim
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Sanatın içine tüküren adamı
Özgürlük hala
En yüce değer
Değilse eğer
Prangalı kalsın diyorsanız köleler
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Yoksa çağdaş medeniyetin bir anlamı
Ortaçağa taşımak istiyorsanız zamanı
Baş tacı edebiliyorsanız
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Yetmediyse acısı şiddetin savaşın
Anlamı kalmadıysa
Yurtta sulh dünyada barışın
Eğer varsa ödülü silahlanmayla yarışın
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Özlediyseniz fesi peçeyi
Aydınlığa yeğliyorsanız kara geceyi
Hala medet umuyorsanız
Şıhtan şeyhten dervişten
Şifa buluyorsanız
Muskadan üfürükçüden
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
Eşit olmasın diyorsanız kadınla erkek
Karaçarşafa girsin diyorsanız
Yobazin gazabından ürkerek
Diyorsanız ki okumasın
Kadınımız kızımız
Budur bizim alın yazımız
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz
Fazla geldiyse size
Hürriyet cumhuriyet
Özlemini çekiyorsanız
Saltanatın sultanın
Hala önemini anlayamadıysanız
Millet olmanın
Kul olun
Ümmet kalın
Fetvasını bekleyin şeyhülislamın
Unutun tüm dediklerimi
Yıkın diktiğiniz heykellerimi
RAHAT BIRAKIN BENİ
Pastanın isim babası çok sevgili arkadaşımız Ali, pastanın macerasını dinleyince birden bu ismi buluverdi. Kısmen kendimin uydurduğu bu pastayı ilk olarak Polenezköyde bulunan Leonardo Restaurantta tatım. Tam benim damak tadıma uygun enfes bir lezzeti mutlaka yapmalyım diye düşündüm. Ne olabilir, nasıl böyle bir tat verebilirim diye sorgulaya sorgulaya sonunda o harika tada ulaştım.
MALZEMELER:
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 100gr tereyağı
- 250 gr tahin helva
- 2 çorba kaşığı şeker
- 4 çorba kaşığı kakao
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
- Erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri ve tarçını bir kabin içinde karıştırın.
- Kelepçeli kalıbın alt kısmını alimünyum folyo ile sarın.
- Tereyağı ve tarçınla karıştırdığınız yulaflı bisküvilyi kelepçeli kalıba dökün.
- Bisküvili karışımı elinizle iyice bastırın. Bunu yaparken yanlara doğru yarım cm yükseklik bırakın.
- Kakaoyu, suyu ve şekeri kısık ateşte eritin. Sıvı yağı da ilave edin karıştırıp ocağın altını söndürün.
- Tahin helvayı ufak ufak doğrayıp karışımın içine atın.
- Tüm bu malzeme pürüzsüz bir sos haline gelene kadar blendırla karıştırın.
- Sosu kalıbınıza koyduğunuz pandispanyanın üstüne dökün.
Açıkçası bu işe başlamadan önce kabarmamış, taş gibi hamur yapma olasılığı beni endişelendiriyordu. Lakin eşimin hamurları yedikten sonraki yorumu tüm bayanların duymak isteyeceği bir iltifattı. AYNI ANNEMİNKİLER GİBİ OLMUŞ.
Dilerseniz kestiğiniz hamurların içine peynir de koyabilirsiniz. Ben de birkaçının arasına kaşar peynir dilimleri koydum.
MALZEMELER:
- Alabildiği kadar un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaığı sirke
- Tuz
YAPILIŞI:
- Unu bir kabın içinde havuz gibi yapın.
- Yumurtayı,yoğurdu,tuzu ve karbonatı ilave edin.
- Karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı sirkeyi dökün. Karbonatın köpük gibi olduğunu göreceksiniz.
- Hamur ele yapışmaz bir hale gelene dek un ekleyin.
- Elde ettigiz hanuru bir oklava veya merdane ile serçe parmağınız kalınlığında açın.
- Küçük küçük kestikten sonra kızgın yağda pişirin.
Çok değerli misafirim Ebru için hazırlık yaparken evdeki malzemeleri kullanarak meydana getirdiğim bir pasta . Ertesi akşam bizi ziyarete gelen Yeliz ve Serkan’da bu pastadan tatma fırsatı buldular.Yiyenler bayıldı desem abartmış olmam herhalde. Hatta Yelizciğim bir sonraki gün pasta tarifini almak için bana telefon etti.
Her şey elimdeki bir paket kedi dili bisküvisinin ikinci kata yetmemesiyle başladı. Peki oz aman bende tek katta kullanayım da ikinci kata ne koyayım diye düşünürken evdeki yulaflı bisküvi birden kurtuluşum oldu. İkea ‘dan aldığım müsli de süsleme bölümünün tamamlayıcısı oldu.Sonuç beni ziyadesiyle tatmin etmişti. Bu kadar reklamdan sonra artık tarife geçebilirim.
MALZEMELER:
- 1 paket kedi dili bisküvisi
- 1 paket yulaflı bisküvi
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı nescafe
- 3 adet muz
- 1 adet kivi
- 2 adet vanilyalı puding
veya MUHALLEBİ İÇİN:
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağından biraz fazla un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya
YAPILIŞI:
- Borcama kedi dilli büsküvilerini dizin.
- Süt ve nescafeyi karıştırıp, kedi dili büsküvilerinin üzerine dökün.
- Ya 2 paket vanilyalı pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın ya da benim yukarıda yazdığım muhallebi malzemeleriyle muhallebinizi yapın.
- Hazırlamış olduğunuz muhallebinin yarısını kedi dili bisküvilerinin üzerine dökün.
- Muhallebinin üzerini halka halka kestiğiniz muzlarla sıkı bir şekilde döşeyin.
- Rondanızı kullanarak toz haline getirdiğiniz yulaflı bisküviyi muzların üzerine serin.
- Kalan muhallebiyi de yulaflı bisküvilerin üzerine dökün.
- Son olarak da pastanızı dilediğiniz şekilde süsleyin.